| 摘要 | 第1-4页 |
| Abstract | 第4-7页 |
| 1 引言 | 第7-14页 |
| ·酒花的主要成分 | 第7-8页 |
| ·啤酒花成分的作用 | 第8页 |
| ·多酚的应用 | 第8-9页 |
| ·黄腐酚的研究现状 | 第9-13页 |
| ·黄腐酚的生物活性 | 第9-10页 |
| ·黄腐酚的生产 | 第10-11页 |
| ·黄腐酚的应用 | 第11-13页 |
| ·立题意义 | 第13页 |
| ·论文研究的主要内容 | 第13-14页 |
| 2 材料与方法 | 第14-20页 |
| ·试验材料 | 第14页 |
| ·主要试剂 | 第14-15页 |
| ·主要设备 | 第15页 |
| ·分析方法 | 第15-20页 |
| ·酒花多酚的提取及检测方法的建立 | 第15-17页 |
| ·黄腐酚的提取方法 | 第17-18页 |
| ·黄腐酚的纯化 | 第18页 |
| ·生产富含黄腐酚啤酒 | 第18-20页 |
| 3 结果与分析 | 第20-46页 |
| ·多酚提取方法的确定 | 第20-23页 |
| ·多酚检测分析 | 第23-29页 |
| ·检测波长的选择 | 第23页 |
| ·流动相的选择 | 第23-25页 |
| ·线性范围和检出限 | 第25-26页 |
| ·回收率和精密度 | 第26页 |
| ·样品种多酚物质的定性 | 第26-27页 |
| ·不同酒花品种中各多酚物质的含量 | 第27-29页 |
| ·黄腐酚提取实验 | 第29-33页 |
| ·超声波提取黄腐酚 | 第29-31页 |
| ·超临界 CO_2萃取黄腐酚的小试规模探索试验结果 | 第31-33页 |
| ·黄腐酚的纯化 | 第33-35页 |
| ·洗脱液的选择 | 第33页 |
| ·黄腐酚小试试验结果 | 第33-34页 |
| ·黄腐酚纯化关键技术点的确定 | 第34页 |
| ·黄腐酚中试试验结果 | 第34-35页 |
| ·富含黄腐酚啤酒的研究 | 第35-46页 |
| ·发酵液中黄腐酚的溶解情况 | 第35页 |
| ·啤酒中黄腐酚的溶解情况 | 第35-36页 |
| ·清酒在线添加黄腐酚实验结果 | 第36-39页 |
| ·黄腐酚热稳定性实验结果 | 第39-40页 |
| ·焦香麦芽比例对黄腐酚含量的影响 | 第40-41页 |
| ·黄腐酚抗氧化性研究 | 第41-42页 |
| ·富含黄腐酚黑啤酒的酿造 | 第42-44页 |
| ·实验结果小结 | 第44-46页 |
| 4 结论 | 第46-48页 |
| 致谢 | 第48-49页 |
| 参考文献 | 第49-53页 |
| 附录 | 第53-54页 |
| 作者简介 | 第54页 |