沙棘果酒的研制

摘要	第1-4页
Abstract	第4-8页
1 前言	第8-12页
·沙棘概述	第8-10页
·沙棘的营养成分	第8页
·沙棘的研究现状	第8-10页
·果酒概述	第10-11页
·沙棘果酒的研究开发前景	第11页
·本课题立题依据及意义	第11-12页
·本课题主要研究内容	第12页
2 材料与方法	第12-21页
·材料	第12-13页
·方法	第13-21页
·沙棘酵母菌的分离筛选及发酵性能测定	第13-15页
·菌株C2-2 最佳发酵工艺参数的优化	第15-16页
·沙棘发酵醪液的后处理	第16-20页
·发酵产品的测定	第20页
·测试分析方法	第20-21页
3 结果与分析	第21-41页
·沙棘酵母的分离筛选及发酵性能测定的结果与分析	第21-24页
·沙棘酵母分离筛选结果	第21页
·沙棘酵母发酵性能测定的结果与分析	第21-24页
·菌株C2-2 发酵工艺参数的优化结果与分析	第24-27页
·发酵工艺参数单因素试验结果与分析	第24-26页
·发酵工艺参数正交试验结果与分析	第26-27页
·发酵醪液后处理的结果与分析	第27-41页
·发酵醪液降酸处理的结果与分析	第27-38页
·沙棘发酵醪液澄清处理的结果分析	第38-41页
·发酵产品测定结果	第41页
4 讨论与结论	第41-43页
·讨论	第41-43页
·疑似酵母菌株的筛选	第41-42页
·增糖对发酵的影响	第42页
·不同降酸剂对酒质的影响	第42页
·感官评定对降酸方案选取的影响	第42页
·不同澄清方案的澄清效果	第42-43页
·结论	第43页
5 展望	第43-45页
致谢	第45-46页
参考文献	第46-49页
附录	第49-51页
作者简介	第51页