酶解带鱼内脏提取鱼油及防止其氧化研究
| 摘要 | 第1-9页 |
| ABSTRACT | 第9-11页 |
| 第一章 引言 | 第11-26页 |
| ·带鱼简介及其利用现状 | 第11-12页 |
| ·带鱼分布及其营养成分 | 第11页 |
| ·带鱼加工及其废弃物利用现状 | 第11-12页 |
| ·鱼油的保健功能及其提取工艺 | 第12-19页 |
| ·鱼油中的保健成分及其功能 | 第12-15页 |
| ·鱼油提取工艺 | 第15-19页 |
| ·鱼油防氧化研究进展 | 第19-24页 |
| ·鱼油的氧化 | 第19-21页 |
| ·防止鱼油氧化的抗氧化剂 | 第21-24页 |
| ·本论文研究的目的与意义 | 第24页 |
| ·本论文的研究内容及创新点 | 第24-26页 |
| ·研究内容 | 第24-25页 |
| ·论文创新点 | 第25-26页 |
| 第二章 材料与方法 | 第26-34页 |
| ·材料与设备 | 第26-27页 |
| ·主要原料和试剂 | 第26页 |
| ·仪器和设备 | 第26-27页 |
| ·试验内容和方法 | 第27-34页 |
| ·工艺流程和操作要点 | 第27-28页 |
| ·试验内容 | 第28-31页 |
| ·测定方法 | 第31-33页 |
| ·数据处理方法 | 第33-34页 |
| 第三章 结果与分析 | 第34-60页 |
| ·带鱼内脏基本成分的测定 | 第34页 |
| ·带鱼内脏提油工艺的研究 | 第34-51页 |
| ·复合蛋白酶种类的选择及配比的确定 | 第34-35页 |
| ·复合酶酶解工艺的研究 | 第35-42页 |
| ·鱼油萃取工艺的研究 | 第42-51页 |
| ·带鱼鱼油理化性质和脂肪酸组成分析 | 第51-53页 |
| ·鱼油理化性质分析 | 第51-52页 |
| ·鱼油脂肪酸组成分析 | 第52-53页 |
| ·带鱼鱼油防氧化研究 | 第53-60页 |
| ·单一抗氧化剂对鱼油的防氧化效果 | 第53-55页 |
| ·抗氧化剂复配试验 | 第55-58页 |
| ·复配和单一抗氧化剂对鱼油防氧化效果的比较 | 第58-59页 |
| ·复配抗氧化剂的防氧化机制分析 | 第59-60页 |
| 第四章 结论与展望 | 第60-62页 |
| ·结论 | 第60-61页 |
| ·展望 | 第61-62页 |
| 参考文献 | 第62-67页 |
| 致谢 | 第67页 |
