| 摘要 | 第1-6页 |
| ABSTRACT | 第6-11页 |
| 第一章 前言 | 第11-24页 |
| ·立题背景 | 第11-13页 |
| ·小麦麸皮低聚糖生产研究现状及存在问题 | 第13-17页 |
| ·小麦麸皮去淀粉工艺研究现状 | 第13-14页 |
| ·小麦麸皮去淀粉工艺存在问题 | 第14页 |
| ·小麦麸皮阿拉伯木聚糖溶出工艺研究现状 | 第14-16页 |
| ·小麦麸皮阿拉伯木聚糖溶出工艺存在问题 | 第16-17页 |
| ·木聚糖酶酶解小麦麸皮阿拉伯木聚糖工艺研究现状 | 第17页 |
| ·木聚糖酶酶解工艺存在问题 | 第17页 |
| ·小麦麸皮低聚糖功能性研究现状 | 第17-21页 |
| ·促进益生菌增殖研究进展 | 第17-19页 |
| ·润肠通便、抗氧化性研究进展 | 第19-21页 |
| ·其他功能特性研究进展 | 第21页 |
| ·小麦麸皮低聚糖的应用 | 第21页 |
| ·研究目的及意义 | 第21-22页 |
| ·研究内容 | 第22-24页 |
| ·小麦麸皮去淀粉工艺的研究 | 第22页 |
| ·加酸蒸煮工艺的研究 | 第22页 |
| ·木聚糖酶酶解工艺的研究 | 第22页 |
| ·小麦麸皮低聚糖体外模拟发酵试验效果的研究 | 第22页 |
| ·小麦麸皮低聚糖对人体肠道菌群增殖效果的研究 | 第22-23页 |
| ·小麦麸皮低聚糖润肠通便效果和抗氧化性的研究 | 第23-24页 |
| 第二章 小麦麸皮低聚糖生产工艺的研究 | 第24-36页 |
| ·研究内容 | 第24页 |
| ·材料与仪器 | 第24-25页 |
| ·试验原料与酶制剂 | 第24页 |
| ·主要仪器 | 第24-25页 |
| ·主要试剂 | 第25页 |
| ·试验方法 | 第25-27页 |
| ·去淀粉工艺研究 | 第25-26页 |
| ·酸性条件蒸煮工艺的研究 | 第26页 |
| ·温度对蒸煮效果的影响研究 | 第26页 |
| ·酸种类对蒸煮效果的影响研究 | 第26页 |
| ·酸浓度对蒸煮效果的影响研究 | 第26页 |
| ·木聚糖酶酶解条件的研究 | 第26-27页 |
| ·加酶量对酶解效果影响研究 | 第26页 |
| ·pH 值对酶解效果影响研究 | 第26页 |
| ·时间对酶解效果影响研究 | 第26-27页 |
| ·温度对酶解效果影响研究 | 第27页 |
| ·分析方法 | 第27-28页 |
| ·可溶性戊糖、还原糖、糠醛测定 | 第27-28页 |
| ·可溶性戊糖测定：地衣酚-盐酸法 | 第27页 |
| ·还原糖含量测定：DNS 法 | 第27-28页 |
| ·糠醛含量测定：可见光分光光度法 | 第28页 |
| ·HPLC 分析 | 第28页 |
| ·样品预处理 | 第28页 |
| ·小麦麸皮低聚糖糖液组分分析：HPLC 分析 | 第28页 |
| ·小麦麸皮低聚糖单糖组成成分分析 | 第28页 |
| ·结果与讨论 | 第28-34页 |
| ·耐高温α-淀粉酶添加量及酶解时间对去淀粉效果的影响 | 第28-29页 |
| ·温度对蒸煮效果的影响 | 第29-30页 |
| ·酸种类及酸浓度对蒸煮效果的影响 | 第30-32页 |
| ·木聚糖酶酶解条件 | 第32-34页 |
| ·HPLC 分析 | 第34页 |
| ·小麦麸皮低聚糖单糖组成成份 | 第34页 |
| ·小麦麸皮低聚糖成份 | 第34页 |
| ·小结 | 第34-36页 |
| 第三章 小麦麸皮低聚糖对肠道菌群的调节作用研究 | 第36-49页 |
| ·研究内容 | 第36-37页 |
| ·试验材料 | 第37-38页 |
| ·试验菌种和碳源 | 第37页 |
| ·主要仪器 | 第37页 |
| ·主要试剂 | 第37-38页 |
| ·试验方法 | 第38-40页 |
| ·各种细菌培养基及培养条件 | 第38-39页 |
| ·体外模拟发酵试验方法 | 第39页 |
| ·肠道菌群发酵条件 | 第39页 |
| ·产气量的测定 | 第39页 |
| ·人体试验方法[142] | 第39页 |
| ·短链脂肪酸测定条件 | 第39-40页 |
| ·样品处理方法 | 第39页 |
| ·色谱分析条件 | 第39-40页 |
| ·配制的标准有机酸溶液组成及浓度 | 第40页 |
| ·统计学处理 | 第40页 |
| ·结果与讨论 | 第40-47页 |
| ·体外模拟发酵试验结果 | 第40-43页 |
| ·各种细菌数量的变化 | 第40-42页 |
| ·小麦麸皮低聚糖对产气量的影响 | 第42-43页 |
| ·小麦麸皮低聚糖对 50 岁以下成年人肠道菌群增殖效果 | 第43-44页 |
| ·对 50 岁以下成年人肠道菌群的调节作用 | 第43页 |
| ·50 岁以下成年人肠道菌群比例变化 | 第43-44页 |
| ·对 50 岁以下成年人粪便干物质含量的影响 | 第44页 |
| ·小麦麸皮低聚糖对 50 岁以上成年人肠道菌群增殖效果 | 第44-46页 |
| ·对 50 岁以上成年人肠道细菌的调节作用 | 第44-46页 |
| ·50 岁以上成年人肠道菌群比例 | 第46页 |
| ·对 50 岁以上成年人粪便干物质含量的影响 | 第46页 |
| ·小麦麸皮低聚糖对成年人粪便短链脂肪酸含量的影响 | 第46-47页 |
| ·小结 | 第47-49页 |
| 第四章 小麦麸皮低聚糖润肠通便效果和抗氧化性的研究 | 第49-55页 |
| ·研究内容 | 第49页 |
| ·试验材料 | 第49-50页 |
| ·试验原料 | 第49页 |
| ·受试动物 | 第49页 |
| ·主要仪器 | 第49页 |
| ·主要试剂 | 第49-50页 |
| ·试验方法 | 第50-51页 |
| ·小麦麸皮低聚糖润肠通便效果的研究 | 第50-51页 |
| ·小白鼠喂养及给药 | 第50页 |
| ·灌胃试剂配制及灌胃剂量 | 第50页 |
| ·小肠运动试验 | 第50-51页 |
| ·小麦麸皮低聚糖抗氧化性的研究 | 第51页 |
| ·DPPH·清除力测定试验 | 第51页 |
| ·还原力测定试验 | 第51页 |
| ·试验结果与讨论 | 第51-54页 |
| ·小麦麸皮低聚糖润肠通便效果 | 第51-53页 |
| ·对小肠墨汁推进长度的影响 | 第51-52页 |
| ·对小白鼠体重的影响 | 第52页 |
| ·对粪便 pH 值的影响 | 第52-53页 |
| ·小麦麸皮低聚糖抗氧化性 | 第53-54页 |
| ·小麦麸皮低聚糖对 DPPH·清除力 | 第53页 |
| ·小麦麸皮低聚糖的还原力 | 第53-54页 |
| ·小结 | 第54-55页 |
| 第五章 结论与展望 | 第55-57页 |
| ·结论 | 第55-56页 |
| ·创新点 | 第56页 |
| ·展望 | 第56-57页 |
| 参考文献 | 第57-69页 |
| 致谢 | 第69-70页 |
| 个人简介 | 第70页 |
| 主要发表论文 | 第70页 |
| 获得主要荣誉 | 第70页 |
