水解进程对乳蛋白酶解产物抗菌性能的影响研究
| 致谢 | 第1-6页 |
| 中文摘要 | 第6-8页 |
| 英文摘要 | 第8-11页 |
| 目次 | 第11-12页 |
| 第一章 前言 | 第12-59页 |
| ·乳源性生物活性肤及相关技术研究进展 | 第14-20页 |
| ·抗菌肽的研究现状及应用前景 | 第20-29页 |
| ·蛋白质和多肤的分析方法及其在乳品中的应用 | 第29-40页 |
| ·乳铁蛋白和乳铁素的研究进展 | 第40-46页 |
| ·酶膜反应器研究进展 | 第46-57页 |
| ·立题背景与主要研究内容 | 第57-59页 |
| 第二章 牛乳中蛋白质组分的分离纯化 | 第59-69页 |
| ·前言 | 第59-60页 |
| ·材料与方法 | 第60-63页 |
| ·结果与讨论 | 第63-68页 |
| ·小结 | 第68-69页 |
| 第三章 乳铁蛋白的检测方法研究 | 第69-81页 |
| ·前言 | 第69-70页 |
| ·材料与方法 | 第70-73页 |
| ·结果与讨论 | 第73-80页 |
| ·本章小结 | 第80-81页 |
| 第四章 乳铁蛋白的分离与纯化 | 第81-90页 |
| ·前言 | 第81页 |
| ·材料与方法 | 第81-84页 |
| ·结果与讨论 | 第84-88页 |
| ·小结 | 第88-90页 |
| 第五章 乳铁蛋白的酶解与产物的抑菌性能研究 | 第90-105页 |
| ·前言 | 第90-91页 |
| ·材料与方法 | 第91-96页 |
| ·结果与讨论 | 第96-104页 |
| ·小结与展望 | 第104-105页 |
| 第六章 乳清蛋白的酶解及其产物对微生物生长的影响 | 第105-125页 |
| ·前言 | 第105页 |
| ·材料与方法 | 第105-110页 |
| ·结果与讨论 | 第110-124页 |
| ·小结 | 第124-125页 |
| 第七章 乳酪蛋白的酶解及其产物对微生物生长的影响 | 第125-150页 |
| ·前言 | 第125页 |
| ·材料与方法 | 第125-131页 |
| ·结果与讨论 | 第131-148页 |
| ·小结与展望 | 第148-150页 |
| 第八章 连续水解法制备乳铁素 | 第150-170页 |
| ·前言 | 第150页 |
| ·材料与方法 | 第150-157页 |
| ·结果与讨论 | 第157-169页 |
| ·小结与展望 | 第169-170页 |
| 第九章 结论及展望 | 第170-173页 |
| ·结论 | 第170-171页 |
| ·主要研究成果 | 第171页 |
| ·展望 | 第171-173页 |
| 参考文献 | 第173-202页 |
| 附:个人简历及攻读博士学位期间发表的论文 | 第202页 |
