| 摘要 | 第4-5页 |
| Abstract | 第5-6页 |
| 第一章 绪论 | 第10-20页 |
| 1.1 研究背景 | 第10-11页 |
| 1.1.1 现阶段麸皮的主要用途 | 第10页 |
| 1.1.2 小麦麸皮的组分 | 第10-11页 |
| 1.1.3 小麦麸皮低聚糖的应用前景 | 第11页 |
| 1.2 低聚木糖的功能特性 | 第11-13页 |
| 1.2.1 调节肠道菌群 | 第11-12页 |
| 1.2.2 润肠通便 | 第12页 |
| 1.2.3 提高免疫力、抗肿瘤 | 第12-13页 |
| 1.2.4 防龋齿，除口臭 | 第13页 |
| 1.3 低聚木糖的应用 | 第13-14页 |
| 1.3.1 食品工业中的应用 | 第13页 |
| 1.3.2 饲料工业中的应用 | 第13-14页 |
| 1.3.3 其他应用 | 第14页 |
| 1.4 小麦麸皮低聚糖的结构 | 第14-16页 |
| 1.5 小麦麸皮低聚糖纯化的研究现状 | 第16-18页 |
| 1.5.1 小麦麸皮低聚糖的脱色去离子研究现状 | 第17页 |
| 1.5.2 小麦麸皮低聚糖去除阿拉伯糖的研究现状 | 第17-18页 |
| 1.6 研究目的及意义 | 第18-19页 |
| 1.7 研究内容 | 第19-20页 |
| 第二章 小麦麸皮低聚糖糖液的纯化 | 第20-34页 |
| 2.1 前言 | 第20页 |
| 2.2 研究内容 | 第20页 |
| 2.3 实验材料 | 第20-22页 |
| 2.3.1 实验原料 | 第20页 |
| 2.3.2 主要仪器 | 第20-21页 |
| 2.3.3 主要试剂 | 第21-22页 |
| 2.4 实验方法 | 第22-24页 |
| 2.4.1 小麦麸皮低聚糖提取液的制备工艺 | 第22页 |
| 2.4.2 活性炭的活化 | 第22页 |
| 2.4.3 麸皮低聚糖液活性炭脱色条件的选择 | 第22-23页 |
| 2.4.3.1 最佳活性炭添加量 | 第22页 |
| 2.4.3.2 最佳脱色时间 | 第22-23页 |
| 2.4.3.3 最佳脱色温度 | 第23页 |
| 2.4.4 离子树脂预处理 | 第23页 |
| 2.4.5 离子树脂材料筛选方法 | 第23页 |
| 2.4.6 酶解液的脱盐脱色方法 | 第23-24页 |
| 2.5 分析方法 | 第24-25页 |
| 2.5.1 木糖标准曲线的制作 | 第24页 |
| 2.5.1.1 DNS试剂的配制 | 第24页 |
| 2.5.1.2 木糖标准曲线制作的方法 | 第24页 |
| 2.5.2 脱色率测定 | 第24页 |
| 2.5.3 总糖损失率测定 | 第24页 |
| 2.5.4 吸附率测定 | 第24-25页 |
| 2.5.5 还原糖含量的测定 | 第25页 |
| 2.5.6 酶解液中糖组分的测定 | 第25页 |
| 2.6 结果与讨论 | 第25-32页 |
| 2.6.1 木糖标准曲线 | 第25-26页 |
| 2.6.2 活性炭最佳添加量 | 第26-27页 |
| 2.6.3 最佳脱色时间 | 第27-28页 |
| 2.6.4 最佳脱色温度 | 第28-30页 |
| 2.6.5 离子树脂筛选 | 第30-31页 |
| 2.6.6 糖液成分的分析 | 第31-32页 |
| 2.7 小结 | 第32-34页 |
| 第三章 菌种的筛选及应用 | 第34-49页 |
| 3.1 引言 | 第34页 |
| 3.2 研究内容 | 第34页 |
| 3.3 试验材料 | 第34-38页 |
| 3.3.1 原料 | 第34页 |
| 3.3.2 主要仪器 | 第34-35页 |
| 3.3.3 主要试剂 | 第35-37页 |
| 3.3.4 培养基 | 第37-38页 |
| 3.4 试验方法 | 第38-40页 |
| 3.4.1 菌种筛选方法 | 第38-39页 |
| 3.4.1.1 富集方法 | 第38页 |
| 3.4.1.2 分离方法 | 第38页 |
| 3.4.1.3 筛选方法 | 第38页 |
| 3.4.1.4 斜面保藏法 | 第38-39页 |
| 3.4.1.5 菌种的鉴定 | 第39页 |
| 3.4.2 发酵条件优化 | 第39-40页 |
| 3.4.2.1 摇瓶种子培养 | 第39页 |
| 3.4.2.2 麸皮低聚糖糖液发酵 | 第39页 |
| 3.4.2.3 菌液添加量对阿拉伯糖去除率的影响 | 第39-40页 |
| 3.4.2.4 发酵时间对阿拉伯糖去除率的影响 | 第40页 |
| 3.4.2.5 发酵温度对阿拉伯糖去除率的影响 | 第40页 |
| 3.4.3 糖液的水解 | 第40页 |
| 3.4.4 去除阿拉伯糖后小麦麸皮低聚糖功能性验证 | 第40页 |
| 3.4.4.1 肠道菌群发酵条件 | 第40页 |
| 3.4.4.2 产气量的测定 | 第40页 |
| 3.4.4.3 短链脂肪酸测定 | 第40页 |
| 3.5 分析方法 | 第40-41页 |
| 3.5.1 酵母菌悬浊液浓度的测定 | 第40-41页 |
| 3.5.2 阿拉伯糖含量测定 | 第41页 |
| 3.5.3 短链脂肪酸含量测定 | 第41页 |
| 3.6 结果与讨论 | 第41-48页 |
| 3.6.1 筛选结果 | 第41-42页 |
| 3.6.2 菌种鉴定结果 | 第42-43页 |
| 3.6.3 木糖和阿拉伯糖的液相图 | 第43页 |
| 3.6.4 菌种去除阿拉伯糖的研究 | 第43-44页 |
| 3.6.5 菌种发酵去除阿拉伯糖工艺优化 | 第44-45页 |
| 3.6.5.1 菌液添加量对阿拉伯糖去除率的影响 | 第44页 |
| 3.6.5.2 发酵时间对阿拉伯糖去除率的影响 | 第44-45页 |
| 3.6.5.3 发酵温度对阿拉伯糖去除率的影响 | 第45页 |
| 3.6.6 体外模拟发酵试验结果 | 第45-48页 |
| 3.6.6.1 pH随发酵时间的变化 | 第45-46页 |
| 3.6.6.2 产气量随发酵时间的变化 | 第46-47页 |
| 3.6.6.3 短链脂肪酸含量的变化 | 第47-48页 |
| 3.7 小结 | 第48-49页 |
| 第四章 结论和展望 | 第49-51页 |
| 4.1 结论 | 第49-50页 |
| 4.2 展望 | 第50-51页 |
| 参考文献 | 第51-56页 |
| 致谢 | 第56-57页 |
| 个人简历 | 第57页 |