| 摘要 | 第1-4页 |
| Abstract | 第4-7页 |
| 第1章 前言 | 第7-18页 |
| ·白酒大曲的定义及功能 | 第7-9页 |
| ·白酒大曲中的微生物 | 第9-11页 |
| ·白酒大曲中微生物计数方法的研究现状 | 第11-16页 |
| ·研究内容和研究目标 | 第16-18页 |
| 第2章 白酒大曲主要微生物活性检测方法的建立 | 第18-34页 |
| ·试验材料 | 第18-19页 |
| ·试验方法 | 第19-24页 |
| ·结果与分析 | 第24-32页 |
| ·讨论 | 第32-33页 |
| ·本章小结 | 第33-34页 |
| 第3章 荧光染色方法与传统方法的对比分析 | 第34-43页 |
| ·试验材料 | 第34-35页 |
| ·试验方法 | 第35-39页 |
| ·结果与分析 | 第39-41页 |
| ·讨论 | 第41-42页 |
| ·本章小结 | 第42-43页 |
| 第4章 荧光染色方法与实时荧光定量PCR法的对比分析 | 第43-55页 |
| ·试验材料 | 第43-44页 |
| ·试验方法 | 第44-48页 |
| ·结果与分析 | 第48-53页 |
| ·讨论 | 第53页 |
| ·本章小结 | 第53-55页 |
| 第5章 白酒大曲贮存过程中主要微生物活性变化情况的分析研究 | 第55-60页 |
| ·试验材料 | 第55-56页 |
| ·试验方法 | 第56页 |
| ·结果与分析 | 第56-58页 |
| ·讨论 | 第58-59页 |
| ·本章小结 | 第59-60页 |
| 第6章 结论与展望 | 第60-62页 |
| ·主要结论 | 第60页 |
| ·展望 | 第60-62页 |
| 参考文献 | 第62-67页 |
| 致谢 | 第67-68页 |
| 作者简历及发表论文情况 | 第68页 |