| 中文摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-10页 |
| 第一章 绪论 | 第10-19页 |
| ·牛骨蛋白胨生产工艺 | 第10-14页 |
| ·生产原料 | 第10页 |
| ·生产方法 | 第10-13页 |
| ·生产质量标准 | 第13-14页 |
| ·酶水解法研究现状 | 第14-15页 |
| ·多肽的分离纯化研究现状 | 第15-16页 |
| ·不同氮源对微生物发酵的影响 | 第16-17页 |
| ·蛋白胨研究中存在的问题及发展趋势 | 第17-18页 |
| ·课题研究的目的、意义及研究内容 | 第18-19页 |
| ·课题研究的内容、目的意义 | 第18页 |
| ·技术路线 | 第18-19页 |
| 第二章 酶水解法水解牛骨蛋白及其条件优化 | 第19-29页 |
| ·实验材料与仪器 | 第19页 |
| ·实验材料 | 第19页 |
| ·实验药品 | 第19页 |
| ·实验仪器 | 第19页 |
| ·实验方法 | 第19-22页 |
| ·电位滴定法测氨态氮 | 第19-20页 |
| ·单酶水解牛骨蛋白条件优化 | 第20-21页 |
| ·双酶水解牛骨蛋白条件优化 | 第21-22页 |
| ·结果与讨论 | 第22-28页 |
| ·单酶水解牛骨蛋白条件优化结果 | 第22-25页 |
| ·双酶水解牛骨蛋白条件优化结果 | 第25-27页 |
| ·蛋白胨的选取 | 第27-28页 |
| ·本章小结 | 第28-29页 |
| 第三章 牛骨蛋白胨中游离氨基酸含量及多肽片段分布研究 | 第29-43页 |
| ·实验材料与仪器 | 第29-30页 |
| ·实验材料 | 第29页 |
| ·实验药品 | 第29页 |
| ·实验仪器 | 第29-30页 |
| ·实验方法 | 第30-31页 |
| ·牛骨蛋白胨中游离氨基酸分析 | 第30页 |
| ·凝胶层析法分析牛骨蛋白胨中多肽片段分布 | 第30-31页 |
| ·结果与讨论 | 第31-41页 |
| ·牛骨蛋白胨中游离氨基酸分析结果 | 第31-36页 |
| ·牛骨蛋白胨中多肽分布分析结果 | 第36-41页 |
| ·本章小结 | 第41-43页 |
| 第四章 牛骨蛋白胨对工业菌株发酵的影响 | 第43-57页 |
| ·实验材料与仪器 | 第43-44页 |
| ·实验材料 | 第43页 |
| ·菌种来源 | 第43页 |
| ·培养基 | 第43-44页 |
| ·实验仪器 | 第44页 |
| ·实验方法 | 第44-47页 |
| ·牛骨蛋白胨对副干酪乳杆菌HD1.7 的发酵影响 | 第44-45页 |
| ·牛骨蛋白胨对产低温蛋白酶菌株W7 的发酵影响 | 第45-47页 |
| ·结果与讨论 | 第47-56页 |
| ·牛骨蛋白胨对副干酪乳杆菌HD1.7 的发酵影响结果 | 第47-51页 |
| ·牛骨蛋白胨对产低温蛋白酶菌株W7 的发酵影响结果 | 第51-56页 |
| ·本章小结 | 第56-57页 |
| 结论 | 第57-59页 |
| 参考文献 | 第59-65页 |
| 致谢 | 第65页 |
