跨文化交际下的中西饮食文化比较
| 中文摘要 | 第1-4页 |
| Abstract | 第4-8页 |
| 绪论 | 第8-11页 |
| 一、饮食文化在中国的研究状况 | 第8页 |
| 二、前人对中西饮食文化的认识 | 第8-10页 |
| 三、论文结构概述 | 第10-11页 |
| 第一章 跨文化交际与饮食文化 | 第11-17页 |
| 第一节 跨文化交际 | 第11-14页 |
| 一、跨文化交际的含义 | 第11-12页 |
| 二、跨文化交际中文化的深层结构 | 第12-14页 |
| 第二节 饮食文化 | 第14-15页 |
| 一、饮食文化的含义 | 第14页 |
| 二、饮食文化的特征 | 第14-15页 |
| 第三节 跨文化交际与饮食文化的关系 | 第15页 |
| 本章小结 | 第15-17页 |
| 第二章 中西饮食文化的历史渊源 | 第17-24页 |
| 第一节 西方饮食文化 | 第17-18页 |
| 一、西方饮食文化的含义 | 第17页 |
| 二、西方饮食文化的影响因素 | 第17-18页 |
| 三、西方饮食文化的特点 | 第18页 |
| 第二节 中国饮食文化 | 第18-20页 |
| 一、中国饮食文化的含义 | 第18页 |
| 二、中国饮食文化的影响因素 | 第18-19页 |
| 三、中国饮食文化的特点 | 第19-20页 |
| 第三节 中西饮食文化的交锋 | 第20-23页 |
| 一、中国饮食在西方 | 第20页 |
| 二、西方饮食在中国 | 第20-21页 |
| 三、中西饮食文化的排斥阶段 | 第21-22页 |
| 四、中西饮食文化的逐步融合阶段 | 第22-23页 |
| 本章小结 | 第23-24页 |
| 第三章 中西饮食文化差异的表现 | 第24-39页 |
| 第一节 饮食观念的差异 | 第24-26页 |
| 一、中国人重视味道与享受 | 第24-25页 |
| 二、西方人重视科学与营养 | 第25页 |
| 三、中西饮食观念中的不足与改进 | 第25-26页 |
| 第二节 饮食方式的差异 | 第26-27页 |
| 一、中国人的共餐制 | 第26页 |
| 二、西方人的分餐制 | 第26页 |
| 三、中西方饮食方式中的不足与改进 | 第26-27页 |
| 第三节 饮食内容的差异 | 第27-29页 |
| 一、中国人喜欢素食、热食和熟食 | 第27-28页 |
| 二、西方人喜欢肉食、冷食和生食 | 第28页 |
| 三、中西方饮食内容的不足与改进 | 第28-29页 |
| 第四节 饮食习俗的差异 | 第29-33页 |
| 一、烹饪过程不同 | 第29-30页 |
| 二、进餐速度不同 | 第30页 |
| 三、主食的侧重点不同 | 第30-31页 |
| 四、饮品不同 | 第31-33页 |
| 五、食具不同 | 第33页 |
| 第五节 中西餐桌礼仪的差异 | 第33-38页 |
| 一、中国餐桌礼仪 | 第33-35页 |
| 二、西方餐桌礼仪 | 第35-36页 |
| 三、中西餐桌礼仪的共性问题比较 | 第36-38页 |
| 本章小结 | 第38-39页 |
| 第四章 中西饮食文化差异产生的原因 | 第39-41页 |
| 一、地理环境的影响 | 第39页 |
| 二、民族性格不同 | 第39页 |
| 三、宗教信仰的影响 | 第39-40页 |
| 本章小结 | 第40-41页 |
| 结语 | 第41-43页 |
| 参考文献 | 第43-45页 |
| 致谢 | 第45页 |
