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大米抗氧化肽微胶囊的制备及其性质的研究

摘要第1-6页
ABSTRACT第6-13页
第一章 绪论第13-19页
 1 微胶囊技术第13-15页
   ·微胶囊技术的定义及作用第13-14页
   ·微胶囊制备的方法第14页
   ·微胶囊技术在食品中的应用第14-15页
     ·微胶囊技术在食品添加剂中的应用第14-15页
     ·微胶囊技术在保健食品中的应用第15页
     ·微胶囊技术在益生菌中的应用第15页
     ·微胶囊技术在饮料中的应用第15页
     ·微胶囊技术在精油中的应用第15页
 2 生物活性多肽微胶囊化第15-17页
   ·生物活性多肽微胶囊化的必要性第16页
   ·生物活性多肽微胶囊化研究现状第16-17页
 3 本课题的立题背景和意义第17页
 4 主要研究内容第17-19页
第二章 锐孔法制备大米抗氧化肽微胶囊工艺研究第19-30页
 1 材料与方法第19-21页
   ·原料与试剂第19页
     ·原料第19页
     ·试剂第19页
   ·仪器与设备第19-20页
   ·方法第20-21页
     ·大米抗氧化肽微胶囊的制备第20页
     ·模拟胃液和模拟肠液的配制第20页
     ·包埋率的测定第20-21页
     ·单因素试验设计第21页
     ·响应面(Box-Behnken)试验设计第21页
     ·数据统计分析第21页
 2 结果与分析第21-29页
   ·单因素试验结果与分析第21-25页
     ·芯材与壁材质量比对微胶囊包埋率的影响第22页
     ·海藻酸钠质量分数对微胶囊包埋率的影响第22-23页
     ·操作温度对微胶囊包埋率的影响第23页
     ·CaCl_2质量分数对微胶囊包埋率的影响第23-24页
     ·蔗糖脂肪酸酯质量分数对微胶囊包埋率的影响第24-25页
   ·响应面试验结果与分析第25-29页
 3 本章小结第29-30页
第三章 双层包埋制备大米抗氧化肽微胶囊工艺研究第30-39页
 1 材料与方法第30-31页
   ·原料与试剂第30页
     ·原料第30页
     ·试剂第30页
   ·仪器与设备第30页
   ·方法第30-31页
     ·大米抗氧化肽微胶囊的制备第30-31页
     ·包埋率的测定第31页
     ·单因素试验设计第31页
     ·响应面(Box-Behnken)试验设计第31页
     ·数据统计分析第31页
 2 结果与分析第31-38页
   ·单因素试验结果与分析第31-34页
     ·超声时间对微胶囊包埋率的影响第32页
     ·超声功率对微胶囊包埋率的影响第32-33页
     ·黄原胶添加量对微胶囊包埋率的影响第33页
     ·大米抗氧化肽与多孔淀粉质量比对微胶囊包埋率的影响第33-34页
     ·固形物含量对微胶囊包埋率的影响第34页
   ·响应面试验结果与分析第34-38页
 3 本章小结第38-39页
第四章 微胶囊产品理化性质的研究第39-48页
 1 材料与方法第39-40页
   ·试验材料第39页
   ·仪器与设备第39页
   ·试验方法第39-40页
     ·水分含量的测定第39页
     ·流动性的测定第39页
     ·微胶囊产品表面形态的观察第39页
     ·微胶囊及其壁材的红外光谱分析第39页
     ·微胶囊产品的DSC分析第39-40页
     ·微胶囊产品的TGA分析第40页
 2 结果与分析第40-46页
   ·两种微胶囊产品水分含量和流动性的比较第40页
   ·两种微胶囊产品的表面形态第40-42页
   ·两种微胶囊产品的红外光谱图第42-44页
   ·两种微胶囊产品的DSC分析第44-45页
   ·两种微胶囊产品的热重分析第45-46页
 3 本章小结第46-48页
第五章 微胶囊产品的贮藏稳定性及释放动力学研究第48-55页
 1 材料与方法第48-50页
   ·试剂第48页
   ·仪器与设备第48页
   ·方法第48-50页
     ·大米抗氧化肽微胶囊的制备第48页
     ·大米抗氧化肽微胶囊的存放试验第48-49页
     ·模拟胃液和模拟肠液的配制第49页
     ·多肽含量和累计释放量的测定第49页
     ·微胶囊产品在胃液和肠液中体外缓释试验第49页
     ·微胶囊产品在胃液和肠液中的释放动力学分析第49页
     ·数据统计分析第49-50页
 2 结果与分析第50-53页
   ·微胶囊产品存放试验结果与分析第50页
   ·两种微胶囊产品在胃液和肠液中的体外缓释第50-52页
     ·两种微胶囊产品在胃液中的体外缓释第50-51页
     ·两种微胶囊产品在肠液中的体外缓释第51-52页
   ·微胶囊产品在胃液和肠液中的释放动力学模型第52页
   ·释放动力学模型的验证第52-53页
 3 本章小结第53-55页
第六章 主要结论及创新点第55-57页
 1 主要结论第55-56页
 2 创新点第56页
 3 有待进一步研究的问题第56-57页
参考文献第57-63页
致谢第63页

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