| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-10页 |
| 第一章 绪论 | 第10-19页 |
| ·魔芋的活性成分 | 第10-13页 |
| ·魔芋葡甘聚糖的化学结构 | 第10-11页 |
| ·魔芋葡甘聚糖的理化性质 | 第11-13页 |
| ·魔芋葡甘聚糖的保健功能 | 第13页 |
| ·魔芋粉的生产加工 | 第13-15页 |
| ·魔芋粉的干法加工技术 | 第14页 |
| ·魔芋粉的湿法加工技术 | 第14-15页 |
| ·魔芋粉的除异味技术 | 第15-16页 |
| ·水洗涤除异味法 | 第15页 |
| ·低浓度亲水性有机溶剂洗涤除异味法 | 第15-16页 |
| ·魔芋粉除异味研究的国内外状况 | 第16-17页 |
| ·本研究的目的和意义 | 第17-18页 |
| ·本研究的主要内容 | 第18-19页 |
| ·乙醇浸提魔芋粉的GC-MS检测 | 第18页 |
| ·对比乙醇和乙酸溶液浸提魔芋粉除异味效果 | 第18页 |
| ·超声波和微波辅助乙酸浸提魔芋粉除异味的效果 | 第18-19页 |
| 第二章 魔芋粉挥发性成分分析 | 第19-24页 |
| ·试验材料与设备 | 第19页 |
| ·原料 | 第19页 |
| ·主要试剂 | 第19页 |
| ·仪器与设备 | 第19页 |
| ·方法 | 第19-20页 |
| ·魔芋粉预处理 | 第19-20页 |
| ·浸提液萃取条件 | 第20页 |
| ·GC-MS分析条件 | 第20页 |
| ·结果与分析 | 第20-23页 |
| ·魔芋粉浸提液A的GC-MS测定结果分析 | 第20-21页 |
| ·魔芋粉浸提液B的GC-MS测定结果分析 | 第21-23页 |
| ·讨论 | 第23页 |
| ·小结 | 第23-24页 |
| 第三章 乙醇和乙酸浸提魔芋粉除异味的效果 | 第24-43页 |
| ·乙醇浸提魔芋粉除异味的效果 | 第24-32页 |
| ·试验材料与设备 | 第24页 |
| ·方法 | 第24-26页 |
| ·结果与分析 | 第26-31页 |
| ·讨论 | 第31-32页 |
| ·小结 | 第32页 |
| ·乙酸浸提魔芋粉除异味的效果 | 第32-38页 |
| ·试验材料与设备 | 第32页 |
| ·方法 | 第32-33页 |
| ·结果与分析 | 第33-37页 |
| ·讨论 | 第37页 |
| ·小结 | 第37-38页 |
| ·乙醇和乙酸除异味效果的对比 | 第38-43页 |
| ·材料 | 第38页 |
| ·方法 | 第38页 |
| ·结果与分析 | 第38-41页 |
| ·讨论 | 第41-42页 |
| ·小结 | 第42-43页 |
| 第四章 超声波和微波辅助乙酸浸提魔芋粉除异味的研究 | 第43-62页 |
| ·超声波辅助除异味的效果 | 第43-50页 |
| ·试验材料与设备 | 第43-44页 |
| ·试验方法 | 第44页 |
| ·结果与分析 | 第44-49页 |
| ·讨论 | 第49-50页 |
| ·小结 | 第50页 |
| ·微波辅助除异味的效果 | 第50-56页 |
| ·试验材料与设备 | 第50页 |
| ·试验方法 | 第50-51页 |
| ·结果与分析 | 第51-56页 |
| ·讨论 | 第56页 |
| ·小结 | 第56页 |
| ·超声波和微波辅助除异味效果的对比 | 第56-62页 |
| ·材料 | 第56页 |
| ·方法 | 第56-57页 |
| ·结果分析 | 第57-60页 |
| ·讨论 | 第60-61页 |
| ·小结 | 第61-62页 |
| 第五章 全文总结 | 第62-64页 |
| ·主要结论 | 第62-63页 |
| ·本文创新点 | 第63页 |
| ·问题与展望 | 第63-64页 |
| 参考文献 | 第64-68页 |
| 致谢 | 第68-69页 |
| 作者简介 | 第69页 |