| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-9页 |
| 1 绪论 | 第9-18页 |
| ·黄曲霉毒素简介 | 第9-14页 |
| ·结构及性质 | 第9-10页 |
| ·毒性及危害 | 第10-12页 |
| ·污染分布情况 | 第12-13页 |
| ·检测及脱除 | 第13-14页 |
| ·稻米深加工概述 | 第14-16页 |
| ·微波技术与脱毒活性炭的应用 | 第16-17页 |
| ·微波技术的应用 | 第16页 |
| ·活性炭脱毒的应用 | 第16-17页 |
| ·立题背景及意义 | 第17页 |
| ·研究目的和研究内容 | 第17-18页 |
| 2 材料与方法 | 第18-28页 |
| ·主要材料与仪器 | 第18-19页 |
| ·主要材料 | 第18页 |
| ·主要仪器 | 第18-19页 |
| ·实验方法 | 第19-28页 |
| ·传统碱法制备米蛋白工艺优化 | 第19-20页 |
| ·微波辅助碱法降解 AFB_1的工艺优化 | 第20-21页 |
| ·喷射液化法消减 AFB_1的效果初探 | 第21-22页 |
| ·脱毒活性炭辅助工艺消减 AFB_1工艺优化 | 第22-23页 |
| ·微波辅助碱法消减 AFB_1的产物结构鉴定 | 第23页 |
| ·微波辅助碱法消减 AFB_1制备米蛋白的毒理分析 | 第23-25页 |
| ·米蛋白功能特性及营养性质的测定 | 第25-26页 |
| ·米蛋白结构性质的测定 | 第26-27页 |
| ·淀粉糖的理化性质与功能性质的测定 | 第27页 |
| ·数据统计与分析 | 第27-28页 |
| 3 结果与讨论 | 第28-51页 |
| ·米蛋白制备过程中 AFB_1消减技术研究 | 第28-34页 |
| ·传统碱法制备米蛋白工艺优化及对 AFB_1降解效果初探 | 第28-30页 |
| ·微波辅助碱法降解 AFB_1的工艺优化 | 第30-34页 |
| ·淀粉糖制备过程中 AFB_1消减技术研究 | 第34-38页 |
| ·喷射液化法各工序对 AFB_1的消减效果 | 第34页 |
| ·脱毒活性炭对 AFB_1的吸附效果 | 第34-35页 |
| ·脱毒活性炭吸附 AFB_1的工艺优化 | 第35-38页 |
| ·微波辅助碱法降解 AFB_1的产物结构鉴定及毒理分析 | 第38-44页 |
| ·微波辅助碱法消减 AFB_1的产物结构初步鉴定 | 第38-41页 |
| ·微波辅助碱法消减 AFB_1制备米蛋白的毒理分析 | 第41-44页 |
| ·AFB_1消减技术对产品品质及结构的影响 | 第44-51页 |
| ·微波辅助处理对米蛋白功能特性及营养性质的影响 | 第44-48页 |
| ·微波辅助处理对米蛋白结构性质的影响 | 第48-50页 |
| ·脱毒活性炭辅助处理对淀粉糖的理化与感官性质的影响 | 第50-51页 |
| 4 主要结论与展望 | 第51-53页 |
| 主要结论 | 第51-52页 |
| 展望 | 第52-53页 |
| 致谢 | 第53-54页 |
| 参考文献 | 第54-61页 |
| 附录一：本论文中的其他附图 | 第61-62页 |
| 附录二：作者在攻读硕士学位期间发表的论文 | 第62页 |
