花生油的微波萃取工艺研究
| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-10页 |
| 第一章 文献综述 | 第10-22页 |
| ·花生简介及综合利用情况 | 第10-12页 |
| ·花生简介 | 第10页 |
| ·花生副产品的加工和综合利用 | 第10-12页 |
| ·油脂的发展趋势与提取方法 | 第12-15页 |
| ·压榨法 | 第12-13页 |
| ·水溶剂法 | 第13页 |
| ·水剂法 | 第13页 |
| ·水酶法 | 第13页 |
| ·溶剂浸出法 | 第13-14页 |
| ·挤压膨化技术 | 第14页 |
| ·超声波提取 | 第14-15页 |
| ·超临界流体萃取法 | 第15页 |
| ·微波萃取概述 | 第15-20页 |
| ·微波萃取的原理 | 第15-16页 |
| ·微波萃取的优点 | 第16页 |
| ·影响微波萃取的因素 | 第16-17页 |
| ·微波萃取的应用 | 第17-19页 |
| ·微波萃取在食品工业中的应用 | 第17-18页 |
| ·微波萃取在中药有效成分提取中的应用 | 第18页 |
| ·微波萃取在样品分析中的应用 | 第18-19页 |
| ·微波萃取技术的展望 | 第19-20页 |
| ·微波萃取装置的研究进展 | 第19-20页 |
| ·微波萃取技术的展望 | 第20页 |
| ·本论文研究的意义与内容 | 第20-21页 |
| ·论文的意义 | 第20-21页 |
| ·论文的主要内容 | 第21页 |
| ·本文的创新之处 | 第21-22页 |
| 第二章 材料与方法 | 第22-33页 |
| ·实验材料 | 第22-23页 |
| ·主要仪器设备 | 第22页 |
| ·原料 | 第22页 |
| ·试剂 | 第22-23页 |
| ·溶液的配制 | 第23-24页 |
| ·花生主要成分测定 | 第24-25页 |
| ·粗脂肪含量的测定 | 第24页 |
| ·总氮测定 | 第24-25页 |
| ·水分含量的测定 | 第25页 |
| ·花生去红衣工艺研究 | 第25页 |
| ·传统提取工艺研究 | 第25-26页 |
| ·微波提取工艺研究 | 第26-28页 |
| ·单因素实验 | 第26-27页 |
| ·溶剂的选择 | 第26页 |
| ·功率对花生油得率的影响 | 第26页 |
| ·辐射时间对得率的影响 | 第26页 |
| ·料液比对花生油得率的影响 | 第26页 |
| ·水分含量对花生油得率的影响 | 第26页 |
| ·粉碎粒度对花生油率的影响 | 第26-27页 |
| ·提取次数对花生油得率的影响 | 第27页 |
| ·正交试验 | 第27-28页 |
| ·油脂理化指标检测 | 第28-31页 |
| ·水分及挥发物含量的测定 | 第28页 |
| ·折光指数测定 | 第28页 |
| ·色泽的测定 | 第28-29页 |
| ·过氧化值的测定 | 第29-30页 |
| ·酸价的测定 | 第30页 |
| ·皂化价的测定 | 第30页 |
| ·磷脂的测定 | 第30-31页 |
| ·抗氧化稳定性研究 | 第31页 |
| ·蛋白的检测方法 | 第31-33页 |
| ·可溶性氮测定 | 第31-32页 |
| ·牛血清蛋白质标准曲线的制作 | 第31页 |
| ·水溶性蛋白质含量的测定 | 第31-32页 |
| ·吸油性测定 | 第32页 |
| ·乳化性测定 | 第32页 |
| ·持水性的测定方法 | 第32页 |
| ·花生微观结构的测定 | 第32-33页 |
| 第三章 结果与讨论 | 第33-56页 |
| ·花生仁主要成分测定 | 第33页 |
| ·花生去红衣工艺研究 | 第33-34页 |
| ·传统提取工艺研究 | 第34页 |
| ·微波提取工艺研究 | 第34-43页 |
| ·溶剂的选择 | 第34-35页 |
| ·微波萃取功率对得率的影响 | 第35-36页 |
| ·辐射时间对得率的影响 | 第36-37页 |
| ·料液比对得率的影响 | 第37-38页 |
| ·水分含量对得率的影响 | 第38页 |
| ·原料粒度对得率的影响 | 第38-39页 |
| ·提取次数对得率的影响 | 第39-40页 |
| ·最佳工艺确定 | 第40-42页 |
| ·6 号溶剂油最佳提取工艺 | 第40-41页 |
| ·异丙醇最佳提取工艺 | 第41-42页 |
| ·异丙醇分离工艺 | 第42-43页 |
| ·花生油的理化特性 | 第43-47页 |
| ·抗氧化稳定性研究 | 第44页 |
| ·微波对花生油过氧化值的影响 | 第44-46页 |
| ·辐射功率对过氧化值的影响 | 第44-45页 |
| ·辐射时间对过氧化值的影响 | 第45-46页 |
| ·微波对花生油酸价的影响 | 第46-47页 |
| ·辐射功率对酸价的影响 | 第46-47页 |
| ·辐射时间对酸价的影响 | 第47页 |
| ·花生粕的功能性质测定 | 第47-56页 |
| ·蛋白标准曲线 | 第47-48页 |
| ·花生粕的功能性质比较 | 第48-49页 |
| ·微波对花生粕溶解度的影响 | 第49-50页 |
| ·功率对花生粕溶解度的影响 | 第49页 |
| ·时间对花生粕溶解度的影响 | 第49-50页 |
| ·微波对花生粕吸油性的影响 | 第50-51页 |
| ·功率对花生粕吸油性的影响 | 第50-51页 |
| ·时间对花生粕吸油性的影响 | 第51页 |
| ·微波对花生粕乳化性的影响 | 第51-53页 |
| ·功率对花生粕乳化性的影响 | 第51-52页 |
| ·时间对花生粕乳化性的影响 | 第52-53页 |
| ·微波对花生粕持水性的影响 | 第53-54页 |
| ·功率对花生粕持水性的影响 | 第53页 |
| ·时间对花生粕持水性的影响 | 第53-54页 |
| ·微波对花生微观结构的影响 | 第54-56页 |
| 第四章 结论 | 第56-57页 |
| 参考文献 | 第57-61页 |
| 致谢 | 第61页 |
