| 摘要 | 第1-7页 |
| ABSTRACT | 第7-11页 |
| 第一章 文献综述 | 第11-23页 |
| ·我国葡萄酒中允许使用的食品添加剂的相关国家标准及要求 | 第11-13页 |
| ·违规使用食品添加剂是我国葡萄酒不合格产品存在的主要问题 | 第13-17页 |
| ·葡萄酒中不允许使用的人工合成色素的种类及性质 | 第14-16页 |
| ·葡萄酒中不允许使用的糖精钠和限量使用的苯甲酸、山梨酸的性质 | 第16-17页 |
| ·关于食品中使用合成色素、防腐剂、甜味剂的相关要求 | 第17页 |
| ·葡萄酒中人工合成色素、防腐剂和甜味剂检测方法的研究现状 | 第17-21页 |
| ·紫外可见分光分光光度法 | 第18页 |
| ·薄层色谱法 | 第18-19页 |
| ·高效液相色谱法 | 第19-20页 |
| ·气相色谱分析法 | 第20页 |
| ·极谱分析法 | 第20-21页 |
| ·研究目的意义 | 第21页 |
| ·研究内容 | 第21页 |
| ·研究的技术路线 | 第21-23页 |
| 第二章 材料与方法 | 第23-31页 |
| ·材料 | 第23页 |
| ·试剂 | 第23-24页 |
| ·仪器 | 第24页 |
| ·HPLC 测定葡萄酒中添加的人工合成色素 | 第24-27页 |
| ·样品的制备方法 | 第24-25页 |
| ·高效液相测定人工合成色素色谱条件的确定方法 | 第25-26页 |
| ·添加人工合成色素葡萄酒样品前处理的确定方法 | 第26-27页 |
| ·HPLC 检测样品中的4 种人工合成色素 | 第27页 |
| ·HPLC 测定葡萄酒苯甲酸、山梨酸和糖精钠 | 第27-29页 |
| ·样品的制备方法 | 第27-28页 |
| ·HPLC 测定葡萄酒苯甲酸、山梨酸和糖精钠色谱条件的优化 | 第28页 |
| ·葡萄酒样前处理方法的选择 | 第28-29页 |
| ·HPLC 测定含有苯甲酸、山梨酸和糖精钠的样品 | 第29页 |
| ·葡萄酒中添加人工色素快速检验方法的研究 | 第29-31页 |
| ·含有人工合成色素葡萄酒样制备 | 第29页 |
| ·葡萄酒中添加人工色素快速检验方法 | 第29-31页 |
| 第三章 结果与分析 | 第31-49页 |
| ·HPLC 测定葡萄酒中添加的合成色素 | 第31-40页 |
| ·流动相配比初步确定 | 第31-32页 |
| ·流动相梯度洗脱程序的确定 | 第32-33页 |
| ·HPLC 检测色谱柱柱温的确定 | 第33-34页 |
| ·HPLC 变波长检测人工合成色素条件的确定 | 第34-35页 |
| ·各合成色素标准曲线的测定 | 第35-36页 |
| ·变波长高效液相色谱法测定含样品中的人工合成色素 | 第36-40页 |
| ·HPLC 测定葡萄酒中添加的苯甲酸、山梨酸和糖精钠 | 第40-46页 |
| ·HPLC 测定葡萄酒中添加的苯甲酸、山梨酸和糖精钠色谱条件的确定 | 第40-41页 |
| ·HPLC 测定葡萄酒样品中的苯甲酸、山梨酸和糖精钠 | 第41-46页 |
| ·葡萄酒中人工合成色素的快速检验方法的研究 | 第46-49页 |
| ·改变样品pH 值快速判定添加人工合成色素葡萄酒样 | 第46页 |
| ·添加二氧化硫快速判定添加人工合成色素葡萄酒样 | 第46-47页 |
| ·福林-肖卡（Folin-Ciocalteu）目视比色法快速判定添加人工合成色素葡萄酒样 | 第47-49页 |
| 第四章 讨论 | 第49-52页 |
| ·HPLC 检测葡萄酒中人工合成色素的条件分析 | 第49-50页 |
| ·含人工合成色素样品的前处理 | 第49页 |
| ·检测波长的选择 | 第49-50页 |
| ·关于HPLC 检测葡萄酒中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定条件 | 第50页 |
| ·供试葡萄酒样品中的添加剂使用情况 | 第50-51页 |
| ·葡萄酒添加的人工合成色素、防腐剂和甜味素的同时快速检测方法 | 第51-52页 |
| 第五章 结论 | 第52-54页 |
| ·建立了变波长同时检测葡萄酒添加4 种人工合成色素的HPLC 检验方法 | 第52页 |
| ·确定了葡萄酒中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的HPLC 检验方法 | 第52页 |
| ·检测了目前杨凌市场上销售的低档葡萄酒中添加剂使用情况 | 第52-54页 |
| 参考文献 | 第54-59页 |
| 致谢 | 第59-60页 |
| 作者简介 | 第60页 |
