鱿鱼内脏的鱼油提取工艺及综合利用研究
| 摘要 | 第1-7页 |
| Abstract | 第7-14页 |
| 0 前言 | 第14-31页 |
| ·鱿鱼简介及其利用现状 | 第14-19页 |
| ·鱿鱼的基本构造及营养组成 | 第14-15页 |
| ·鱿鱼制品的加工现状 | 第15页 |
| ·鱿鱼加工下脚料的利用现状 | 第15-19页 |
| ·鱼油的营养和提取、精制工艺研究 | 第19-26页 |
| ·鱼油的营养及功能 | 第19-20页 |
| ·鱼油提取来源及国内需求现状 | 第20-21页 |
| ·鱼油提取工艺的研究进展 | 第21-23页 |
| ·鱼油精制工艺研究进展 | 第23-26页 |
| ·水产蛋白水解及脱腥去苦 | 第26-28页 |
| ·蛋白质水解研究进展 | 第26-27页 |
| ·蛋白水解物脱苦方法的研究 | 第27-28页 |
| ·立题背景和意义 | 第28-29页 |
| ·立题背景 | 第28-29页 |
| ·立题意义 | 第29页 |
| ·本课题主要研究内容 | 第29-31页 |
| 1 鱿鱼内脏成分测定 | 第31-34页 |
| 引言 | 第31页 |
| ·实验材料 | 第31页 |
| ·主要试剂 | 第31页 |
| ·主要仪器 | 第31页 |
| ·实验方法 | 第31-32页 |
| ·水分含量的测定 | 第31-32页 |
| ·蛋白质含量的测定 | 第32页 |
| ·脂肪含量的测定 | 第32页 |
| ·灰分含量的测定 | 第32页 |
| ·鱿鱼内脏氨基酸组成 | 第32页 |
| ·结果与讨论 | 第32-33页 |
| ·鱿鱼内脏的基本成分含量 | 第32-33页 |
| ·鱿鱼内脏的氨基酸组成 | 第33页 |
| ·本章小结 | 第33-34页 |
| 2 鱼油提取工艺的研究 | 第34-62页 |
| 引言 | 第34页 |
| ·实验材料 | 第34-35页 |
| ·主要试剂 | 第34页 |
| ·主要仪器 | 第34-35页 |
| ·实验方法 | 第35-40页 |
| ·酶活测定 | 第35-36页 |
| ·鱼油提取方法 | 第36-40页 |
| ·结果与讨论 | 第40-60页 |
| ·淡碱水解法提取鱼油的结果 | 第40-44页 |
| ·酪氨酸标准曲线 | 第44-45页 |
| ·蛋白酶选取实验结果 | 第45页 |
| ·动物蛋白水解酶酶解法提取鱼油的结果 | 第45-48页 |
| ·碱性蛋白酶酶解法提取鱼油的结果 | 第48-55页 |
| ·不同提取方法对鱼油品质的影响及其比较 | 第55-60页 |
| ·本章小结 | 第60-62页 |
| 3 鱼油的精制工艺研究 | 第62-72页 |
| 引言 | 第62页 |
| ·实验材料 | 第62-63页 |
| ·主要试剂 | 第62页 |
| ·主要仪器 | 第62-63页 |
| ·实验方法 | 第63-65页 |
| ·鱼油的精制 | 第63-64页 |
| ·鱼油理化指标的测定 | 第64-65页 |
| ·结果与讨论 | 第65-71页 |
| ·淡碱水解法提取鱼油的精制 | 第65-66页 |
| ·动物蛋白水解酶酶解法提取鱼油的精制 | 第66-69页 |
| ·碱性蛋白酶酶解法提取鱼油的精制 | 第69-70页 |
| ·不同方法提取鱼油的精制结果比较 | 第70-71页 |
| ·本章小结 | 第71-72页 |
| 4 酶解液的脱腥去苦工艺研究 | 第72-79页 |
| 引言 | 第72页 |
| ·实验材料 | 第72-73页 |
| ·主要试剂 | 第72页 |
| ·主要仪器 | 第72-73页 |
| ·实验方法 | 第73-75页 |
| ·感官评定方法 | 第73页 |
| ·福林-酚法测定蛋白含量 | 第73-74页 |
| ·酶解液的选取 | 第74页 |
| ·脱腥去苦的单因素实验 | 第74-75页 |
| ·结果与讨论 | 第75-78页 |
| ·蛋白质标准曲线 | 第75页 |
| ·酶解液的选取 | 第75页 |
| ·脱腥去苦的单因素实验 | 第75-78页 |
| ·本章小结 | 第78-79页 |
| 结论 | 第79-81页 |
| 展望 | 第81-82页 |
| 创新点 | 第82-83页 |
| 参考文献 | 第83-90页 |
| 致谢 | 第90-91页 |
| 个人简历、在学期间发表的学术论文与研究成果 | 第91页 |
