| 摘要 | 第1-5页 |
| ABSTRACT | 第5-7页 |
| 目录 | 第7-10页 |
| 1 引言 | 第10-22页 |
| ·槟榔概况 | 第10-11页 |
| ·槟榔资源分布 | 第10页 |
| ·槟榔的性状 | 第10页 |
| ·槟榔的药用价值 | 第10-11页 |
| ·槟榔中天然活性物质的研究现状 | 第11-13页 |
| ·槟榔中槟榔碱的研究 | 第11-12页 |
| ·槟榔中槟榔油的研究 | 第12页 |
| ·槟榔中酚类物质的研究 | 第12页 |
| ·槟榔中其它活性功能的研究 | 第12-13页 |
| ·超临界CO_2提取技术的应用 | 第13-14页 |
| ·超临界萃取的原理 | 第13页 |
| ·超临界萃取的特点 | 第13-14页 |
| ·超临界萃取技术的优势及局限性 | 第14页 |
| ·超临界萃取的在植物油脂提取中的应用 | 第14页 |
| ·抗氧化方法研究进展 | 第14-16页 |
| ·分光光度法 | 第14-16页 |
| ·检测清除总自由基的方法——二苯代苦味肼基自由基(DPPH·)法 | 第14-15页 |
| ·检测清除超氧阴离子自由基(O_2~-·)的方法 | 第15页 |
| ·检测清除羟自由基(·OH)的方法 | 第15-16页 |
| ·化学发光法 | 第16页 |
| ·气质分析在食品中的应用 | 第16-17页 |
| ·质谱的概述 | 第16页 |
| ·气相色谱概述 | 第16-17页 |
| ·气质联用技术概括 | 第17页 |
| ·气质联用技术的应用 | 第17页 |
| ·气质联用GC-MS的常用测定方法 | 第17页 |
| ·微胶囊制备的进展 | 第17-20页 |
| ·微胶囊的概念 | 第17-18页 |
| ·微胶囊的分类 | 第18页 |
| ·微胶囊制备方法 | 第18-19页 |
| ·化学法 | 第18页 |
| ·物理法 | 第18-19页 |
| ·物理化学法 | 第19页 |
| ·微胶囊的应用 | 第19-20页 |
| ·目前槟榔产业存在的问题 | 第20页 |
| ·论文研究的主要内容及意义 | 第20-21页 |
| ·研究技术路线 | 第21-22页 |
| 2 槟榔籽油的提取 | 第22-28页 |
| ·材料与方法 | 第22-23页 |
| ·实验材料与试剂 | 第22页 |
| ·仪器与设备 | 第22页 |
| ·试验方法 | 第22-23页 |
| ·索氏提取法 | 第22页 |
| ·超临界CO_2萃取法 | 第22-23页 |
| ·结果与分析 | 第23-26页 |
| ·索氏提取结果 | 第23页 |
| ·超临界二氧化碳萃取结果 | 第23-26页 |
| ·槟榔籽油超临界萃取工艺条件的筛选 | 第23-25页 |
| ·超临界二氧化碳萃取分析 | 第25-26页 |
| ·结论 | 第26-28页 |
| 3 槟榔籽油的GC-MS分析 | 第28-36页 |
| ·实验材料及方法 | 第28页 |
| ·原料及试剂 | 第28页 |
| ·仪器与设备 | 第28页 |
| ·试验条件 | 第28页 |
| ·结果与分析 | 第28-34页 |
| ·结论 | 第34-36页 |
| 4 槟榔籽油抗氧化活性的研究 | 第36-42页 |
| ·实验材料及方法 | 第36-38页 |
| ·实验材料 | 第36页 |
| ·实验仪器设备 | 第36页 |
| ·实验方法 | 第36-38页 |
| ·槟榔籽油对超氧阴离子自由基清除能力的测定 | 第37页 |
| ·槟榔籽油对羟基自由基清除能力的测定 | 第37页 |
| ·槟榔籽油对DPPH清除能力的测定 | 第37-38页 |
| ·结果与分析 | 第38-40页 |
| ·槟榔籽油清除超氧阴离子的研究 | 第38页 |
| ·槟榔籽油清除羟基自由基的研究 | 第38-39页 |
| ·槟榔籽油清除DPPH的研究 | 第39-40页 |
| ·结论 | 第40-42页 |
| 5 槟榔籽油微胶囊的制备研究 | 第42-48页 |
| ·实验材料及方法 | 第42-43页 |
| ·实验材料 | 第42页 |
| ·实验设备 | 第42页 |
| ·实验方法 | 第42-43页 |
| ·结果与分析 | 第43-46页 |
| ·芯壁比的选择 | 第43-44页 |
| ·微胶囊制备最佳条件的选择 | 第44-46页 |
| ·结论 | 第46-48页 |
| 6 结论 | 第48-50页 |
| ·结论 | 第48-49页 |
| ·展望 | 第49-50页 |
| 参考文献 | 第50-54页 |
| 个人简介 | 第54-56页 |
| 导师简介 | 第56-58页 |
| 致谢 | 第58页 |