| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-9页 |
| 第一章 绪论 | 第9-17页 |
| ·工业大麻概况 | 第9-12页 |
| ·大麻与工业大麻 | 第9-10页 |
| ·工业大麻的基本组成及营养价值 | 第10-11页 |
| ·工业大麻的开发与市场价值 | 第11-12页 |
| ·工业大麻的国内外研究现状 | 第12-14页 |
| ·大麻籽油 | 第13-14页 |
| ·大麻籽蛋白 | 第14页 |
| ·四氢大麻酚(THC) | 第14页 |
| ·立题背景和意义 | 第14-15页 |
| ·课题主要研究内容 | 第15-17页 |
| 第二章 工业大麻分离蛋白的制备 | 第17-27页 |
| ·引言 | 第17页 |
| ·材料与设备 | 第17-18页 |
| ·实验原料与试剂 | 第17页 |
| ·主要试验设备 | 第17-18页 |
| ·实验方法 | 第18-19页 |
| ·基本组成分析 | 第18页 |
| ·原料预处理及脱脂工业大麻粕蛋白的制备 | 第18页 |
| ·IHPI 的制备方法 | 第18-19页 |
| ·IHPI 的制备工艺条件优化 | 第19页 |
| ·结果与讨论 | 第19-26页 |
| ·原料基本组成分析 | 第19-20页 |
| ·IHPI 提取单因素实验 | 第20-22页 |
| ·酸沉pH 值的确定 | 第22页 |
| ·IHPI 提取率的响应面优化结果分析 | 第22-26页 |
| ·本章小结 | 第26-27页 |
| 第三章 工业大麻粕蛋白的分级分离及营养特性分析 | 第27-37页 |
| ·引言 | 第27页 |
| ·材料与设备 | 第27-28页 |
| ·实验原料与试剂 | 第27页 |
| ·主要试验设备 | 第27-28页 |
| ·实验方法 | 第28-30页 |
| ·原料的预处理 | 第28页 |
| ·原料基本组成分析 | 第28页 |
| ·DIHP 的Osborne 法分级分离 | 第28页 |
| ·氨基酸组成分析 | 第28-29页 |
| ·营养指标评价 | 第29页 |
| ·体外消化率评估 | 第29-30页 |
| ·相对分子质量测定 | 第30页 |
| ·结果与讨论 | 第30-35页 |
| ·DIHP 各蛋白组分分布 | 第30-31页 |
| ·IHPI 和DIHP 各蛋白组分氨基酸组成分析 | 第31-32页 |
| ·IHPI 和DIHP 各蛋白组分的营养价值评估 | 第32-33页 |
| ·IHPI 和DIHP 各蛋白组分的体外消化率评估 | 第33-34页 |
| ·IHPI 和DIHP 各蛋白组分的SDS-PAGE 分析 | 第34-35页 |
| ·本章小结 | 第35-37页 |
| 第四章 工业大麻分离蛋白的功能特性研究 | 第37-55页 |
| ·引言 | 第37页 |
| ·材料和设备 | 第37-38页 |
| ·实验原料与试剂 | 第37页 |
| ·主要实验设备 | 第37-38页 |
| ·实验方法 | 第38-41页 |
| ·色差分析 | 第38页 |
| ·吸水、吸油能力的测定 | 第38-39页 |
| ·溶解性的测定 | 第39页 |
| ·起泡性和泡沫稳定性的测定 | 第39页 |
| ·乳化容量的测定 | 第39页 |
| ·乳化性和乳化稳定性的测定 | 第39-40页 |
| ·表面疏水性测定 | 第40页 |
| ·巯基及二硫键测定 | 第40-41页 |
| ·圆二色性测定 | 第41页 |
| ·热变性温度测定 | 第41页 |
| ·结果与讨论 | 第41-53页 |
| ·IHPI 的基本理化性质和功能性比较 | 第41-48页 |
| ·IHPI 的溶解特性分析 | 第48-49页 |
| ·IHPI 的乳化特性分析 | 第49-53页 |
| ·本章小结 | 第53-55页 |
| 主要结论 | 第55-57页 |
| 致谢 | 第57-59页 |
| 参考文献 | 第59-65页 |
| 附录：攻读硕士学位期间发表的论文 | 第65页 |