| 摘要 | 第1-4页 |
| Abstract | 第4-8页 |
| 1 引言 | 第8-14页 |
| ·酵母菌 | 第8-9页 |
| ·酵母细胞吸附酚类化合物 | 第8-9页 |
| ·酵母的预处理方法 | 第9-10页 |
| ·茶多酚 | 第10-11页 |
| ·茶多酚 | 第10页 |
| ·茶多酚的抗氧化作用 | 第10-11页 |
| ·立题意义和研究内容 | 第11-14页 |
| ·立题依据及意义 | 第11-12页 |
| ·研究内容 | 第12-14页 |
| 2 材料和方法 | 第14-18页 |
| ·主要实验材料和试剂 | 第14页 |
| ·主要仪器和设备 | 第14页 |
| ·实验方法 | 第14-18页 |
| ·酵母细胞预处理 | 第14-15页 |
| ·醇溶酵母细胞（ACY）的制备 | 第14页 |
| ·酵母自溶细胞（AY）的制备 | 第14-15页 |
| ·酵母自溶酶解细胞（AEY）的制备 | 第15页 |
| ·碱提取酵母细胞（AWGP）的制备 | 第15页 |
| ·常规成份分析 | 第15页 |
| ·茶多酚的定量方法 | 第15页 |
| ·酵母细胞对茶多酚的吸附研究（静态吸附） | 第15-16页 |
| ·微生物粘着碳烃化合物法（MATH）测定酵母细胞表面疏水性 | 第16页 |
| ·酵母细胞表面给电性（Electron-donor/acceptor character）的测定 | 第16页 |
| ·动态吸附 | 第16页 |
| ·解吸实验 | 第16页 |
| ·酶解解吸实验 | 第16页 |
| ·吸附前后茶多酚抗氧化作用的检测 | 第16-17页 |
| ·酸价（AV）的测定 | 第16-17页 |
| ·过氧化值（POV）的测定 | 第17页 |
| ·吸附前后茶多酚在花生酱中抗氧化作用的检测 | 第17页 |
| ·花生酱的制备 | 第17页 |
| ·花生酱过氧化值（POV）的测定 | 第17页 |
| ·统计分析 | 第17-18页 |
| 3 结果与讨论 | 第18-37页 |
| ·酵母细胞的成份分析 | 第18页 |
| ·酵母细胞对茶多酚（TP）吸附性能的研究 | 第18-22页 |
| ·吸附时间对茶多酚吸附率的影响 | 第18-19页 |
| ·酵母细胞的添加量对茶多酚吸附率的影响 | 第19-20页 |
| ·温度对茶多酚吸附率的影响 | 第20页 |
| ·茶多酚溶液pH 值对茶多酚吸附率的影响 | 第20-21页 |
| ·在较佳条件下预处理酵母细胞对茶多酚的吸附情况 | 第21-22页 |
| ·预处理酵母细胞对茶多酚的吸附动力学探讨 | 第22-24页 |
| ·酵母细胞表面的化学性质对吸附的影响 | 第24-26页 |
| ·酵母细胞表面的疏水性对吸附的影响 | 第24-25页 |
| ·酵母细胞表面的带电性及范德华力特性对吸附的影响 | 第25-26页 |
| ·真空处理（动态吸附）对酵母吸附性能的影响 | 第26-27页 |
| ·茶多酚的解吸研究 | 第27-32页 |
| ·乙醇浓度对茶多酚解吸率的影响 | 第27-28页 |
| ·料液比对茶多酚解吸率的影响 | 第28-29页 |
| ·解吸时间对茶多酚解吸率的影响 | 第29-30页 |
| ·解吸剂pH 值对茶多酚解吸率的影响 | 第30页 |
| ·离子强度对茶多酚解吸率的影响 | 第30-31页 |
| ·解吸次数对茶多酚解吸率的影响 | 第31-32页 |
| ·酶解释放酵母中茶多酚的研究 | 第32页 |
| ·吸附前后茶多酚抗氧化活性的研究 | 第32-34页 |
| ·过氧化值（POV） | 第33页 |
| ·酸价（AV） | 第33-34页 |
| ·吸附前后茶多酚在花生酱中抗氧化活性的研究 | 第34-37页 |
| 主要结论 | 第37-38页 |
| 展望 | 第38-40页 |
| 致谢 | 第40-41页 |
| 参考文献 | 第41-46页 |
| 附录：作者在攻读硕士学位期间发表的论文 | 第46页 |