| 摘要 | 第7-9页 |
| Abstract | 第9-11页 |
| 缩略词表 | 第12-13页 |
| 第一章 前言 | 第13-21页 |
| 1.1 蜂王浆 | 第13-15页 |
| 1.1.1 蜂王浆简介 | 第13页 |
| 1.1.2 蜂王浆的生物学活性 | 第13-15页 |
| 1.2 蜂王浆水溶性蛋白 | 第15-17页 |
| 1.2.1 蜂王浆水溶性蛋白简介 | 第15-16页 |
| 1.2.2 蜂王浆水溶性蛋白的提取 | 第16-17页 |
| 1.2.3 蜂王浆水溶性蛋白的分离 | 第17页 |
| 1.3 冷鲜猪肉的保鲜技术 | 第17-19页 |
| 1.3.1 超高压加工技术 | 第18页 |
| 1.3.2 真空包装与气调包装技术 | 第18页 |
| 1.3.3 保鲜剂(防腐剂)处理 | 第18-19页 |
| 1.4 研究目的及意义 | 第19页 |
| 1.5 研究内容 | 第19-21页 |
| 1.5.1 蜂王浆水溶性蛋白提取工艺的研究 | 第19页 |
| 1.5.2 蜂王浆水溶性蛋白的分离 | 第19-20页 |
| 1.5.3 蜂王浆水溶性蛋白在冷鲜猪肉中的保鲜作用 | 第20-21页 |
| 第二章 蜂王浆水溶性蛋白提取工艺的研究 | 第21-44页 |
| 2.1 材料与方法 | 第21-25页 |
| 2.1.1 材料与试剂 | 第21页 |
| 2.1.2 仪器与设备 | 第21-22页 |
| 2.1.3 实验方法 | 第22-25页 |
| 2.2 结果与分析 | 第25-42页 |
| 2.2.1 水提酸沉法 | 第25-35页 |
| 2.2.2 水提铵沉法 | 第35-42页 |
| 2.3 讨论 | 第42-43页 |
| 2.4 小结 | 第43-44页 |
| 第三章 蜂王浆水溶性蛋白的分离 | 第44-52页 |
| 3.1 材料与方法 | 第44-47页 |
| 3.1.1 材料与试剂 | 第44页 |
| 3.1.2 仪器与设备 | 第44-45页 |
| 3.1.3 实验方法 | 第45-47页 |
| 3.2 结果与分析 | 第47-51页 |
| 3.2.1 SephadexG-100凝胶层析 | 第47-48页 |
| 3.2.2 SephadexG-75凝胶层析 | 第48页 |
| 3.2.3 SDS-PAGE凝胶电泳 | 第48-51页 |
| 3.3 讨论 | 第51页 |
| 3.4 小结 | 第51-52页 |
| 第四章 蜂王浆水溶性蛋白对冷鲜猪肉的保鲜作用研究 | 第52-62页 |
| 4.1 材料与方法 | 第52-55页 |
| 4.1.1 材料与试剂 | 第52页 |
| 4.1.2 仪器与设备 | 第52-53页 |
| 4.1.3 实验方法 | 第53-55页 |
| 4.2 结果与分析 | 第55-60页 |
| 4.2.1 不同保鲜剂对4℃条件下贮藏的冷鲜猪肉pH的影响 | 第55-56页 |
| 4.2.2 不同保鲜剂对4℃条件下贮藏的冷鲜猪肉TVB-N的影响 | 第56页 |
| 4.2.3 不同保鲜剂对4℃条件贮藏的冷鲜猪肉TBARS的影响 | 第56-57页 |
| 4.2.4 不同保鲜剂对4℃条件下贮藏的冷鲜猪肉菌落总数的影响 | 第57-58页 |
| 4.2.5 冷鲜猪肉中腐败菌分离纯化及鉴定 | 第58-60页 |
| 4.3 讨论 | 第60-61页 |
| 4.4 小结 | 第61-62页 |
| 第五章 结论与创新点 | 第62-63页 |
| 5.1 结论 | 第62页 |
| 5.2 创新点 | 第62-63页 |
| 参考文献 | 第63-69页 |
| 附录 | 第69-72页 |
| 致谢 | 第72-74页 |
| 在学期间科研成绩 | 第74-75页 |
| 个人简介 | 第75-77页 |
