| 摘要 | 第6-7页 |
| Abstract | 第7-8页 |
| 英文缩略表 | 第9-10页 |
| 第一章 前言 | 第10-15页 |
| 1.1 肉及肉制品常见掺假形式 | 第10页 |
| 1.2 动物源性成分检测技术 | 第10-14页 |
| 1.2.1 分子生物学技术 | 第11-13页 |
| 1.2.2 生物学检测技术 | 第13页 |
| 1.2.3 理化检测技术 | 第13-14页 |
| 1.3 本课题研究目的及意义 | 第14页 |
| 1.4 本课题研究主要内容 | 第14-15页 |
| 第二章 多重PCR检测肉及肉制品中动物源性成分方法的构建 | 第15-28页 |
| 2.1 材料与方法 | 第15-17页 |
| 2.1.1 实验材料 | 第15-16页 |
| 2.1.2 方法 | 第16-17页 |
| 2.1.3 数据分析 | 第17页 |
| 2.2 结果与分析 | 第17-26页 |
| 2.2.1 DNA模版纯度及浓度测定 | 第17-18页 |
| 2.2.2 特异性PCR引物的设计 | 第18-19页 |
| 2.2.3 特异性引物反应条件及体系优化结果 | 第19-20页 |
| 2.2.4 特异性定性引物验证 | 第20-23页 |
| 2.2.5 五重PCR反应体系构建 | 第23-26页 |
| 2.3 讨论 | 第26-27页 |
| 2.4 小结 | 第27-28页 |
| 第三章 实时荧光PCR检测肉及肉制品牛源性成分方法的构建 | 第28-34页 |
| 3.1 材料与方法 | 第28-30页 |
| 3.1.1 实验材料 | 第28页 |
| 3.1.2 主要试剂与仪器 | 第28页 |
| 3.1.3 方法 | 第28-29页 |
| 3.1.4 数据分析 | 第29-30页 |
| 3.2 结果与分析 | 第30-32页 |
| 3.2.1 实时荧光PCR反应体系的建立 | 第30页 |
| 3.2.2 标准曲线的建立 | 第30-31页 |
| 3.2.3 引物和探针的特异性实验 | 第31-32页 |
| 3.2.4 牛特异性引物及探针灵敏度实验 | 第32页 |
| 3.3 讨论 | 第32-33页 |
| 3.4 小结 | 第33-34页 |
| 第四章 应用通用引物检测肉及肉制品中牛源性成分方法的建立 | 第34-42页 |
| 4.1 材料与方法 | 第34-36页 |
| 4.1.1 实验材料 | 第34-35页 |
| 4.1.2 实验方法 | 第35-36页 |
| 4.1.3 数据分析 | 第36页 |
| 4.2 结果与分析 | 第36-40页 |
| 4.2.1 内参基因实时荧光PCR反应体系的建立 | 第36-37页 |
| 4.2.2 内参基因通用性检测实验 | 第37-38页 |
| 4.2.3 标准曲线的建立 | 第38-39页 |
| 4.2.4 回收实验 | 第39-40页 |
| 4.2.5 市售样品检测结果 | 第40页 |
| 4.3 讨论 | 第40-41页 |
| 4.4 小结 | 第41-42页 |
| 第五章 结论与创新点 | 第42-43页 |
| 5.1 结论 | 第42页 |
| 5.2 创新点 | 第42-43页 |
| 参考文献 | 第43-48页 |
| 在学期间科研成绩 | 第48-49页 |
| 致谢 | 第49-50页 |
| 个人简介 | 第50-52页 |
