| 摘要 | 第4-5页 |
| Abstract | 第5-6页 |
| 目录 | 第7-10页 |
| 第1章 绪论 | 第10-19页 |
| 1.1 课题背景及研究的目的和意义 | 第10页 |
| 1.2 豆类植物胰蛋白酶抑制剂 | 第10-13页 |
| 1.2.1 大豆胰蛋白酶抑制剂 | 第11-12页 |
| 1.2.2 菜豆胰蛋白酶抑制剂 | 第12页 |
| 1.2.3 豌豆胰蛋白酶抑制剂 | 第12-13页 |
| 1.3 豆类胰蛋白酶抑制剂的国内外研究进展 | 第13-18页 |
| 1.3.1 豆类胰蛋白酶抑制剂的提取和分离纯化 | 第13页 |
| 1.3.2 豆类胰蛋白酶抑制剂的钝化研究 | 第13-15页 |
| 1.3.3 豆类胰蛋白酶抑制剂的生理功能研究 | 第15-17页 |
| 1.3.4 豆类胰蛋白酶抑制剂的基因学研究 | 第17-18页 |
| 1.4 本文的主要研究内容 | 第18-19页 |
| 第2章 实验材料与方法 | 第19-28页 |
| 2.1 实验试剂及材料 | 第19-20页 |
| 2.1.1 实验所用试剂 | 第19-20页 |
| 2.1.2 实验原料 | 第20页 |
| 2.2 实验仪器及设备 | 第20-21页 |
| 2.3 测定方法 | 第21-24页 |
| 2.3.1 蛋白质含量的测定 | 第21-22页 |
| 2.3.2 胰蛋白酶抑制剂抑制活性的测定 | 第22-24页 |
| 2.4 胰蛋白酶抑制剂的提取 | 第24页 |
| 2.4.1 15 种豆类种籽中胰蛋白酶抑制剂的提取 | 第24页 |
| 2.4.2 豆类种籽中不同部位胰蛋白酶抑制剂的提取 | 第24页 |
| 2.5 胰蛋白酶抑制剂的分离纯化 | 第24-26页 |
| 2.5.1 硫酸铵分级沉淀 | 第24-25页 |
| 2.5.2 DEAE-52 阴离子交换层析 | 第25页 |
| 2.5.3 Sephadex G-100 凝胶过滤分子筛层析 | 第25页 |
| 2.5.4 SDS-PAGE 检测分离纯化效果及分子量的确定 | 第25-26页 |
| 2.6 胰蛋白酶抑制剂热稳定性的研究 | 第26-27页 |
| 2.7 统计分析 | 第27-28页 |
| 第3章 豆类胰蛋白酶抑制剂的活性 | 第28-38页 |
| 3.1 引言 | 第28页 |
| 3.2 豆类种籽胰蛋白酶抑制剂活性及蛋白质含量 | 第28-30页 |
| 3.3 不同属的豆类胰蛋白酶抑制剂活性比较 | 第30-33页 |
| 3.3.1 大豆属胰蛋白酶抑制剂的活性 | 第30-31页 |
| 3.3.2 菜豆属胰蛋白酶抑制剂的活性 | 第31页 |
| 3.3.3 豇豆属胰蛋白酶抑制剂的活性 | 第31-32页 |
| 3.3.4 不同属类胰蛋白酶抑制剂活性 | 第32-33页 |
| 3.4 不同产地豆类种籽胰蛋白酶抑制剂的活性分析 | 第33-35页 |
| 3.4.1 不同产地大豆属种籽胰蛋白酶抑制剂的活性分析 | 第33-34页 |
| 3.4.2 不同产地菜豆属种籽胰蛋白酶抑制剂的活性分析 | 第34-35页 |
| 3.5 菜豆种籽不同部位胰蛋白酶抑制剂的活性及含量分布 | 第35-37页 |
| 3.6 本章小结 | 第37-38页 |
| 第4章 豆类胰蛋白酶抑制剂的提取、分离及纯化 | 第38-56页 |
| 4.1 引言 | 第38页 |
| 4.2 胰蛋白酶抑制剂的提取 | 第38-40页 |
| 4.2.1 提取液的选择 | 第38-39页 |
| 4.2.2 提取时间的确定 | 第39-40页 |
| 4.3 胰蛋白酶抑制剂的分离纯化 | 第40-52页 |
| 4.3.1 硫酸铵分级沉淀 | 第40-42页 |
| 4.3.2 DEAE-52 阴离子交换层析 | 第42-46页 |
| 4.3.3 Sephadex G-100 凝胶过滤层析 | 第46-48页 |
| 4.3.4 胰蛋白酶抑制剂分子量的测定 | 第48-52页 |
| 4.4 胰蛋白酶抑制剂的热稳定性 | 第52-55页 |
| 4.5 本章小结 | 第55-56页 |
| 结论 | 第56-57页 |
| 参考文献 | 第57-65页 |
| 攻读硕士学位期间发表的论文及其它成果 | 第65-66页 |
| 致谢 | 第66页 |
