| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-7页 |
| 第一章 绪论 | 第7-14页 |
| ·选题的意义 | 第7页 |
| ·红葡萄酒颜色研究现状 | 第7-8页 |
| ·色度学研究进展 | 第8-9页 |
| ·葡萄酒颜色参数测定方法 | 第9-12页 |
| ·研究内容 | 第12-13页 |
| ·研究技术路线 | 第13-14页 |
| 第二章 红葡萄酒颜色测定方法比较研究 | 第14-21页 |
| ·引言 | 第14页 |
| ·实验方案 | 第14-15页 |
| ·结果与分析 | 第15-20页 |
| ·本章小结 | 第20-21页 |
| 第三章 均匀色空间下红葡萄酒颜色量化分级 | 第21-28页 |
| ·引言 | 第21页 |
| ·实验方案 | 第21-22页 |
| ·结果与分析 | 第22-27页 |
| ·本章小结 | 第27-28页 |
| 第四章 红葡萄酒颜色感官评定 | 第28-32页 |
| ·引言 | 第28页 |
| ·实验方案 | 第28页 |
| ·结果与分析 | 第28-31页 |
| ·本章小结 | 第31-32页 |
| 第五章 结论与展望 | 第32-34页 |
| ·结论 | 第32页 |
| ·展望 | 第32-34页 |
| 参考文献 | 第34-37页 |
| 致谢 | 第37-38页 |
| 附录 | 第38-48页 |
| 个人简介 | 第48页 |