酿酒酵母老化过程中几种有机酸及酶活力变化研究

摘要	第1-5页
Abstract	第5-9页
第一章 文献综述	第9-18页
·酿酒酵母	第9-15页
·酿酒酵母有机酸代谢	第9-11页
·酿酒酵母胞内酶	第11-15页
·细胞老化	第15-16页
·细胞老化的特征	第16页
·酿酒酵母的老化	第16页
·本课题的研究工作	第16-18页
·本课题研究的意义	第16-17页
·本课题研究的内容	第17-18页
第二章 酿酒酵母老化过程中有机酸代谢研究	第18-28页
·实验材料与方法	第18-20页
·实验材料	第18-19页
·实验方法	第19-20页
·结果与讨论	第20-27页
·液相色谱条件的建立	第20-21页
·线性范围考察和标准曲线的绘制	第21页
·精密度和回收率测定	第21-23页
·不同代数发酵液中有机酸分析	第23-27页
·本章小结	第27-28页
第三章 酿酒酵母老化过程中胞内酶活力变化研究	第28-41页
·实验材料与方法	第28-32页
·实验材料	第28-29页
·实验方法	第29-32页
·实验结果与讨论	第32-40页
·酵母生长曲线	第32页
·酿酒酵母老化过程中乳糖酶活力的变化	第32-34页
·酿酒酵母老化过程中蛋白酶活力的变化	第34-35页
·酿酒酵母老化过程中α-淀粉酶活力的变化	第35-37页
·酿酒酵母老化过程中核酸酶活力的变化	第37-38页
·酿酒酵母老化过程中蔗糖酶活力的变化	第38-39页
·酿酒酵母老化过程中脂肪酶活力的变化	第39-40页
·本章小结	第40-41页
第四章 结论与展望	第41-43页
·结论	第41-42页
·展望	第42-43页
参考文献	第43-47页
硕士期间参与的科研项目及成果	第47-48页
致谢	第48页