| 摘要 | 第1-6页 |
| ABSTRACT | 第6-9页 |
| 1 前言 | 第9-16页 |
| ·选题来源 | 第9页 |
| ·玉米深加工研究概述 | 第9-10页 |
| ·质构重组技术的研究进展 | 第10-14页 |
| ·本研究的目的意义及研究内容 | 第14-16页 |
| 2 材料与方法 | 第16-23页 |
| ·材料与仪器 | 第16页 |
| ·试验方法 | 第16-23页 |
| 3 结果与分析 | 第23-51页 |
| ·玉米粉主要成分的测定 | 第23页 |
| ·玉米粉超高压技术质构重组加工 | 第23-33页 |
| ·玉米粉双螺杆挤压技术质构重组加工 | 第33-46页 |
| ·产品开发 | 第46-51页 |
| 4 讨论 | 第51-52页 |
| ·关于质构重组技术的讨论 | 第51页 |
| ·关于产品评价的讨论 | 第51页 |
| ·关于水饺粉配方的讨论 | 第51-52页 |
| 5 结论 | 第52-53页 |
| 附录 | 第53-54页 |
| 参考文献 | 第54-58页 |
| 致谢 | 第58-59页 |
| 作者简介 | 第59页 |