谷糠油的提取与氧化机理研究
| 目录 | 第1-8页 |
| 摘要 | 第8-10页 |
| ABSTRACT | 第10-12页 |
| 第1章 绪论 | 第12-22页 |
| ·研究背景与意义 | 第12页 |
| ·谷糠油脂的营养成分以及生理功能 | 第12-14页 |
| ·脂肪酸组成 | 第12-13页 |
| ·谷维素 | 第13页 |
| ·维生素 E | 第13页 |
| ·角鲨烯 | 第13页 |
| ·甾醇 | 第13-14页 |
| ·谷糠的前处理技术 | 第14页 |
| ·谷糠油的制取 | 第14-16页 |
| ·压榨法 | 第14-15页 |
| ·溶剂浸出法 | 第15页 |
| ·酶催化浸出法 | 第15页 |
| ·超临界 CO_2流体萃取技术 | 第15-16页 |
| ·油脂氧化酸败的影响因素及其防治 | 第16-20页 |
| ·油脂的脂肪酸组成 | 第16-17页 |
| ·油脂加工处理方法 | 第17页 |
| ·能量输入 | 第17页 |
| ·氧气 | 第17页 |
| ·油脂中含有的微量成分 | 第17-20页 |
| ·本研究的主要内容和意义 | 第20-22页 |
| 第2章 谷糠油的常温浸提法 | 第22-38页 |
| ·引言 | 第22页 |
| ·实验材料与方法 | 第22-24页 |
| ·实验材料与试剂 | 第22-23页 |
| ·主要仪器与设备 | 第23-24页 |
| ·实验方法 | 第24-29页 |
| ·谷糠成分的分析测定 | 第24-25页 |
| ·谷糠油常温浸提工艺的优化 | 第25-26页 |
| ·对常温提取与索氏提取谷糠油的分析比较 | 第26-29页 |
| ·结果与分析 | 第29-35页 |
| ·谷糠的主要成分分析 | 第29页 |
| ·最佳浸提条件的确定 | 第29-31页 |
| ·常温提取与高温索氏提取谷糠油的分析比较 | 第31-35页 |
| ·结论 | 第35-38页 |
| 第3章 谷糠的微波稳定化及其储藏稳定性研究 | 第38-46页 |
| ·引言 | 第38-39页 |
| ·实验材料与方法 | 第39页 |
| ·主要材料与试剂 | 第39页 |
| ·主要仪器与设备 | 第39页 |
| ·实验方法 | 第39-41页 |
| ·谷糠的微波稳定化条件的选择 | 第40页 |
| ·处理前后谷糠水分含量的测定 | 第40页 |
| ·过氧化物酶活力的测定 | 第40-41页 |
| ·微波处理对谷糠稳定性的影响 | 第41页 |
| ·结果与讨论 | 第41-43页 |
| ·微波处理条件的优化 | 第41-43页 |
| ·谷糠酸值随时间的变化 | 第43页 |
| ·结论 | 第43-46页 |
| 第4章 谷糠油的超临界 CO2流体萃取 | 第46-56页 |
| ·引言 | 第46页 |
| ·实验材料与方法 | 第46-47页 |
| ·实验材料与试剂 | 第46-47页 |
| ·主要仪器与设备 | 第47页 |
| ·实验方法 | 第47-48页 |
| ·谷糠样品的制备 | 第47页 |
| ·谷糠油的超临界 CO_2流体萃取 | 第47页 |
| ·提取谷糠油的预处理 | 第47-48页 |
| ·微波处理和未处理谷糠所提油脂的比较 | 第48页 |
| ·超临界提取油脂与石油醚常温浸提油脂的比较 | 第48页 |
| ·结果与讨论 | 第48-54页 |
| ·谷糠油的超临界 CO_2流体萃取 | 第48-49页 |
| ·微波处理和未处理谷糠所提油脂的比较 | 第49页 |
| ·微波处理对谷糠成分的影响 | 第49-52页 |
| ·超临界提取与常温石油醚提取谷糠油的比较 | 第52-54页 |
| ·结论 | 第54-56页 |
| 第5章 油脂的氧化机理研究 | 第56-64页 |
| ·引言 | 第56页 |
| ·实验材料与方法 | 第56-57页 |
| ·实验材料与试剂 | 第56-57页 |
| ·主要仪器与设备 | 第57页 |
| ·实验方法 | 第57页 |
| ·谷糠油的储藏稳定性研究 | 第57页 |
| ·结果分析与讨论 | 第57-61页 |
| ·谷糠油氧化机理的研究 | 第57-61页 |
| ·结论 | 第61-64页 |
| 第6章 结论 | 第64-68页 |
| ·结论 | 第64-68页 |
| 参考文献 | 第68-74页 |
| 致谢 | 第74-76页 |
| 在学期间主要科研成果 | 第76页 |
