瞬时高压杀菌效果及其动力学模型
| 摘要 | 第4-6页 |
| Abstract | 第6页 |
| 目录 | 第8-10页 |
| 第一章 绪论 | 第10-23页 |
| 1、物理杀菌的国内外研究现状与发展趋势 | 第10-15页 |
| 1.1 超高压杀菌 | 第11页 |
| 1.2 高压脉冲电场杀菌 | 第11-12页 |
| 1.3 辐照杀菌 | 第12-13页 |
| 1.4 微波杀菌技术 | 第13页 |
| 1.5 超声波杀菌 | 第13-15页 |
| 2、瞬时高压杀菌的概念 | 第15页 |
| 3、瞬时高压杀菌的作用机理 | 第15-21页 |
| 4、论文的研究意义及研究内容 | 第21-23页 |
| 第二章 瞬时高压对酵母菌的杀灭效果 | 第23-29页 |
| 1、实验材料 | 第23-24页 |
| 2、实验方法 | 第24-25页 |
| 3、结果与讨论 | 第25-27页 |
| 3.1 压力对瞬时高压杀灭酵母的影响 | 第25-26页 |
| 3.2 处理次数对瞬时高压杀灭酵母的影响 | 第26-27页 |
| 4、小结 | 第27-29页 |
| 第三章 瞬时高压对大肠杆菌的杀灭效果 | 第29-34页 |
| 1、实验材料 | 第29页 |
| 2、实验方法 | 第29-30页 |
| 3、结果与讨论 | 第30-33页 |
| 3.1 压力对瞬时高压杀灭大肠杆菌的影响 | 第31-32页 |
| 3.2 处理次数对瞬时高压杀灭大肠杆菌的影响 | 第32-33页 |
| 4、小结 | 第33-34页 |
| 第四章 瞬时高压对枯草杆菌的杀灭效果 | 第34-39页 |
| 1、实验材料 | 第34页 |
| 2、实验方法 | 第34-35页 |
| 3、结果与分析 | 第35-37页 |
| 3.1 压力对瞬时高压杀灭枯草杆菌的影响 | 第36页 |
| 3.2 处理次数对瞬时高压杀灭枯草杆菌的影响 | 第36-37页 |
| 4、小结 | 第37-39页 |
| 第五章 食品基质成分对瞬时高压杀菌效果的影响 | 第39-44页 |
| 1、实验材料 | 第39页 |
| 2、实验方法 | 第39-40页 |
| 3、结果与讨论 | 第40-43页 |
| 3.1 pH值对瞬时高压杀菌效果的影响 | 第40-41页 |
| 3.2 蛋白质对瞬时高压杀菌效果的影响 | 第41-42页 |
| 3.3 糖类对瞬时高压杀菌效果的影响 | 第42-43页 |
| 4、小结 | 第43-44页 |
| 第六章 瞬时高压对枯草杆菌的杀灭动力学模型 | 第44-51页 |
| 1、材料与方法 | 第44-45页 |
| 2、实验设计 | 第45页 |
| 3、结果与分析 | 第45-50页 |
| 3.1 实验模型的建立 | 第46-47页 |
| 3.2 响应曲面分析 | 第47-49页 |
| 3.3 数学模型的验证 | 第49-50页 |
| 4、小结 | 第50-51页 |
| 结论 | 第51-54页 |
| 1、结论 | 第51-53页 |
| 2、本论文取得的成果与创新点 | 第53页 |
| 3、有待解决的问题 | 第53-54页 |
| 参考文献 | 第54-58页 |
| 攻读硕士学位期间发表的论文 | 第58-59页 |
| 致谢 | 第59页 |
