从大米饲料蛋白中提取大米肽工艺的研究
| 摘要 | 第1-4页 |
| ABSTRACT | 第4-9页 |
| 第一章 绪论 | 第9-19页 |
| ·大米饲料蛋白的综合利用及应用前景 | 第9-10页 |
| ·多肽的概述 | 第10-13页 |
| ·多肽的含义与性质 | 第10页 |
| ·大米多肽的营养和保健功能 | 第10-12页 |
| ·大米多肽在食品中的应用 | 第12-13页 |
| ·植物蛋白的提取方法及其比较 | 第13-14页 |
| ·大米多肽的酶法制备 | 第14页 |
| ·大米多肽国内外研究现状 | 第14-16页 |
| ·国外研究动态 | 第15页 |
| ·国内研究动态 | 第15-16页 |
| ·多肽的发展前景 | 第16-17页 |
| ·本课题的研究背景和意义 | 第17-18页 |
| ·研究背景 | 第17页 |
| ·研究意义 | 第17-18页 |
| ·主要研究内容 | 第18-19页 |
| 第二章 大米饲料蛋白预处理的研究 | 第19-26页 |
| ·引言 | 第19-20页 |
| ·材料与仪器 | 第20页 |
| ·材料与试剂 | 第20页 |
| ·主要仪器与设备 | 第20页 |
| ·实验方法 | 第20-21页 |
| ·超微粉碎 | 第20页 |
| ·水洗和热处理 | 第20页 |
| ·检测方法 | 第20-21页 |
| ·结果与讨论 | 第21-25页 |
| ·超微粉碎 | 第21-22页 |
| ·水洗 | 第22-25页 |
| ·本章小结 | 第25-26页 |
| 第三章 酶法制备大米蛋白多肽工艺条件的研究 | 第26-40页 |
| ·引言 | 第26页 |
| ·材料与仪器 | 第26-27页 |
| ·实验原料与主要试剂 | 第26页 |
| ·仪器设备 | 第26-27页 |
| ·实验方法 | 第27页 |
| ·常规成分的分析 | 第27页 |
| ·大米饲料蛋白的酶水解工艺 | 第27页 |
| ·提取率的计算方法 | 第27页 |
| ·结果与讨论 | 第27-39页 |
| ·不同的蛋白酶单独水解大米饲料蛋白 | 第27-28页 |
| ·单酶水解条件的单因素分析 | 第28-33页 |
| ·正交实验设计 | 第33-35页 |
| ·三种蛋白酶复合制备大米饲料蛋白肽的研究 | 第35-36页 |
| ·正交实验确定最佳的复合酶配比 | 第36-37页 |
| ·复合酶水解反应条件优化实验设计 | 第37-38页 |
| ·水平趋势图 | 第38-39页 |
| ·验证实验 | 第39页 |
| ·本章小结 | 第39-40页 |
| 第四章 大米蛋白肽液的精制与产品分析 | 第40-53页 |
| ·引言 | 第40页 |
| ·材料与仪器 | 第40-41页 |
| ·原料与主要试剂 | 第40页 |
| ·仪器设备 | 第40-41页 |
| ·实验方法 | 第41-44页 |
| ·检测方法 | 第41-42页 |
| ·酶解肽液脱色方法 | 第42页 |
| ·离子交换树脂的预处理 | 第42页 |
| ·水解液直接脱盐处理 | 第42页 |
| ·脱盐流速的选择 | 第42页 |
| ·大米蛋白多肽粉溶解度测定 | 第42-43页 |
| ·氨基酸分析 | 第43页 |
| ·分子量分布测定 | 第43-44页 |
| ·结果与讨论 | 第44-52页 |
| ·活性炭用量对脱色效果的影响 | 第44页 |
| ·脱色温度对脱色效果的影响 | 第44-45页 |
| ·脱色时间对脱色效果的影响 | 第45-46页 |
| ·pH 对脱色效果的影响 | 第46页 |
| ·正交试验设计及分析 | 第46-48页 |
| ·水平趋势图 | 第48页 |
| ·验证实验 | 第48-49页 |
| ·最佳脱盐流速的确定 | 第49页 |
| ·溶解度分析 | 第49-50页 |
| ·氨基酸分析 | 第50-51页 |
| ·分子量分布的测定 | 第51-52页 |
| ·本章小结 | 第52-53页 |
| 主要结论 | 第53-54页 |
| 展望 | 第54-55页 |
| 致谢 | 第55-56页 |
| 参考文献 | 第56-60页 |
| 附录：攻读硕士学位期间发表论文清单 | 第60页 |
