| 摘要 | 第1-7页 |
| Abstract | 第7-11页 |
| 第一章 绪论 | 第11-18页 |
| ·研究背景 | 第11-12页 |
| ·国内外研究现状 | 第12-17页 |
| ·小麦调质处理的机理 | 第13-14页 |
| ·调质过程小麦籽粒中的水分分布 | 第14页 |
| ·调质处理对小麦粉品质的影响 | 第14-15页 |
| ·核磁共振技术的发展和应用 | 第15-17页 |
| ·研究目的和主要内容 | 第17-18页 |
| ·研究目的 | 第17页 |
| ·研究内容 | 第17-18页 |
| 第二章 调质时间对小麦籽粒水分分布状态的影响 | 第18-30页 |
| ·前言 | 第18页 |
| ·材料与方法 | 第18-20页 |
| ·实验材料 | 第18页 |
| ·实验设备 | 第18-19页 |
| ·实验方法 | 第19-20页 |
| ·数据处理 | 第20页 |
| ·结果与分析 | 第20-28页 |
| ·小麦的基本理化指标 | 第20页 |
| ·小麦籽粒水分含量与质子信号相关性分析 | 第20-21页 |
| ·不同调质时间小麦籽粒的T2弛豫谱图 | 第21-23页 |
| ·调质时间对小麦籽粒水分分布的影响 | 第23-27页 |
| ·调质时间对小麦籽粒水分T2弛豫时间的影响 | 第27-28页 |
| ·本章小结 | 第28-30页 |
| 第三章 加水量对小麦籽粒水分分布状态的影响 | 第30-40页 |
| ·前言 | 第30页 |
| ·材料与方法 | 第30-31页 |
| ·实验材料 | 第30页 |
| ·实验设备 | 第30页 |
| ·实验方法 | 第30-31页 |
| ·数据处理 | 第31页 |
| ·结果与分析 | 第31-38页 |
| ·不同调质加水量小麦籽粒的T2弛豫谱图 | 第31-32页 |
| ·调质加水量对小麦籽粒内部水分分布的影响 | 第32-36页 |
| ·调质加水量对小麦籽粒内部水分T2弛豫时间的影响 | 第36-37页 |
| ·不同调质加水量小麦的核磁共振成像图 | 第37-38页 |
| ·本章小结 | 第38-40页 |
| 第四章 小麦籽粒水分分布状态与制粉品质之间的关系 | 第40-56页 |
| ·前言 | 第40页 |
| ·材料与方法 | 第40-41页 |
| ·实验材料 | 第40页 |
| ·实验设备 | 第40-41页 |
| ·实验方法 | 第41页 |
| ·数据处理 | 第41页 |
| ·结果与分析 | 第41-55页 |
| ·小麦籽粒水分分布状态与出粉率之间的关系 | 第41-43页 |
| ·小麦籽粒水分分布状态与小麦粉灰分含量之间的关系 | 第43-45页 |
| ·小麦籽粒水分分布状态与小麦粉破损淀粉含量之间的关系 | 第45-48页 |
| ·小麦籽粒水分分布状态与小麦粉粒径之间的关系 | 第48-50页 |
| ·小麦籽粒水分分布状态与小麦粉粉色之间的关系 | 第50-52页 |
| ·小麦籽粒水分分布状态与小麦粉降落数值之间的关系 | 第52-54页 |
| ·小麦籽粒水分分布状态与小麦粉蛋白质含量之间的关系 | 第54-55页 |
| ·本章小结 | 第55-56页 |
| 结论与展望 | 第56-58页 |
| 结论 | 第56-57页 |
| 展望 | 第57-58页 |
| 参考文献 | 第58-64页 |
| 致谢 | 第64-65页 |
| 个人简历 | 第65页 |