| 摘要 | 第1-5页 |
| ABSTRACT | 第5-7页 |
| 目录 | 第7-10页 |
| 1 前言 | 第10-20页 |
| ·豆渣 | 第10-12页 |
| ·豆渣组成成分 | 第10-11页 |
| ·豆渣利用现状及分析 | 第11-12页 |
| ·豆渣利用中存在的问题 | 第12页 |
| ·膳食纤维 | 第12-15页 |
| ·膳食纤维的生理功能 | 第13页 |
| ·豆渣可溶性膳食纤维的主要成分与结构 | 第13页 |
| ·豆渣可溶性膳食纤维的特性 | 第13-14页 |
| ·豆渣膳食纤维的应用 | 第14-15页 |
| ·低聚糖 | 第15-16页 |
| ·低聚糖的作用机理 | 第15页 |
| ·低聚糖的研究现状及应用 | 第15-16页 |
| ·挤压 | 第16-18页 |
| ·挤压加工技术的应用 | 第16-17页 |
| ·挤压加工提高物料SDF含量 | 第17-18页 |
| ·挤压加工存在的问题 | 第18页 |
| ·β-甘露聚糖酶 | 第18页 |
| ·研究目的和内容 | 第18-20页 |
| ·研究目的 | 第18页 |
| ·研究内容 | 第18-20页 |
| 2 材料与方法 | 第20-41页 |
| ·实验原料 | 第20页 |
| ·主要实验试剂 | 第20-21页 |
| ·主要实验设备 | 第21页 |
| ·实验方法 | 第21-41页 |
| ·豆渣粉中各组成成分的测定 | 第21-25页 |
| ·挤压喷雾工艺实验 | 第25-27页 |
| ·挤压前后豆渣物理性质测定 | 第27页 |
| ·豆渣纤维结构观察 | 第27页 |
| ·豆渣热稳定性分析 | 第27-28页 |
| ·纤维素酶酶解法提高SDF含量的工艺研究 | 第28-31页 |
| ·豆渣SDF的提取及分析研究 | 第31-34页 |
| ·β-甘露聚糖酶酶解豆渣SDF产生低聚糖的研究 | 第34-39页 |
| ·中空纤维超滤法制得低聚糖粗产品 | 第39页 |
| ·葡聚糖凝胶色谱对低聚糖组分的分离 | 第39-41页 |
| 3 结果与讨论 | 第41-67页 |
| ·“挤压喷雾法”提高豆渣SDF含量的工艺研究结果 | 第41-47页 |
| ·挤压设备 | 第41-42页 |
| ·单因素实验结果 | 第42-44页 |
| ·响应面法优化挤压工艺结果 | 第44-47页 |
| ·挤压前后豆渣性质测定及分析 | 第47-49页 |
| ·挤压喷雾处理前后豆渣成分分析 | 第47-48页 |
| ·挤压喷雾处理前后豆渣物理性质的变化 | 第48-49页 |
| ·挤压喷雾前后豆渣纤维结构观察 | 第49页 |
| ·挤压喷雾处理前后豆渣热稳定性分析 | 第49-50页 |
| ·纤维素酶酶解法提高豆渣SDF含量研究结果 | 第50-54页 |
| ·纤维素酶活性测定结果 | 第50页 |
| ·酶解条件单因素实验结果 | 第50-52页 |
| ·纤维素酶酶解条件正交试验 | 第52-54页 |
| ·豆渣SDF的提取及性质分析 | 第54-59页 |
| ·豆渣SDF的理化性质分析 | 第54页 |
| ·豆渣SDF相对分子质量测定 | 第54-56页 |
| ·豆渣SDF单糖组成的测定 | 第56-57页 |
| ·豆渣SDF的脱色 | 第57-58页 |
| ·脱色后豆渣SDF的红外光谱扫描结果 | 第58-59页 |
| ·β-甘露聚糖酶酶解SDF生产低聚糖的研究 | 第59-63页 |
| ·β-甘露聚糖酶活性的测定 | 第59页 |
| ·酶解单因素试验结果 | 第59-61页 |
| ·β-甘露聚糖酶酶解条件正交试验 | 第61-63页 |
| ·中空纤维超滤分离低聚糖粗产物 | 第63-64页 |
| ·低聚糖粗产品的制备 | 第63页 |
| ·低聚糖粗产品分子量的检测 | 第63-64页 |
| ·低聚糖主要成分的分离 | 第64-66页 |
| ·Sephadex G-25葡聚糖凝胶对低聚糖粗品的分离 | 第64-65页 |
| ·Sephadex G-15葡聚糖凝胶对目标产物的纯度鉴定 | 第65-66页 |
| ·低聚糖产量的计算 | 第66-67页 |
| 4 结论 | 第67-68页 |
| 5 展望 | 第68-69页 |
| 6 参考文献 | 第69-75页 |
| 7 攻读硕士期间发表论文情况 | 第75-76页 |
| 8 致谢 | 第76页 |