| 摘要 | 第1-5页 |
| ABSTRACT | 第5-6页 |
| 目录 | 第6-8页 |
| 1 前言 | 第8-24页 |
| ·食品安全现状 | 第8-9页 |
| ·生物胺简介 | 第9-15页 |
| ·生物胺的理化性质及毒性 | 第9-11页 |
| ·食品中生物胺的含量 | 第11-14页 |
| ·生物胺的限量标准 | 第14-15页 |
| ·酪胺简介 | 第15-20页 |
| ·酪胺的形成途径 | 第15页 |
| ·酪胺的药理学作用及危害 | 第15-16页 |
| ·酪胺的检测方法 | 第16-19页 |
| ·肉制品中酪胺的控制手段 | 第19-20页 |
| ·酶联免疫检测方法概述 | 第20-22页 |
| ·酶联免疫检测方法的原理 | 第20页 |
| ·酶联免疫检测方法的主要类型 | 第20-21页 |
| ·酶联免疫检测方法的应用 | 第21-22页 |
| ·论文研究的目的及意义 | 第22-23页 |
| ·论文的研究内容 | 第23-24页 |
| 2 材料与方法 | 第24-39页 |
| ·实验材料 | 第24-28页 |
| ·实验药品及试剂 | 第24-25页 |
| ·实验仪器及材料 | 第25-26页 |
| ·基质样品 | 第26页 |
| ·常用溶液的配制 | 第26-28页 |
| ·实验方法 | 第28-39页 |
| ·酪胺免疫原的制备 | 第28-31页 |
| ·酪胺包被原的制备 | 第31页 |
| ·酪胺多克隆抗体的制备 | 第31-34页 |
| ·酪胺间接竞争ELISA方法的建立 | 第34-35页 |
| ·酪胺抗体特异性的测定 | 第35页 |
| ·样品基质的消除 | 第35-36页 |
| ·酪胺间接竞争ELISA性能指标的评价 | 第36-37页 |
| ·高效液相色潜法(HPLC)验证 | 第37-39页 |
| 3 结果与讨论 | 第39-59页 |
| ·酪胺人工抗原的制备 | 第39页 |
| ·酪胺多克隆抗体的制备 | 第39-43页 |
| ·抗血清效价及特异性测定 | 第39-42页 |
| ·抗体的纯化 | 第42-43页 |
| ·酪胺间接竞争ELISA方法的建立 | 第43-49页 |
| ·包被原的包被量及抗体稀释倍数的优化 | 第43-44页 |
| ·羊抗兔HRP标记二抗稀释倍数的优化 | 第44-45页 |
| ·封闭液的确定 | 第45-46页 |
| ·标准品稀释液pH的确定 | 第46-47页 |
| ·抗体与标准品孵育温度的确定 | 第47页 |
| ·标准品稀释液中甲醇含量对间接竞争ELISA的影响 | 第47-48页 |
| ·酪胺间接竞争ELISA标准曲线的绘制 | 第48-49页 |
| ·酪胺抗体特异性的测定 | 第49-50页 |
| ·基质影响的消除 | 第50-53页 |
| ·提取溶剂的选择 | 第50-51页 |
| ·样品提取液稀释倍数的优化 | 第51页 |
| ·提取溶剂浓度的优化 | 第51-52页 |
| ·样品提取液掩蔽剂的优化 | 第52页 |
| ·样品提取液除脂次数的优化 | 第52-53页 |
| ·样品提取时间的优化 | 第53页 |
| ·酪胺间接竞争ELISA法的样品检测限 | 第53页 |
| ·间接竞争ELISA的性能指标评价 | 第53-56页 |
| ·检测限与灵敏度 | 第53-54页 |
| ·精密度 | 第54-55页 |
| ·稳定性 | 第55-56页 |
| ·高效液相色谱法对间接竞争ELISA方法有效性的验证 | 第56-59页 |
| ·酪胺高效液相色谱法标准曲线的绘制 | 第56-57页 |
| ·高效液相色谱法对酪胺间接竞争ELISA的验证 | 第57-59页 |
| 4 结论 | 第59-60页 |
| 5 展望 | 第60-61页 |
| 6 参考文献 | 第61-68页 |
| 7 攻读硕士学位期间发表论文情况 | 第68-69页 |
| 8 致谢 | 第69页 |