| 摘要 | 第1-5页 |
| ABSTRACT | 第5-7页 |
| 目录 | 第7-10页 |
| 1 前言 | 第10-23页 |
| ·蛹虫草简介 | 第10-13页 |
| ·蛹虫草子实体的营养成分 | 第10-12页 |
| ·蛹虫草子实体主要功能因子 | 第12-13页 |
| ·蛹虫草的开发利用 | 第13页 |
| ·固体饮料简介 | 第13-18页 |
| ·固体饮料的分类和基本特征 | 第14页 |
| ·固体饮料的干燥技术 | 第14-16页 |
| ·固体饮料粉体性质和溶解性质的研究 | 第16-17页 |
| ·国内外固体饮料发展现状 | 第17-18页 |
| ·超微粉碎技术 | 第18-19页 |
| ·超微粉碎技术 | 第18-19页 |
| ·超微粉碎技术的应用 | 第19页 |
| ·超微粉碎技术的优点 | 第19页 |
| ·微波杀菌技术的应用 | 第19-21页 |
| ·微波杀菌技术的原理 | 第19-20页 |
| ·影响微波杀菌效果的因素 | 第20页 |
| ·微波杀菌技术工艺及应用 | 第20-21页 |
| ·研究的内容与意义 | 第21-23页 |
| ·研究的内容 | 第21页 |
| ·研究的意义 | 第21-23页 |
| 2 材料和方法 | 第23-41页 |
| ·材料 | 第23-26页 |
| ·原料 | 第23页 |
| ·实验试剂 | 第23-25页 |
| ·实验仪器及设备 | 第25-26页 |
| ·试验方法 | 第26-41页 |
| ·蛹虫草固体饮料加工流程图 | 第26页 |
| ·蛹虫草超微粉固体悬浮饮料制作工艺的探索 | 第26-30页 |
| ·蛹虫草粗提物提取条件的探索 | 第30-31页 |
| ·蛹虫草粗提物固体饮料制作工艺的探索 | 第31-33页 |
| ·两种制作工艺的固体饮料杀菌条件的研究及其比较 | 第33-34页 |
| ·两种制作工艺的固体饮料原料成分检测及其比较 | 第34-38页 |
| ·蛹虫草固体饮料主要品质分析与比较 | 第38-39页 |
| ·两种固体饮料在储存过程中品质变化规律及固体饮料标准的制定 | 第39-41页 |
| 3 结果与讨论 | 第41-80页 |
| ·蛹虫草超微粉分析结果 | 第41-42页 |
| ·蛹虫草超微粉粒径分析结果 | 第41页 |
| ·蛹虫草超微粉电镜扫描结果 | 第41-42页 |
| ·蛹虫草超微粉固体悬浮饮料制作工艺的探索 | 第42-48页 |
| ·单因素实验 | 第42-45页 |
| ·蛹虫草超微粉固体饮料正交实验 | 第45-46页 |
| ·蛹虫草超微粉固体饮料悬浮剂种类的初步筛选 | 第46-47页 |
| ·蛹虫草超微粉固体饮料悬浮剂配方优化 | 第47-48页 |
| ·蛹虫草粗提物最优提取条件的探索 | 第48-56页 |
| ·单因素实验 | 第48-50页 |
| ·响应面分析试实验 | 第50-56页 |
| ·蛹虫草粗提物固体饮料制作工艺的探索 | 第56-61页 |
| ·单因素实验 | 第56-58页 |
| ·蛹虫草粗提物固体饮料正交实验 | 第58-60页 |
| ·蛹虫草粗提物固体饮料分散剂研究 | 第60页 |
| ·蛹虫草粗提物固体饮料稳定性的研究 | 第60-61页 |
| ·蛹虫草固体饮料杀菌条件研究 | 第61-65页 |
| ·不同杀菌条件的杀菌效果的比较 | 第61-62页 |
| ·不同杀菌条件对固体饮料褐变度的影响结果 | 第62-63页 |
| ·不同杀菌条件对固体饮料色差的影响结果 | 第63-64页 |
| ·微波杀菌条件的确定 | 第64-65页 |
| ·两种固体饮料的主要原料成分测定结果及比较 | 第65-69页 |
| ·固体饮料原料中总糖、虫草多糖和还原糖含量结果 | 第65-66页 |
| ·固体饮料原料中蛋白质含量结果 | 第66-67页 |
| ·固体饮料原料中虫草酸含量结果 | 第67-68页 |
| ·固体饮料原料中腺苷和虫草素含量结果 | 第68页 |
| ·固体饮料原料中脂肪、粗纤维、水分和粗灰分含量结果 | 第68-69页 |
| ·两种固体饮料原料中主要基本成分比较 | 第69页 |
| ·蛹虫草固体饮料主要品质分析比较 | 第69-71页 |
| ·蛹虫草固体饮料主要成分分析比较 | 第69页 |
| ·两种固体饮料理化性质研究及其比较 | 第69-71页 |
| ·两种固体饮料在储存过程中品质变化规律及固体饮料标准的制定 | 第71-80页 |
| ·蛹虫草储存过程中流动性变化规律研究 | 第71-72页 |
| ·蛹虫草储存过程中的色泽变化规律 | 第72-77页 |
| ·蛹虫草固体饮料储藏期的研究 | 第77页 |
| ·蛹虫草固体饮料标准制定 | 第77-80页 |
| 4 结论 | 第80-81页 |
| 5 展望 | 第81-82页 |
| 6 参考文献 | 第82-88页 |
| 7 攻读硕士学位期间发表论文情况 | 第88-89页 |
| 8 致谢 | 第89页 |
