产酸性蛋白酶微生物的筛选及其在玉米淀粉生产中的应用
| 摘要 | 第1-6页 |
| Abstract | 第6-13页 |
| 第1章 绪论 | 第13-27页 |
| ·选题的目的和意义 | 第13-14页 |
| ·国内外现状和发展趋势 | 第14-26页 |
| ·玉米深加工 | 第14-17页 |
| ·玉米淀粉概况 | 第17-19页 |
| ·玉米籽粒结构 | 第17页 |
| ·玉米淀粉用途 | 第17-18页 |
| ·玉米淀粉加工工艺 | 第18-19页 |
| ·蛋白酶应用现状 | 第19-21页 |
| ·微生物酶的特点 | 第21-22页 |
| ·微生物的诱变育种 | 第22-25页 |
| ·紫外线照射 | 第23页 |
| ·γ-射线 | 第23页 |
| ·微波 | 第23-24页 |
| ·离子注入 | 第24-25页 |
| ·亚硝基胍 | 第25页 |
| ·酶法加工工业 | 第25-26页 |
| ·本文研究的主要内容 | 第26-27页 |
| 第2章 产酸性蛋白酶菌种的筛选和鉴定 | 第27-47页 |
| ·引言 | 第27页 |
| ·材料和方法 | 第27-29页 |
| ·主要试剂 | 第27-28页 |
| ·主要培养基 | 第28页 |
| ·溶液配制 | 第28-29页 |
| ·试验方法 | 第29-36页 |
| ·菌株的筛选 | 第29页 |
| ·菌株的牛奶平板鉴定 | 第29-30页 |
| ·菌株的淀粉平板鉴定 | 第30页 |
| ·酶活力的测定 | 第30-32页 |
| ·菌株的生长曲线 | 第32-33页 |
| ·菌种的常规鉴定 | 第33页 |
| ·ITS 序列鉴定 | 第33-36页 |
| ·基因组DNA 提取 | 第34-35页 |
| ·ITS 序列同源性分析 | 第35-36页 |
| ·结果与分析 | 第36-40页 |
| ·菌株的筛选 | 第36-37页 |
| ·菌株的平板鉴定 | 第37-39页 |
| ·酶活力的测定 | 第39-40页 |
| ·菌种生长曲线的绘制 | 第40-41页 |
| ·菌种的鉴定 | 第41-44页 |
| ·菌落和菌株形态观察 | 第41-42页 |
| ·分子生物学菌种鉴定 | 第42-44页 |
| ·讨论 | 第44-45页 |
| ·本章小结 | 第45-47页 |
| 第3章 菌株的诱变选育发酵条件的优化 | 第47-63页 |
| ·引言 | 第47页 |
| ·试验材料 | 第47-48页 |
| ·菌种 | 第47页 |
| ·主要培养基 | 第47-48页 |
| ·试验方法 | 第48-50页 |
| ·诱变处理 | 第48-49页 |
| ·孢子悬浮液制备 | 第48页 |
| ·紫外线（UV）诱变处理 | 第48-49页 |
| ·发酵条件优化 | 第49-50页 |
| ·不同碳源对菌株产酶的影响 | 第49页 |
| ·不同氮源对菌株产酶的影响 | 第49页 |
| ·不同磷酸盐对菌株产酶的影响 | 第49页 |
| ·不同初始pH 值对菌株产酶的影响 | 第49页 |
| ·正交试验优化 | 第49-50页 |
| ·接种量对菌株产酶的影响 | 第50页 |
| ·发酵时间对菌株产酶的影响 | 第50页 |
| ·结果与分析 | 第50-60页 |
| ·紫外线（UV）诱变菌体 | 第50-52页 |
| ·产酶条件的优化 | 第52-60页 |
| ·碳源对产酶的影响 | 第52-54页 |
| ·有机氮源对产酶的影响 | 第54-55页 |
| ·无机氮源对产酶的影响 | 第55-56页 |
| ·磷酸盐对产酶的影响 | 第56-57页 |
| ·不同初始pH 值对发酵产酶的影响 | 第57-58页 |
| ·正交试验优化结果 | 第58-59页 |
| ·接种量对产酶的影响 | 第59页 |
| ·发酵培养时间对产酶的影响 | 第59-60页 |
| ·讨论 | 第60页 |
| ·本章小结 | 第60-63页 |
| 第4章 酶学性质研究 | 第63-71页 |
| ·引言 | 第63页 |
| ·试验材料 | 第63-64页 |
| ·菌种 | 第63页 |
| ·主要试剂 | 第63-64页 |
| ·试验方法 | 第64-65页 |
| ·酶的适宜作用pH | 第64页 |
| ·适宜底物浓度 | 第64页 |
| ·适宜作用温度 | 第64页 |
| ·酶的热稳定性 | 第64页 |
| ·酶的pH 稳定性 | 第64-65页 |
| ·结果与分析 | 第65-68页 |
| ·酶的适宜作用pH | 第65页 |
| ·适宜底物浓度 | 第65-66页 |
| ·适宜作用温度 | 第66-67页 |
| ·酶的热稳定性 | 第67页 |
| ·酶的pH 稳定性 | 第67-68页 |
| ·讨论 | 第68-69页 |
| ·本章小结 | 第69-71页 |
| 第5章 菌株发酵液在玉米淀粉浸泡中的应用 | 第71-87页 |
| ·引言 | 第71页 |
| ·试验材料 | 第71-72页 |
| ·玉米 | 第71页 |
| ·发酵液 | 第71-72页 |
| ·主要试剂 | 第72页 |
| ·试验方法 | 第72-77页 |
| ·玉米湿磨工艺流程 | 第72页 |
| ·玉米籽粒吸水影响因素 | 第72-73页 |
| ·温度对玉米籽粒吸水率的影响 | 第72-73页 |
| ·不同浸泡液对玉米籽粒吸水率的影响 | 第73页 |
| ·发酵液浸泡中各因素对淀粉得率的影响 | 第73-74页 |
| ·浸泡温度对淀粉得率的影响 | 第73页 |
| ·发酵液添加量对淀粉得率的影响 | 第73页 |
| ·浸泡液初始pH 值对淀粉得率的影响 | 第73页 |
| ·玉米浸泡正交试验 | 第73-74页 |
| ·新工艺与传统工艺的比较 | 第74-75页 |
| ·新工艺与传统各组分产率的比较 | 第74页 |
| ·淀粉含水量的测定 | 第74页 |
| ·淀粉溶液透光率的测定 | 第74-75页 |
| ·淀粉品质的检测 | 第75-77页 |
| ·淀粉感官试验 | 第75页 |
| ·淀粉理化试验 | 第75-76页 |
| ·淀粉品质参照指标 | 第76-77页 |
| ·结果与分析 | 第77-84页 |
| ·玉米籽粒吸水性影响因素 | 第77-79页 |
| ·温度对玉米籽粒吸水率的影响 | 第77-78页 |
| ·不同浸泡液对玉米籽粒吸水性的影响 | 第78-79页 |
| ·发酵液浸泡中各因素对淀粉得率的影响 | 第79-83页 |
| ·浸泡温度对淀粉得率的影响 | 第79-80页 |
| ·发酵液添加量对淀粉得率的影响 | 第80-81页 |
| ·浸泡液初始pH 值对淀粉得率的影响 | 第81页 |
| ·玉米浸泡正交试验设计 | 第81-83页 |
| ·新工艺与传统工艺的比较 | 第83-84页 |
| ·新工艺与传统各组分产率的比较 | 第83页 |
| ·淀粉含水量的测定 | 第83-84页 |
| ·淀粉溶液透光率的测定 | 第84页 |
| ·淀粉品质检测 | 第84页 |
| ·讨论 | 第84-85页 |
| ·本章小结 | 第85-87页 |
| 第6章 结论与展望 | 第87-89页 |
| ·结论 | 第87-88页 |
| ·展望 | 第88-89页 |
| 参考文献 | 第89-95页 |
| 致谢 | 第95页 |
