| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-12页 |
| 第一章 绪论 | 第12-27页 |
| ·课题的目的意义 | 第12-14页 |
| ·葵花籽的组成及营养价值 | 第12页 |
| ·葵花籽的开发利用 | 第12-13页 |
| ·研究目的和意义 | 第13-14页 |
| ·葵花籽水酶法提油工艺研究进展 | 第14-16页 |
| ·水酶法提油工艺的研究历史和现状 | 第14-15页 |
| ·葵花籽水酶法提油工艺研究进展 | 第15-16页 |
| ·脱脂葵花粕的利用研究 | 第16-18页 |
| ·脱脂葵花粕中蛋白的分离制备 | 第16页 |
| ·脱脂葵花粕中葵花蛋白的改性研究 | 第16-18页 |
| ·本研究的基本思路 | 第18-19页 |
| ·本研究的主要内容 | 第19页 |
| 参考文献 | 第19-27页 |
| 第二章 水酶法提取葵花籽油技术研究 | 第27-54页 |
| ·引言 | 第27-28页 |
| ·实验材料与方法 | 第28-33页 |
| ·实验材料 | 第28页 |
| ·实验方法 | 第28-33页 |
| ·结果与讨论 | 第33-50页 |
| ·葵花籽仁组成分析 | 第33页 |
| ·不同酶解反应装置对水酶法提油提取率的影响 | 第33页 |
| ·热处理对水酶法提油提取率的影响 | 第33-34页 |
| ·热处理工艺的确定 | 第34-35页 |
| ·酶解工艺条件的确立 | 第35-41页 |
| ·水酶法提油过程中细胞壁的破坏与油脂的释放情况 | 第41-47页 |
| ·热处理对油脂品质的影响 | 第47-49页 |
| ·酶解过程对葵花籽油品质的影响 | 第49页 |
| ·水酶法提取葵花籽油的质量 | 第49-50页 |
| ·水酶法提油工艺对葵花籽油脂肪酸组成的影响 | 第50页 |
| ·本章小结 | 第50-51页 |
| 参考文献 | 第51-54页 |
| 第三章 葵花粕中葵花蛋白的分离及性质研究 | 第54-75页 |
| ·引言 | 第54-55页 |
| ·实验材料与方法 | 第55-59页 |
| ·实验材料 | 第55页 |
| ·实验方法 | 第55-59页 |
| ·结果与讨论 | 第59-71页 |
| ·葵花粕成分 | 第59页 |
| ·葵花浓缩蛋白制备及成分 | 第59-60页 |
| ·葵花分离蛋白、球蛋白、清蛋白制备及成分 | 第60-61页 |
| ·葵花蛋白的氨基酸组成 | 第61-62页 |
| ·葵花蛋白基于氨基酸组成的营养价值评价 | 第62-63页 |
| ·葵花蛋白质的功能性质 | 第63-65页 |
| ·葵花蛋白凝胶层析分析 | 第65-66页 |
| ·葵花蛋白凝胶电泳分析 | 第66-68页 |
| ·葵花11S球蛋白和2S清蛋白的热变性温度 | 第68-69页 |
| ·葵花11S球蛋白和2S清蛋白的二级结构 | 第69-70页 |
| ·葵花11S 球蛋白和2S 清蛋白的荧光光谱分析 | 第70-71页 |
| ·本章小结 | 第71-72页 |
| 参考文献 | 第72-75页 |
| 第四章 葵花分离蛋白酶解改性制备抗氧化活性肽 | 第75-98页 |
| ·引言 | 第75-76页 |
| ·实验材料与方法 | 第76-79页 |
| ·实验材料 | 第76页 |
| ·实验方法 | 第76-79页 |
| ·结果与讨论 | 第79-95页 |
| ·Flavourzyme 水解葵花分离蛋白的研究 | 第79-85页 |
| ·Alcalase 水解葵花分离蛋白的研究 | 第85-90页 |
| ·Protamex 水解葵花分离蛋白的研究 | 第90-92页 |
| ·葵花蛋白水解液功能性质随水解时间的变化 | 第92-95页 |
| ·本章小结 | 第95页 |
| 参考文献 | 第95-98页 |
| 第五章 葵花分离蛋白水解产物中抗氧化活性肽的分离纯化 | 第98-111页 |
| ·引言 | 第98-100页 |
| ·实验材料与方法 | 第100-103页 |
| ·实验材料 | 第100页 |
| ·实验方法 | 第100-103页 |
| ·结果与讨论 | 第103-108页 |
| ·超滤分离 | 第103页 |
| ·DEAE-Sepharose FF(1mL 预装柱)离子交换层析 | 第103-104页 |
| ·DEAE-Sepharose Fast Flow 弱阴离子交换层析分离 | 第104-105页 |
| ·Sephadex G-25 凝胶层析分离 | 第105页 |
| ·反相色谱分离 | 第105-107页 |
| ·抗氧化活性肽的序列分析 | 第107-108页 |
| ·本章小结 | 第108页 |
| 参考文献 | 第108-111页 |
| 第六章 脱脂葵花粕好食脉孢霉发酵制备抗氧化活性肽 | 第111-122页 |
| ·引言 | 第111页 |
| ·实验材料与方法 | 第111-113页 |
| ·实验材料 | 第111页 |
| ·实验方法 | 第111-113页 |
| ·结果与讨论 | 第113-120页 |
| ·培养基组成优化 | 第113-116页 |
| ·发酵条件的优化 | 第116-117页 |
| ·发酵产物浸提液的SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳分析 | 第117-118页 |
| ·发酵产物中肽的相对分子质量分布 | 第118-119页 |
| ·不同发酵时间发酵产物功能性质 | 第119-120页 |
| ·发酵产物绿原酸含量测定 | 第120页 |
| ·本章小结 | 第120页 |
| 参考文献 | 第120-122页 |
| 主要结论 | 第122-124页 |
| 展望 | 第124-125页 |
| 论文创新点 | 第125-126页 |
| 致谢 | 第126-127页 |
| 附录 | 第127页 |
