| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-14页 |
| 第一章 绪论 | 第14-38页 |
| ·引言 | 第14页 |
| ·脂肪酶简介 | 第14-17页 |
| ·脂肪酶的反应特性 | 第15页 |
| ·脂肪酶的催化选择性 | 第15-16页 |
| ·脂肪酶的蛋白质结构特征 | 第16-17页 |
| ·超声波简介 | 第17-24页 |
| ·超声波的作用机理 | 第18-21页 |
| ·超声波技术应用概况 | 第21-24页 |
| ·超声波在脂肪酶酶促反应中的国内外研究进展 | 第24-26页 |
| ·酯化反应 | 第24页 |
| ·酯交换反应 | 第24-25页 |
| ·水解反应 | 第25页 |
| ·手性化合物合成 | 第25页 |
| ·在分析化学中的应用 | 第25页 |
| ·脂肪酶的抗超声波辐照能力 | 第25-26页 |
| ·超声波在脂肪酶酶促反应中的研究进展小结 | 第26页 |
| ·脂肪酶催化油脂水解反应的机理 | 第26-28页 |
| ·立题背景及意义 | 第28页 |
| ·研究内容 | 第28-29页 |
| 参考文献 | 第29-38页 |
| 第二章 无溶剂体系中脂肪酶催化豆油水解反应的研究 | 第38-52页 |
| ·引言 | 第38页 |
| ·实验部分 | 第38-40页 |
| ·实验材料 | 第39页 |
| ·实验仪器 | 第39页 |
| ·实验方法 | 第39-40页 |
| ·响应面实验设计 | 第40页 |
| ·结果与讨论 | 第40-47页 |
| ·反应条件对脂肪酶水解反应影响的单因素实验 | 第40-42页 |
| ·脂肪酶水解反应条件的优化与统计分析 | 第42-47页 |
| 本章小结 | 第47-48页 |
| 参考文献 | 第48-52页 |
| 第三章 超声波对脂肪酶催化豆油水解反应影响的研究 | 第52-67页 |
| ·引言 | 第52页 |
| ·实验部分 | 第52-54页 |
| ·实验材料 | 第52页 |
| ·主要实验仪器 | 第52-53页 |
| ·实验方法 | 第53页 |
| ·响应面实验设计 | 第53-54页 |
| ·结果与讨论 | 第54-63页 |
| ·超声功率对反应的影响 | 第54-55页 |
| ·超声作用下反应条件对脂肪酶催化豆油水解反应的影响 | 第55-58页 |
| ·脂肪酶水解反应条件的优化与统计分析 | 第58-62页 |
| ·超声波对C. lipolytica 催化豆油水解反应的促进作用 | 第62-63页 |
| 本章小结 | 第63-64页 |
| 参考文献 | 第64-67页 |
| 第四章 复合酶催化豆油水解反应的研究 | 第67-76页 |
| ·引言 | 第67页 |
| ·材料与仪器 | 第67-68页 |
| ·实验材料 | 第67页 |
| ·仪器设备 | 第67-68页 |
| ·实验方法 | 第68页 |
| ·水解反应操作方法 | 第68页 |
| ·水解率计算公式 | 第68页 |
| ·酸价测定方法 | 第68页 |
| ·缓冲溶液配制 | 第68页 |
| ·结果与讨论 | 第68-73页 |
| ·不同来源脂肪酶对水解反应的影响 | 第68-69页 |
| ·复合酶的筛选 | 第69-70页 |
| ·Amano-G 添加程序对水解反应的影响 | 第70页 |
| ·缓冲溶液pH 值对水解反应的影响 | 第70-71页 |
| ·Amano-G 加入量对水解反应的影响 | 第71-72页 |
| ·添加剂对水解反应的影响 | 第72页 |
| ·优化条件下超声对豆油水解反应的影响研究 | 第72-73页 |
| 本章小结 | 第73-74页 |
| 参考文献 | 第74-76页 |
| 第五章 脂肪酶催化豆油水解反应动力学 | 第76-104页 |
| ·引言 | 第76-77页 |
| ·材料与仪器 | 第77页 |
| ·实验材料 | 第77页 |
| ·仪器设备 | 第77页 |
| ·实验方法 | 第77-79页 |
| ·反应初速度的测定 | 第77-78页 |
| ·产物浓度的测定方法 | 第78页 |
| ·油水反应界面面积的测定 | 第78-79页 |
| ·油水分散体系类型的鉴别 | 第79页 |
| ·反应动力学理论模型的建立 | 第79-83页 |
| ·有效底物浓度模型 | 第79-81页 |
| ·反应物理模型 | 第81-82页 |
| ·反应数学模型的推导 | 第82-83页 |
| ·结果与讨论 | 第83-99页 |
| ·反应初速度的测定 | 第83-86页 |
| ·油滴粒径分布 | 第86-87页 |
| ·模型参数求解 | 第87-88页 |
| ·模型验证 | 第88-94页 |
| ·动力学参数对C. lipolytica 催化豆油水解反应的影响 | 第94-97页 |
| ·底物抑制现象及超声促进反应的机理解释 | 第97-99页 |
| 本章小结 | 第99-100页 |
| 参考文献 | 第100-104页 |
| 第六章 脂肪酶催化豆油水解反应热力学 | 第104-114页 |
| ·引言 | 第104页 |
| ·材料与仪器 | 第104-105页 |
| ·实验材料 | 第104页 |
| ·仪器设备 | 第104-105页 |
| ·实验方法 | 第105页 |
| ·反应初速度的测定 | 第105页 |
| ·产物浓度的测定方法 | 第105页 |
| ·热力学公式的推导 | 第105-106页 |
| ·结果与讨论 | 第106-109页 |
| ·反应速度常数k 的确定 | 第107页 |
| ·表观反应活化能E_a 的测定 | 第107-108页 |
| ·C. lipolytica 催化豆油水解反应的热力学特征 | 第108-109页 |
| ·超声促进脂肪酶水解反应机理分析 | 第109-110页 |
| 本章小结 | 第110-111页 |
| 参考文献 | 第111-114页 |
| 论文主要结论 | 第114-117页 |
| 论文创新点 | 第117-118页 |
| 致谢 | 第118-119页 |
| 附录一 动力学方程的求解过程 | 第119-121页 |
| 附录二 油滴粒径分布图 | 第121-123页 |
| 附录三 攻读博士学位期间以第一作者发表的学术论文 | 第123页 |
