| 摘要 | 第4-6页 |
| ABSTRACT | 第6-8页 |
| 1 绪论 | 第12-25页 |
| 1.1 茶油 | 第12-14页 |
| 1.1.1 茶油概述 | 第12-13页 |
| 1.1.2 茶油的品质及功能特性 | 第13-14页 |
| 1.2 硒 | 第14-20页 |
| 1.2.1 硒的存在形式及分布 | 第15页 |
| 1.2.2 硒的代谢 | 第15-17页 |
| 1.2.3 硒的保健功能 | 第17-18页 |
| 1.2.4 硒的摄取 | 第18-20页 |
| 1.3 富硒茶油 | 第20-21页 |
| 1.3.1 富硒食品 | 第20页 |
| 1.3.2 富硒茶油 | 第20-21页 |
| 1.4 高脂血症 | 第21-23页 |
| 1.4.1 高血脂的危害及降血脂的途径 | 第22-23页 |
| 1.4.2 高脂血症的中西医治疗研究 | 第23页 |
| 1.5 本课题的研究目的、意义及主要内容 | 第23-25页 |
| 1.5.1 本课题的研究目的与意义 | 第23-24页 |
| 1.5.2 主要研究内容 | 第24-25页 |
| 2 茶油硒含量对其主要化学特性的影响 | 第25-35页 |
| 2.1 引言 | 第25页 |
| 2.2 材料与仪器 | 第25-26页 |
| 2.2.1 实验原料 | 第25页 |
| 2.2.2 主要试剂 | 第25页 |
| 2.2.3 实验仪器 | 第25-26页 |
| 2.3 实验方法 | 第26-28页 |
| 2.3.1 油茶果采集与预处理 | 第26页 |
| 2.3.2 冷榨法工艺流程 | 第26页 |
| 2.3.3 硒含量的测定 | 第26-27页 |
| 2.3.4 主要化学特性的测定 | 第27-28页 |
| 2.3.5 数据分析 | 第28页 |
| 2.4 结果与分析 | 第28-32页 |
| 2.4.1 硒标准曲线的绘制 | 第28-29页 |
| 2.4.2 施肥富硒对茶油硒含量的影响 | 第29页 |
| 2.4.3 茶油硒含量对其抗氧化能力的影响 | 第29-31页 |
| 2.4.4 茶油硒含量对其酸值的影响 | 第31页 |
| 2.4.5 茶油硒含量对其皂化值和碘值的影响 | 第31-32页 |
| 2.5 讨论 | 第32-33页 |
| 2.6 小结 | 第33-35页 |
| 3 茶油硒含量对其脂肪酸组成和功能性成分的影响 | 第35-45页 |
| 3.1 引言 | 第35页 |
| 3.2 材料与仪器 | 第35-36页 |
| 3.2.1 实验原料 | 第35页 |
| 3.2.2 主要试剂 | 第35页 |
| 3.2.3 实验仪器 | 第35-36页 |
| 3.3 实验方法 | 第36-37页 |
| 3.3.1 茶油脂肪酸组成的测定 | 第36页 |
| 3.3.2 茶油甾醇及角鲨烯的测定 | 第36页 |
| 3.3.3 数据分析 | 第36-37页 |
| 3.4 结果与分析 | 第37-43页 |
| 3.4.1 茶油的脂肪酸组成 | 第37-38页 |
| 3.4.2 茶油硒含量对角鲨烯的影响 | 第38-40页 |
| 3.4.3 茶油硒含量对甾醇的影响 | 第40-42页 |
| 3.4.4 茶油硒含量对总功能性成分的影响 | 第42-43页 |
| 3.5 讨论 | 第43-44页 |
| 3.6 小结 | 第44-45页 |
| 4 富硒茶油对实验小鼠血脂代谢及抗氧化能力的影响 | 第45-63页 |
| 4.1 引言 | 第45页 |
| 4.2 材料与仪器 | 第45-46页 |
| 4.2.1 实验原料 | 第45页 |
| 4.2.2 主要试剂 | 第45页 |
| 4.2.3 实验动物 | 第45-46页 |
| 4.2.4 实验饲料 | 第46页 |
| 4.2.5 实验仪器 | 第46页 |
| 4.3 实验方法 | 第46-49页 |
| 4.3.1 动物实验设计 | 第46-47页 |
| 4.3.2 脏器系数及附睾脂肪垫系数计算公式 | 第47页 |
| 4.3.3 血液指标的测定 | 第47页 |
| 4.3.4 肝脏匀浆的制备 | 第47-48页 |
| 4.3.5 肝匀浆蛋白浓度的测定 | 第48页 |
| 4.3.6 肝匀浆丙二醛(MDA)的测定 | 第48页 |
| 4.3.7 肝匀浆总抗氧化能力(T-AOC)的测定 | 第48页 |
| 4.3.8 肝匀浆总超氧化物歧化酶(T-SOD)的测定 | 第48页 |
| 4.3.9 肝匀浆谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)的测定 | 第48-49页 |
| 4.3.10 数据分析 | 第49页 |
| 4.4 结果与分析 | 第49-58页 |
| 4.4.1 富硒茶油对高脂日粮小鼠体重的影响 | 第49-50页 |
| 4.4.2 富硒茶油对高脂日粮小鼠脏器系数以及附睾脂肪垫系数的影响 | 第50-51页 |
| 4.4.3 富硒茶油对高脂日粮小鼠血脂的影响 | 第51-54页 |
| 4.4.4 富硒茶油对高脂日粮小鼠动脉粥样硬化指数的影响 | 第54-55页 |
| 4.4.5 富硒茶油对高脂日粮小鼠肝脏抗氧化功能的影响 | 第55-58页 |
| 4.5 讨论 | 第58-61页 |
| 4.5.1 高脂血症小鼠建模 | 第58页 |
| 4.5.2 富硒茶油对高脂日粮小鼠血脂水平的影响 | 第58-60页 |
| 4.5.3 富硒茶油对高脂日粮小鼠抗氧化能力的影响 | 第60-61页 |
| 4.6 小结 | 第61-63页 |
| 5 结论 | 第63-66页 |
| 5.1 结论 | 第63-64页 |
| 5.2 讨论 | 第64页 |
| 5.3 创新点及展望 | 第64-66页 |
| 参考文献 | 第66-76页 |
| 附录A 攻读学位期间的主要学术成果 | 第76-78页 |
| 致谢 | 第78页 |
