黄酒麦曲浸提液的宏蛋白质组学研究

摘要	第1-4页
Abstract	第4-7页
第一章 绪论	第7-13页
·立题背景	第7-8页
·麦曲在黄酒酿造中的作用	第8页
·国内外研究进展	第8-12页
·黄酒麦曲中微生物的研究现状	第8-9页
·黄酒麦曲的酶学研究现状	第9-10页
·传统酶学研究方法的局限性	第10-11页
·宏蛋白质组学在黄酒麦曲研究中的应用	第11-12页
·立题意义	第12页
·研究内容及目标	第12-13页
第二章 材料与方法	第13-19页
·实验材料	第13页
·麦曲	第13页
·实验试剂	第13页
·实验主要仪器	第13页
·实验方法	第13-19页
·麦曲浸提液宏蛋白质组样品制备	第13-15页
·双向电泳实验分析	第15-16页
·胶内酶解和质谱鉴定	第16-19页
第三章 结果与讨论	第19-39页
·黄酒麦曲浸提液宏蛋白质组双向电泳技术的建立	第19-27页
·双向电泳条件的确立	第19-23页
·浸提缓冲液pH 值对双向电泳结果的影响	第23-24页
·宏蛋白质组样品不同制备方法的比较	第24-27页
·小结	第27页
·绍兴黄酒麦曲浸提液宏蛋白质组参考图谱的建立	第27-33页
·不同麦曲浸提液宏蛋白质组的差异分析	第33-39页
·机制曲与手工曲浸提液宏蛋白质组的差异分析	第33-34页
·不同地域机制曲浸提液宏蛋白质组的差异分析	第34-36页
·小结	第36-39页
第四章 结论与展望	第39-41页
·主要结论	第39-40页
·展望	第40-41页
致谢	第41-43页
参考文献	第43-47页
附录：作者在攻读硕士学位期间发表的论文	第47-48页
附录：附表	第48-51页