傅立叶变换红外光谱法快速测定葡萄酒理化指标
| 摘要 | 第1-4页 |
| Abstract | 第4-8页 |
| 1 前言 | 第8-25页 |
| ·选题背景与意义 | 第8-9页 |
| ·国内外研究现状 | 第9-22页 |
| ·国内外对葡萄酒品质检验的理化指标 | 第9页 |
| ·葡萄酒常用理化指标及其国内外检测方法 | 第9-13页 |
| ·光谱技术应用于葡萄酒的检测 | 第13-22页 |
| ·论文的研究目的与内容 | 第22-23页 |
| ·论文的创新点 | 第23-25页 |
| 2 实验原理和方法 | 第25-32页 |
| ·红外光谱定量分析技术的原理和方法 | 第25-27页 |
| ·定量分析原理 | 第25页 |
| ·红外光谱定量分析方法 | 第25-26页 |
| ·FTIR 的基本原理 | 第26-27页 |
| ·国标测定葡萄酒理化指标的原理和方法 | 第27-31页 |
| ·总糖的测定 | 第27-28页 |
| ·总酸的测定 | 第28-29页 |
| ·酒精度的测定 | 第29-30页 |
| ·挥发酸的测定 | 第30页 |
| ·柠檬酸的测定 | 第30-31页 |
| ·利用葡萄酒分析仪检测葡萄酒理化指标 | 第31-32页 |
| 3 葡萄酒分析仪的校正 | 第32-49页 |
| ·引言 | 第32页 |
| ·实验部分 | 第32-33页 |
| ·试剂和材料 | 第32-33页 |
| ·仪器 | 第33页 |
| ·实验结果与讨论 | 第33-48页 |
| ·未经校正仪器检测葡萄酒重要理化指标 | 第33-36页 |
| ·仪器校正 | 第36-44页 |
| ·葡萄酒分析仪工作特性的质量控制分析 | 第44-48页 |
| ·结论 | 第48-49页 |
| 4 储存条件对葡萄酒品质变化的影响 | 第49-72页 |
| ·引言 | 第49页 |
| ·实验部分 | 第49-50页 |
| ·试剂和材料 | 第49-50页 |
| ·仪器 | 第50页 |
| ·实验结果与讨论 | 第50-70页 |
| ·不同品牌红葡萄酒的储存条件对葡萄酒品质的影响 | 第50-56页 |
| ·不同品牌白葡萄酒的储存条件对葡萄酒品质的影响 | 第56-63页 |
| ·不同品牌干红葡萄酒的储存条件对葡萄酒品质的影响 | 第63-70页 |
| ·结论 | 第70-72页 |
| 5 结论和展望 | 第72-74页 |
| ·结论 | 第72-73页 |
| ·展望 | 第73-74页 |
| 参考文献 | 第74-84页 |
| 致谢 | 第84页 |
