| 摘要 | 第1-5页 |
| Summary | 第5-10页 |
| 第一章 文献综述 | 第10-23页 |
| ·啤酒花 | 第10-14页 |
| ·啤酒花的分布 | 第10页 |
| ·啤酒花的分类 | 第10-11页 |
| ·啤酒花的主要成分 | 第11-12页 |
| ·啤酒花的药理作用 | 第12-13页 |
| ·啤酒花的利用现状 | 第13-14页 |
| ·α-酸和β-酸 | 第14-16页 |
| ·α-酸 | 第14页 |
| ·β-酸 | 第14-16页 |
| ·α-酸和β-酸的测定方法 | 第16-17页 |
| ·薄层色谱法 | 第16页 |
| ·电导滴定法 | 第16页 |
| ·紫外分光光度法 | 第16页 |
| ·高效液相色谱法 | 第16-17页 |
| ·α-酸的异构化 | 第17-18页 |
| ·异α-酸 | 第17-18页 |
| ·α-酸异构化的条件 | 第18页 |
| ·四氢异α-酸 | 第18-20页 |
| ·氢化的条件 | 第18-19页 |
| ·四氢异α-酸的特性 | 第19-20页 |
| ·还原酒花浸膏的利用现状 | 第20页 |
| ·本课题的主要研究内容与意义 | 第20-23页 |
| ·目的和意义 | 第20-21页 |
| ·研究思路 | 第21-22页 |
| ·研究的主要内容 | 第22-23页 |
| 第二章 酒花浸膏的萃取 | 第23-27页 |
| ·引言 | 第23页 |
| ·实验材料与方法 | 第23-24页 |
| ·实验材料 | 第23页 |
| ·主要试剂 | 第23页 |
| ·主要仪器 | 第23-24页 |
| ·实验方法 | 第24-26页 |
| ·有机溶剂萃取 | 第24页 |
| ·α–酸的测定（GB/T 20369-2006） | 第24-26页 |
| ·结果与分析 | 第26页 |
| ·不同有机溶剂萃取对啤酒花中α-酸提取率的影响 | 第26页 |
| ·不同有机溶剂萃取对啤酒花中β-酸提取率的影响 | 第26页 |
| ·结果 | 第26-27页 |
| 第三章 异α-酸酒花浸膏制备的工艺研究 | 第27-35页 |
| ·引言 | 第27-28页 |
| ·材料与方法 | 第28-30页 |
| ·主要材料与试剂 | 第28页 |
| ·主要仪器与设备 | 第28页 |
| ·试验方法 | 第28-29页 |
| ·分析方法 | 第29-30页 |
| ·结果与分析 | 第30-34页 |
| ·加热时间对酒花浸膏中α-酸异构化率的影响 | 第30页 |
| ·pH 值对酒花浸膏中α-酸异构化率的影响 | 第30-31页 |
| ·加热温度对酒花浸膏中α-酸异构化率的影响 | 第31页 |
| ·酒花浸膏中α-酸浓度对α-酸异构化率的影响 | 第31-32页 |
| ·催化剂种类对酒花浸膏中α-酸异构化率的影响 | 第32-33页 |
| ·催化剂MgCl_2 用量对酒花浸膏中α-酸异构化率的影响 | 第33页 |
| ·正交试验设计 | 第33-34页 |
| ·正交实验结果 | 第34页 |
| ·正交试验的验证 | 第34页 |
| ·结果 | 第34-35页 |
| 第四章 异α-酸的氢化工艺研究 | 第35-45页 |
| ·引言 | 第35页 |
| ·材料与方法 | 第35-37页 |
| ·主要材料与试剂 | 第35页 |
| ·主要仪器与设备 | 第35-36页 |
| ·试验方法 | 第36-37页 |
| ·结果与分析 | 第37-41页 |
| ·氢化温度对酒花浸膏中四氢异α-酸含量的影响 | 第37-38页 |
| ·pH 值对酒花浸膏中四氢异α-酸含量的影响 | 第38页 |
| ·氢气压力对酒花浸膏中四氢异α-酸含量的影响 | 第38-39页 |
| ·氢化时间对酒花浸膏中四氢异α-酸含量的影响 | 第39页 |
| ·催化剂的量对酒花浸膏中四氢异α-酸含量的影响 | 第39-40页 |
| ·异α-酸的浓度对酒花浸膏中四氢异α-酸含量的影响 | 第40页 |
| ·筛选试验设计—Plackett-Burman 法 | 第40-41页 |
| ·正交试验设计 | 第41页 |
| ·结果与分析 | 第41-44页 |
| ·Plackett-Burman 筛选试验 | 第41-42页 |
| ·正交实验结果 | 第42-44页 |
| ·结果 | 第44-45页 |
| 第五章 酒花浸膏的品质分析 | 第45-48页 |
| ·引言 | 第45页 |
| ·材料与方法 | 第45-46页 |
| ·主要材料与试剂 | 第45页 |
| ·主要仪器与设备 | 第45页 |
| ·试验方法 | 第45-46页 |
| ·结果与分析 | 第46-47页 |
| ·三种浸膏的热稳定性 | 第46页 |
| ·三种浸膏的光稳定性 | 第46-47页 |
| ·三种浸膏的特性 | 第47页 |
| ·结果 | 第47-48页 |
| 第六章 结论与展望 | 第48-50页 |
| ·结论 | 第48页 |
| ·展望 | 第48-50页 |
| 参考文献 | 第50-54页 |
| 致谢 | 第54-55页 |
| 个人简介 | 第55-56页 |
| 导师简介 | 第56页 |
