| 中文摘要 | 第3-5页 |
| Abstract | 第5-7页 |
| 导论: 食品安全问题分析的新视角——科学论的第三波 | 第11-30页 |
| 一、风险社会领域中食品安全研究的定位 | 第11-13页 |
| 二、长期以来的实证主义以及话语分析的视角 | 第13-15页 |
| 三、SEE理论作为问题解决的方法论尝试 | 第15-16页 |
| 四、食品安全问题分析的理论与现实意义 | 第16-17页 |
| 五、本课题国内外研究现状综述 | 第17-27页 |
| 六、食品安全案例选取标准与排列顺序 | 第27-30页 |
| 第一章 风险社会中食品安全问题的现状 | 第30-61页 |
| 第一节 风险问题的来源 | 第31-44页 |
| 一、风险社会状况概述 | 第31-34页 |
| 二、风险解释的政治可塑性 | 第34-36页 |
| 三、风险解释的科学原因探究 | 第36-44页 |
| 第二节 问题的全球性——食品安全问题的层出不穷 | 第44-59页 |
| 一、高标准的欧盟国家食品问题依然存在 | 第45-47页 |
| 二、中国食品安全问题的反复性 | 第47-49页 |
| 三、食品安全问题所涉及的利益团体 | 第49-59页 |
| 第三节 本章小结 | 第59-61页 |
| 第二章 科学论视角下的风险社会——风险问题的方法论思考 | 第61-101页 |
| 第一节 科学论的第一波与第二波——风险的建构与解构 | 第61-77页 |
| 一、科学论的第一波——风险产生的催化剂 | 第61-66页 |
| 二、科学论的第二波——风险解释的溶化剂 | 第66-68页 |
| 三、科学的可信性 | 第68-72页 |
| 四、可信性危机:打破“黑箱化”的存在 | 第72-76页 |
| 五、公众的话语权与自身利益博弈 | 第76-77页 |
| 第二节 科学论的第三波——风险解决的处方药 | 第77-99页 |
| 一、传统公众理解科学的困境 | 第77-85页 |
| 二、打破困境——相关技能的介入 | 第85-99页 |
| 第三节 本章小结 | 第99-101页 |
| 第三章 食品安全中“公众缺席”的案例 | 第101-133页 |
| 第一节 坎伯兰牧民案例 | 第101-116页 |
| 一、坎伯兰地区核污染事件 | 第101-102页 |
| 二、农业部政策调整 | 第102-107页 |
| 三、当地牧民的社会认同 | 第107-110页 |
| 四、柯林斯:坎伯兰牧民技能缺乏与参与障碍 | 第110-113页 |
| 五、温与柯林斯PUS理论异同及其现实意义 | 第113-116页 |
| 第二节 基因探测案例 | 第116-131页 |
| 一、基因采集的人体试验 | 第117-118页 |
| 二、非议中存在的“黄金大米” | 第118-120页 |
| 三、生物勘测中“知情同意”原则执行的困境 | 第120-127页 |
| 四、后殖民视角下的民主境遇 | 第127-130页 |
| 五、公众参与亟待凸显 | 第130-131页 |
| 第三节 本章小结 | 第131-133页 |
| 第四章 食品安全中“公众形式上参与”的案例——英国疯牛病的分析 | 第133-161页 |
| 第一节 英国疯牛病的案例介绍 | 第133-142页 |
| 一、疯牛病引起欧洲对风险问题的重视 | 第133-134页 |
| 二、疯牛病问题处理经历三个阶段 | 第134-142页 |
| 第二节 对疯牛病案例的科学论分析 | 第142-149页 |
| 一、路易斯:从科学的不确定性到共识 | 第142-147页 |
| 二、贾萨诺夫:不过高估计专业知识的能力 | 第147-149页 |
| 第三节 公众参与的逐渐实现 | 第149-159页 |
| 一、政府的信任危机:公众参与不能仅是口号 | 第149-153页 |
| 二、科学论第二波的启示:公众参与的理论上建构 | 第153-156页 |
| 三、公众参与的落脚点 | 第156-158页 |
| 四、案例得出的教训:公众参与必须被搬到前台 | 第158-159页 |
| 第四节 本章小结 | 第159-161页 |
| 第五章 食品安全中“公众切实参与”案例—转基因食品中公众与科学家的交流 | 第161-199页 |
| 第一节 案例简述 | 第161-176页 |
| 一、转基因食品介绍 | 第161-164页 |
| 二、转基因食品商业化进程中的争议 | 第164-173页 |
| 三、公众对转基因食品所持态度 | 第173-176页 |
| 第二节 风险分析中的公众参与 | 第176-181页 |
| 一、“知识社会”还是“民主社会” | 第176-179页 |
| 二、多种异质性要素的解析 | 第179-181页 |
| 第三节 风险分析中公众参与的案例:共识会议 | 第181-191页 |
| 一、共识会议的介绍 | 第181-182页 |
| 二、共识会议的应用 | 第182-184页 |
| 三、转基因农作物的共识会议 | 第184-188页 |
| 四、公众切实参与的实现 | 第188-189页 |
| 五、公众参与作用的分析 | 第189-191页 |
| 第四节 欧洲、中国台湾、中国大陆公众参与形式比较 | 第191-197页 |
| 一、欧洲和台湾共识会议比较研究 | 第191-193页 |
| 二、听证会与共识会议比较研究 | 第193-196页 |
| 三、公众参与对中国大陆的启示 | 第196-197页 |
| 第五节 本章小结 | 第197-199页 |
| 第六章 中国语境下的公众参与——瘦肉精事件解析 | 第199-226页 |
| 第一节 瘦肉精事件始末 | 第199-204页 |
| 一、瘦肉精引起的食品安全事件 | 第199-201页 |
| 二、河南瘦肉精问题回顾 | 第201-204页 |
| 第二节 公众的未参与与不可知 | 第204-209页 |
| 一、学术界:瘦肉精的科学研究 | 第204-205页 |
| 二、投入使用:公民不知情 | 第205-206页 |
| 三、政策上:瘦肉精的禁止使用 | 第206-207页 |
| 四、销售过程:消费者无法识别 | 第207-209页 |
| 第三节 SSE理论的分析——公众理解科学 | 第209-213页 |
| 一、贡献性技能专家提出的针对消费者的措施 | 第209-210页 |
| 二、措施所应用的技能分析 | 第210-211页 |
| 三、消费者践行措施的可能性 | 第211-212页 |
| 四、解决消费者践行问题的应对方法 | 第212-213页 |
| 第四节 公众介入科学的可能性探讨 | 第213-217页 |
| 一、第一阶段:投入使用时的风险交流 | 第213-215页 |
| 二、第二阶段:禁令颁布中的风险告知 | 第215页 |
| 三、第三阶段:安全防范中的共识会议 | 第215-217页 |
| 第五节 中国食品安全问题的解决措施探究 | 第217-224页 |
| 一、贡献性技能专家措施的积极提供 | 第217-220页 |
| 二、相互性技能专家的引导 | 第220-221页 |
| 三、公众(消费者)专业性技能的积累 | 第221-222页 |
| 四、风险分析的交流与共识会议的召开 | 第222-224页 |
| 第六节 本章小结 | 第224-226页 |
| 第七章 食品安全问题的哲学反思与现实借鉴 | 第226-245页 |
| 第一节 食品安全问题的哲学反思 | 第227-239页 |
| 一、风险的认识论:实在还是建构 | 第227-229页 |
| 二、科学哲学的划界问题 | 第229-239页 |
| 第二节 国内外共识会议对中国大陆借鉴作用的探讨 | 第239-244页 |
| 一、中国食品安全问题解决对共识会议的现实需求 | 第239-240页 |
| 二、共识会议在中国大陆的适应情况探讨 | 第240-242页 |
| 三、中国特色民主的经验积累 | 第242-244页 |
| 第三节 本章小结 | 第244-245页 |
| 结语 | 第245-249页 |
| 参考文献 | 第249-266页 |
| 硕博期间学术成果 | 第266-267页 |
| 后记 | 第267-271页 |
