| 内容摘要 | 第5-6页 |
| Abstract | 第6-7页 |
| 一、绪论 | 第10-25页 |
| 1.1 菰米的功能性成分 | 第12-20页 |
| 1.1.1 营养成分 | 第12-13页 |
| 1.1.2 酚类成分 | 第13-20页 |
| 1.1.3 其他成分 | 第20页 |
| 1.2 菰米的生物活性和健康效应 | 第20-23页 |
| 1.2.1 抗氧化活性 | 第21页 |
| 1.2.2 改善胰岛素抵抗 | 第21-22页 |
| 1.2.3 降低脂毒性和预防肥胖 | 第22页 |
| 1.2.4 预防心血管疾病和癌症 | 第22-23页 |
| 1.3 中国菰资源及其应用价值 | 第23-24页 |
| 1.4 本研究技术路线与目的意义 | 第24-25页 |
| 二、菰米酚类成分的提取、富集、及活性评价 | 第25-38页 |
| 2.1 实验部分 | 第25-31页 |
| 2.1.1 样品来源 | 第25页 |
| 2.1.2 实验试剂与材料 | 第25-26页 |
| 2.1.3 实验仪器 | 第26页 |
| 2.1.4 实验方法 | 第26-31页 |
| 2.2 结果与讨论 | 第31-36页 |
| 2.2.1 提取溶剂的选择 | 第31-33页 |
| 2.2.2 菰米乙醇提取物的抗氧化活性、总黄酮含量、总酚含量 | 第33-34页 |
| 2.2.3 酚类成分的纯化富集 | 第34-36页 |
| 2.3 小结 | 第36-38页 |
| 三、菰米酚类化合物的结构鉴定与含量测定 | 第38-57页 |
| 3.1 实验部分 | 第38-42页 |
| 3.1.1 实验试剂与材料 | 第38页 |
| 3.1.2 实验仪器 | 第38页 |
| 3.1.3 实验方法 | 第38-42页 |
| 3.2 结果与讨论 | 第42-55页 |
| 3.2.1 Fr.1中酚酸及其衍生物的结构鉴定 | 第42-44页 |
| 3.2.2 Fr.2中类黄酮及酚酸化合物的结构鉴定 | 第44-53页 |
| 3.2.3 化合物含量测定 | 第53-55页 |
| 3.3 小结 | 第55-57页 |
| 四、菰米原花青素的提取 | 第57-65页 |
| 4.1 实验部分 | 第57-60页 |
| 4.1.1 实验试剂与材料 | 第57页 |
| 4.1.2 实验仪器 | 第57-58页 |
| 4.1.3 实验方法 | 第58-60页 |
| 4.2 结果与讨论 | 第60-64页 |
| 4.2.1 单因素实验分析 | 第60-61页 |
| 4.2.2 模型拟合 | 第61-63页 |
| 4.2.3 提取条件优化 | 第63-64页 |
| 4.3 小结 | 第64-65页 |
| 五、菰米原花青素的纯化、分级分离、及活性评价 | 第65-72页 |
| 5.1 实验部分 | 第65-68页 |
| 5.1.1 实验试剂与材料 | 第65页 |
| 5.1.2 实验仪器 | 第65-66页 |
| 5.1.3 实验方法 | 第66-68页 |
| 5.2 结果与讨论 | 第68-71页 |
| 5.2.1 原花青素的纯化 | 第68-70页 |
| 5.2.2 原花青素的分级分离 | 第70-71页 |
| 5.3 小结 | 第71-72页 |
| 六、菰米原花青素的结构分析 | 第72-79页 |
| 6.1 实验部分 | 第72-74页 |
| 6.1.1 实验试剂与材料 | 第72页 |
| 6.1.2 实验仪器 | 第72-73页 |
| 6.1.3 实验方法 | 第73-74页 |
| 6.2 结果与讨论 | 第74-78页 |
| 6.3 小结 | 第78-79页 |
| 七、结语 | 第79-80页 |
| 致谢 | 第80-81页 |
| 参考文献 | 第81-90页 |
| 博士后期间主要学术成果 | 第90-92页 |
| 个人简历 | 第92页 |