| 摘要 | 第1-4页 |
| Abstract | 第4-8页 |
| 1 引言 | 第8-14页 |
| ·生物活性肽研究进展 | 第8-10页 |
| ·生物活性肽的简介 | 第8-9页 |
| ·植物源抗氧化和降血压活性肽的研究进展 | 第9-10页 |
| ·小麦胚蛋白和活性肽 | 第10-11页 |
| ·立题的意义和研究内容 | 第11-14页 |
| ·立题的意义 | 第11-12页 |
| ·主要研究内容 | 第12-14页 |
| 2 材料与方法 | 第14-21页 |
| ·实验材料与设备 | 第14-15页 |
| ·实验材料与主要试剂 | 第14页 |
| ·实验设备 | 第14-15页 |
| ·实验方法 | 第15-21页 |
| ·脱脂麦胚酶解粉基本成分分析和卫生指标检测 | 第15页 |
| ·脱脂麦胚酶解粉氨基酸分析 | 第15页 |
| ·脱脂麦胚酶解粉相对分子质量分布 | 第15页 |
| ·脱脂麦胚酶解粉的理化性质 | 第15-16页 |
| ·脱脂麦胚酶解粉抗氧化活性研究 | 第16-18页 |
| ·脱脂麦胚酶解粉降血压活性研究 | 第18-21页 |
| 3 结果与讨论 | 第21-40页 |
| ·脱脂麦胚酶解粉的基本成分与卫生指标 | 第21-22页 |
| ·脱脂麦胚酶解粉的氨基酸组成和构成分布 | 第22-23页 |
| ·脱脂麦胚酶解粉的相对分子质量 | 第23-24页 |
| ·脱脂麦胚酶解粉理化性质 | 第24-27页 |
| ·脱脂麦胚酶解粉的溶解性 | 第24-25页 |
| ·脱脂麦胚酶解粉的吸油性 | 第25页 |
| ·脱脂麦胚酶解粉的吸湿性和保湿性 | 第25-27页 |
| ·脱脂麦胚酶解粉的粘度 | 第27页 |
| ·脱脂麦胚酶解粉抗氧化活性研究 | 第27-35页 |
| ·脱脂麦胚酶解粉DPPH 自由基清除能力 | 第27-28页 |
| ·脱脂麦胚酶解粉螯合亚铁离子能力 | 第28-29页 |
| ·脱脂麦胚酶解粉还原能力 | 第29页 |
| ·脱脂麦胚酶解粉抑制亚油酸自氧化能力 | 第29-30页 |
| ·脱脂麦胚酶解粉抗氧化消化稳定性 | 第30-32页 |
| ·脱脂麦胚酶解粉对D-半乳糖衰老模型小鼠抗氧化作用 | 第32-35页 |
| ·脱脂麦胚酶解粉降血压活性研究 | 第35-40页 |
| ·脱脂麦胚酶解粉体对血管紧张素转换酶(ACE)抑制效果 | 第35-36页 |
| ·脱脂麦胚酶解粉ACE 抑制效果消化稳定性 | 第36页 |
| ·脱脂麦胚酶解粉对原发性高血压大鼠(SHR)降压效果 | 第36-40页 |
| 论文主要结论 | 第40-42页 |
| 致谢 | 第42-44页 |
| 参考文献 | 第44-51页 |
| 作者在攻读硕士学位期间发表的论文 | 第51页 |
