荞麦淀粉及其改性淀粉理化特性分析与应用
| 摘要 | 第1-6页 |
| ABSTRACT | 第6-11页 |
| 第一章 文献综述 | 第11-18页 |
| ·荞麦淀粉的研究现状 | 第11-14页 |
| ·组成特性 | 第11页 |
| ·颗粒特性 | 第11-12页 |
| ·糊化特性 | 第12页 |
| ·热力学特性 | 第12-13页 |
| ·溶解、膨胀特性 | 第13页 |
| ·水解、消化特性 | 第13页 |
| ·老化特性 | 第13页 |
| ·冻融稳定性 | 第13页 |
| ·透光性 | 第13页 |
| ·凝沉特性 | 第13-14页 |
| ·改性淀粉的研究 | 第14-15页 |
| ·颗粒状冷水可溶淀粉 | 第14页 |
| ·预糊化淀粉 | 第14-15页 |
| ·超微粉碎淀粉 | 第15页 |
| ·面膜的概述 | 第15-16页 |
| ·面膜的作用原理 | 第15-16页 |
| ·面膜应用的前景 | 第16页 |
| ·研究意义及内容 | 第16-18页 |
| 第二章 荞麦淀粉理化特性分析 | 第18-30页 |
| ·试验材料 | 第18页 |
| ·试验原料 | 第18页 |
| ·试验试剂 | 第18页 |
| ·试验设备 | 第18页 |
| ·试验方法 | 第18-20页 |
| ·荞麦淀粉的制备 | 第18-19页 |
| ·淀粉的组成特性 | 第19页 |
| ·淀粉的颗粒特性 | 第19页 |
| ·淀粉糊糊化特性 | 第19-20页 |
| ·溶解度和膨胀势 | 第20页 |
| ·吸水率和吸油率 | 第20页 |
| ·淀粉热力学特性 | 第20页 |
| ·结果分析 | 第20-29页 |
| ·淀粉基本成分 | 第20-21页 |
| ·淀粉的组成特性 | 第21页 |
| ·淀粉的颗粒特性 | 第21-24页 |
| ·淀粉糊糊化特性 | 第24-26页 |
| ·溶解度和膨胀势 | 第26-28页 |
| ·吸水率和吸油率 | 第28页 |
| ·淀粉热力学特性 | 第28-29页 |
| ·小结 | 第29-30页 |
| 第三章 改性处理对荞麦淀粉理化特性的影响 | 第30-39页 |
| ·试验材料 | 第30页 |
| ·试验原料 | 第30页 |
| ·试验试剂 | 第30页 |
| ·试验设备 | 第30页 |
| ·试验方法 | 第30-31页 |
| ·淀粉的改性处理 | 第30-31页 |
| ·淀粉的组成特性 | 第31页 |
| ·淀粉的颗粒特性 | 第31页 |
| ·淀粉糊特性 | 第31页 |
| ·溶解度和膨胀势 | 第31页 |
| ·吸水率和吸油率 | 第31页 |
| ·淀粉的热力学特性 | 第31页 |
| ·结果分析 | 第31-38页 |
| ·淀粉的组成特性 | 第31-32页 |
| ·淀粉的颗粒特性 | 第32-34页 |
| ·淀粉糊特性 | 第34-36页 |
| ·溶解度和膨胀势 | 第36页 |
| ·吸水率和吸油率 | 第36-37页 |
| ·淀粉的热力学特性 | 第37-38页 |
| ·小结 | 第38-39页 |
| 第四章 荞麦淀粉及其改性淀粉在面膜中的应用 | 第39-51页 |
| ·试验材料 | 第39页 |
| ·试验原料 | 第39页 |
| ·试验试剂 | 第39页 |
| ·试验仪器 | 第39页 |
| ·试验方法 | 第39-43页 |
| ·面膜评分标准的制定 | 第39-40页 |
| ·面膜的加工工艺流程 | 第40页 |
| ·乳化剂的优选 | 第40-41页 |
| ·成膜基质的优选 | 第41页 |
| ·加工条件的优选 | 第41-42页 |
| ·淀粉添加种类对面膜品质的影响 | 第42页 |
| ·淀粉添加量不同对面膜品质的影响 | 第42页 |
| ·综合性能评价 | 第42-43页 |
| ·结果分析 | 第43-49页 |
| ·面膜乳化剂的优选 | 第43-44页 |
| ·面膜成膜基质的优选 | 第44-45页 |
| ·面膜加工条件的优化 | 第45-46页 |
| ·淀粉添加种类对面膜品质的影响 | 第46-47页 |
| ·超微粉碎淀粉添加量对面膜品质的影响 | 第47-48页 |
| ·面膜配方的确定 | 第48-49页 |
| ·超微粉碎荞麦面膜综合性能品质评价 | 第49页 |
| ·小结 | 第49-51页 |
| 第五章 结论与展望 | 第51-53页 |
| ·结论 | 第51页 |
| ·展望 | 第51-53页 |
| 参考文献 | 第53-57页 |
| 致谢 | 第57-58页 |
| 作者简介 | 第58页 |
