渭北地区不同产量水平对酿酒葡萄与葡萄酒质量的影响
| 摘要 | 第1-6页 |
| ABSTRACT | 第6-10页 |
| 第一章 文献综述 | 第10-16页 |
| ·酿酒葡萄产量的控制 | 第10-12页 |
| ·环境条件对葡萄产量的影响 | 第10-11页 |
| ·栽培管理对葡萄产量的控制 | 第11-12页 |
| ·产量对酿酒葡萄果实大小的影响 | 第12页 |
| ·产量对酿酒葡萄果实品质的影响 | 第12-14页 |
| ·产量对酿酒葡萄果实成熟度的影响 | 第12-13页 |
| ·产量对酿酒葡萄果实花色苷含量的影响 | 第13页 |
| ·产量对酿酒葡萄果实多酚类物质的影响 | 第13-14页 |
| ·产量对葡萄酒感官质量的影响 | 第14-15页 |
| ·本研究的目的与意义 | 第15-16页 |
| 第二章 材料与方法 | 第16-19页 |
| ·试验材料 | 第16页 |
| ·试验地概况 | 第16页 |
| ·供试材料 | 第16页 |
| ·试验设计 | 第16-17页 |
| ·研究方法 | 第17-18页 |
| ·基本理化指标的测定 | 第17页 |
| ·单体花色苷类物质的测定 | 第17页 |
| ·非花色苷酚类物质的测定 | 第17页 |
| ·香气物质的测定 | 第17页 |
| ·单品种酿造试验 | 第17-18页 |
| ·葡萄酒理化指标的测定 | 第18页 |
| ·数据处理 | 第18-19页 |
| 第三章 结果与分析 | 第19-46页 |
| ·不同产量水平对葡萄果穗及果粒质量的影响 | 第19-20页 |
| ·不同产量水平对葡萄果穗质量的影响 | 第19页 |
| ·不同产量水平对葡萄果粒质量的影响 | 第19-20页 |
| ·不同产量水平对葡萄果实品质的影响 | 第20-33页 |
| ·不同产量水平对果实成熟度的影响 | 第20页 |
| ·不同产量水平对果实多酚物质的影响 | 第20-21页 |
| ·不同产量水平对果实单体花色苷物质的影响 | 第21-23页 |
| ·不同产量水平对果实非花色苷酚类物质的影响 | 第23-26页 |
| ·不同产量水平对果实香气物质的影响 | 第26-33页 |
| ·不同产量水平对葡萄酒质量的影响 | 第33-46页 |
| ·葡萄酒基本理化指标 | 第33页 |
| ·不同产量水平对葡萄酒酚类物质的影响 | 第33-34页 |
| ·不同产量水平对葡萄酒单体花色苷物质的影响 | 第34-35页 |
| ·不同产量水平对葡萄酒非花色苷酚类物质的影响 | 第35-39页 |
| ·不同产量水平对葡萄酒香气物质的影响 | 第39-46页 |
| 第四章 讨论 | 第46-48页 |
| ·不同产量水平对葡萄成熟度的影响 | 第46-47页 |
| ·不同产量水平对葡萄及葡萄酒多酚类物质含量的影响 | 第47页 |
| ·不同产量水平对葡萄及葡萄酒香气物质含量的影响 | 第47-48页 |
| 第五章 结论 | 第48-49页 |
| 参考文献 | 第49-53页 |
| 附录 | 第53-60页 |
| 致谢 | 第60-61页 |
| 作者简介 | 第61页 |
