| 摘要 | 第1-7页 |
| Abstract | 第7-12页 |
| 第一章 绪论 | 第12-24页 |
| ·油茶种质资源 | 第12页 |
| ·油茶资源概况 | 第12页 |
| ·油茶资源的价值 | 第12-13页 |
| ·山茶油品质 | 第13-15页 |
| ·山茶油研究现状 | 第15-17页 |
| ·山茶油在医药保健中应用 | 第15-17页 |
| ·改善血液循环降低血脂 | 第15页 |
| ·预防肥胖 | 第15-16页 |
| ·抗肿瘤 | 第16页 |
| ·抗氧化及调节免疫功能 | 第16页 |
| ·山茶油的其他保健作用 | 第16-17页 |
| ·山茶油在化妆品中的应用 | 第17页 |
| ·山茶油的加工概况 | 第17-18页 |
| ·低温冷榨技术 | 第18-20页 |
| ·低温冷榨工艺流程及其特点 | 第18-19页 |
| ·低温冷榨工艺研究进展 | 第19页 |
| ·低温冷榨设备开发 | 第19-20页 |
| ·超临界CO_2萃取技术 | 第20-21页 |
| ·超临界CO_2萃取技术原理 | 第20-21页 |
| ·超临界CO_2萃取在山茶油提取中的应用 | 第21页 |
| ·油脂氧化稳定性 | 第21-22页 |
| ·研究的背景及意义 | 第22页 |
| ·研究内容 | 第22-24页 |
| 第二章 七种山茶属植物果实原料特性及相关性分析 | 第24-30页 |
| ·前言 | 第24页 |
| ·材料与方法 | 第24-25页 |
| ·试验材料 | 第24页 |
| ·试剂 | 第24页 |
| ·实验主要仪器与设备 | 第24-25页 |
| ·试验方法 | 第25页 |
| ·数据处理 | 第25页 |
| ·结果与分析 | 第25-29页 |
| ·七种山茶属植物果实主要的原料特性 | 第26-27页 |
| ·油茶果实含油率的主要灰色关联度分析 | 第27-28页 |
| ·油茶果实主要原料特性间相关性分析 | 第28-29页 |
| ·结论 | 第29-30页 |
| 第三章 浙江红花油茶油脂提取工艺研究 | 第30-39页 |
| ·前言 | 第30页 |
| ·材料与方法 | 第30-32页 |
| ·试验材料 | 第30页 |
| ·主要试剂 | 第30页 |
| ·实验主要仪器与设备 | 第30-31页 |
| ·试验方法 | 第31-32页 |
| ·超临界CO_2提取单因素实验 | 第31页 |
| ·溶剂萃取条件 | 第31-32页 |
| ·低温冷榨工艺 | 第32页 |
| ·提取率和出油率计算 | 第32页 |
| ·结果与分析 | 第32-37页 |
| ·超临界CO_2萃取工艺单因素实验结果 | 第32-34页 |
| ·压力对油脂提取率的影响 | 第32-33页 |
| ·温度对提取率的影响 | 第33页 |
| ·萃取时间对提取率的影响 | 第33-34页 |
| ·验证试验 | 第34页 |
| ·溶剂萃取工艺单因素实验结果 | 第34-36页 |
| ·萃取温度对提取率的影响 | 第34-35页 |
| ·液料比对提取率的影响 | 第35-36页 |
| ·低温冷榨工艺单因素实验结果 | 第36-37页 |
| ·喷头直径对出油率和饼粕的影响 | 第36-37页 |
| ·加热时间对出油率和饼粕的影响 | 第37页 |
| ·结论 | 第37-39页 |
| 第四章 不同加工方式对浙江红花油茶茶油品质影响 | 第39-48页 |
| ·前言 | 第39页 |
| ·材料与方法 | 第39-42页 |
| ·试验材料 | 第39页 |
| ·主要试剂 | 第39-40页 |
| ·实验主要仪器与设备 | 第40-41页 |
| ·试验方法 | 第41-42页 |
| ·榨油方法 | 第41页 |
| ·脂肪酸组成及含量 | 第41页 |
| ·山茶油理化指标测定 | 第41-42页 |
| ·氧化稳定性测定 | 第42页 |
| ·维生素E测定 | 第42页 |
| ·数据处理 | 第42页 |
| ·结果与分析 | 第42-46页 |
| ·四种油茶果实主要原料特性分析 | 第42-43页 |
| ·不同加工方式对山茶油提取率影响 | 第43页 |
| ·不同加工方式对山茶油理化性质的影响 | 第43-44页 |
| ·不同加工方式对山茶油脂肪酸组成成分和相对含量的影响 | 第44-45页 |
| ·不同加工方式制取山茶油维生素E含量及氧化稳定性比较 | 第45-46页 |
| ·小结 | 第46-48页 |
| 第五章 七种低温冷榨山茶油品质分析 | 第48-56页 |
| ·前言 | 第48页 |
| ·材料与方法 | 第48-51页 |
| ·试验材料 | 第48页 |
| ·试剂 | 第48-49页 |
| ·实验主要仪器与设备 | 第49页 |
| ·试验方法 | 第49-51页 |
| ·榨油方法及提取率 | 第49-50页 |
| ·脂肪酸组成及含量 | 第50页 |
| ·山茶油理化指标测定 | 第50页 |
| ·氧化稳定性测定 | 第50页 |
| ·维生素E测定 | 第50-51页 |
| ·数据处理 | 第51页 |
| ·结果与分析 | 第51-54页 |
| ·七种山茶属植物冷榨油脂肪酸组成及相对含量分析 | 第51-52页 |
| ·七种山茶属植物种子冷榨油主要理化性质 | 第52-53页 |
| ·七种冷榨油维生素E含量和氧化稳定性比较 | 第53-54页 |
| ·结论 | 第54-56页 |
| 第六章 七种山茶属植物氧化稳定性分析及储藏期预测 | 第56-62页 |
| ·前言 | 第56页 |
| ·材料与方法 | 第56-57页 |
| ·试验材料 | 第56页 |
| ·试剂与仪器 | 第56页 |
| ·实验主要仪器与设备 | 第56-57页 |
| ·试验方法 | 第57页 |
| ·氧化稳定性测定 | 第57页 |
| ·结果与分析 | 第57-61页 |
| ·不同提取方法提取的浙江红花油茶油脂氧化稳定性比较及储藏期预测 | 第57-59页 |
| ·七种山茶属植物冷榨油储藏期预测 | 第59-61页 |
| ·结论 | 第61-62页 |
| 第七章 结论及展望 | 第62-65页 |
| ·总结 | 第62-63页 |
| ·七种油茶果实主要原料特性及相关性研究 | 第62页 |
| ·三种油脂提取工艺优化 | 第62页 |
| ·不同加工工艺对山茶油品质影响 | 第62页 |
| ·七种油茶低温冷榨油品质分析 | 第62-63页 |
| ·山茶油氧化稳定性分析及储藏期预测 | 第63页 |
| ·展望 | 第63-65页 |
| 致谢 | 第65-66页 |
| 参考文献 | 第66-72页 |
