| 摘要 | 第5-7页 |
| Abstract | 第7-8页 |
| 第一章 文献综述 | 第12-21页 |
| 1.1 简介 | 第12页 |
| 1.2 乳酸菌酸耐受性 | 第12-14页 |
| 1.2.1 F_1F_0-ATP酶 | 第12-13页 |
| 1.2.2 膜组分变化 | 第13页 |
| 1.2.3 胁迫蛋白的合成 | 第13-14页 |
| 1.2.4 其他相关代谢途径 | 第14页 |
| 1.3 乳酸菌抗胁迫能力的提升 | 第14页 |
| 1.4 乳酸菌的目的基因表达 | 第14-17页 |
| 1.5 乳酸菌的膜脂肪酸 | 第17-18页 |
| 1.6 酒酒球菌的抗酸性和CFAs | 第18页 |
| 1.7 研究内容及技术路线 | 第18-21页 |
| 1.7.1 研究内容 | 第18-20页 |
| 1.7.2 技术路线 | 第20-21页 |
| 第二章 抗酸差异表型菌株的筛选 | 第21-27页 |
| 2.1 试验材料 | 第21-22页 |
| 2.1.1 试验菌株 | 第21页 |
| 2.1.2 材料与设备 | 第21-22页 |
| 2.1.3 培养基 | 第22页 |
| 2.2 试验方法 | 第22页 |
| 2.2.1 野生菌株初步筛选 | 第22页 |
| 2.2.2 野生菌株复筛 | 第22页 |
| 2.2.3 诱变菌株的生长极限测定 | 第22页 |
| 2.3 试验结果及分析 | 第22-27页 |
| 2.3.1 菌株初筛 | 第22-23页 |
| 2.3.2 菌株复筛 | 第23-25页 |
| 2.3.3 诱变菌株的生长极限 | 第25页 |
| 2.3.4 小结 | 第25-27页 |
| 第三章 cfa基因差异及在大肠杆菌中的表达 | 第27-36页 |
| 3.1 试验材料 | 第27-28页 |
| 3.1.1 试验菌株 | 第27页 |
| 3.1.2 仪器与试剂 | 第27页 |
| 3.1.3 试剂 | 第27-28页 |
| 3.2 试验方法 | 第28-29页 |
| 3.2.1 菌株DNA提取 | 第28页 |
| 3.2.2 cfa基因的克隆 | 第28页 |
| 3.2.3 目的片段的切胶回收和测序 | 第28页 |
| 3.2.4 cfa基因的表达和纯化(抗酸与酸敏菌株) | 第28-29页 |
| 3.3 结果与分析 | 第29-36页 |
| 3.3.1 cfa基因的PCR检测及基因序列分析 | 第29-33页 |
| 3.3.2 重组大肠杆菌验证 | 第33-34页 |
| 3.3.3 目的蛋白的诱导表达及纯化 | 第34-35页 |
| 3.3.4 小结 | 第35-36页 |
| 第四章 cfa基因在植物乳杆菌中的表达 | 第36-45页 |
| 4.1 试验材料 | 第36-37页 |
| 4.1.1 试验菌株 | 第36页 |
| 4.1.2 仪器与试剂 | 第36页 |
| 4.1.3 培养基 | 第36-37页 |
| 4.2 试验方法 | 第37-39页 |
| 4.2.1 重组植物乳杆菌的构建 | 第37-39页 |
| 4.2.2 重组植物乳杆菌表型差异 | 第39页 |
| 4.3 结果与分析 | 第39-45页 |
| 4.3.1 目的基因的PCR | 第39页 |
| 4.3.2 重组植物乳杆菌的鉴定 | 第39-41页 |
| 4.3.3 重组植物乳杆菌的抗酸胁迫能力 | 第41-43页 |
| 4.3.4 重组植物乳杆菌的模拟酒发酵 | 第43-44页 |
| 4.3.5 小结 | 第44-45页 |
| 第五章 结论与展望 | 第45-47页 |
| 5.1 结论 | 第45页 |
| 5.2 主要创新点 | 第45页 |
| 5.3 展望 | 第45-47页 |
| 参考文献 | 第47-51页 |
| 附录 1 | 第51-52页 |
| 致谢 | 第52-53页 |
| 作者简介 | 第53页 |