| 摘要 | 第1-6页 |
| ABSTRACT | 第6-10页 |
| 第一章 文献综述 | 第10-18页 |
| ·枸杞资源 | 第10页 |
| ·枸杞的营养价值 | 第10-14页 |
| ·黄酮类化合物 | 第11-12页 |
| ·枸杞多糖 | 第12-14页 |
| ·其他功能成分 | 第14页 |
| ·枸杞果酒 | 第14-15页 |
| ·响应曲面法 | 第15-16页 |
| ·本文研究内容、目的意义和技术路线 | 第16-18页 |
| ·研究内容 | 第16页 |
| ·目的和意义 | 第16页 |
| ·研究技术路线 | 第16-18页 |
| 第二章 枸杞果酒发酵过程中黄酮和枸杞多糖含量的变化动力学 | 第18-24页 |
| ·材料与方法 | 第18-19页 |
| ·试验材料 | 第18页 |
| ·主要仪器设备 | 第18页 |
| ·试验方法 | 第18-19页 |
| ·结果与分析 | 第19-23页 |
| ·发酵过程中pH 值的变化 | 第19-20页 |
| ·发酵过程中的酒精度变化 | 第20-21页 |
| ·发酵过程中黄酮和枸杞多糖含量的变化 | 第21-22页 |
| ·黄酮、枸杞多糖含量与酒精度之间的关系 | 第22-23页 |
| ·本章小结 | 第23-24页 |
| 第三章 提高枸杞果酒中总黄酮含量的发酵条件优化 | 第24-35页 |
| ·材料与方法 | 第24-25页 |
| ·试验材料 | 第24页 |
| ·主要仪器设备 | 第24页 |
| ·试验方法 | 第24-25页 |
| ·结果与分析 | 第25-34页 |
| ·单因素试验结果 | 第26-28页 |
| ·Box-Behenken 试验结果及优化 | 第28-34页 |
| ·本章小结 | 第34-35页 |
| 第四章 提高枸杞果酒中枸杞多糖含量的发酵条件优化 | 第35-44页 |
| ·材料与方法 | 第35-36页 |
| ·试验材料 | 第35页 |
| ·主要仪器设备 | 第35页 |
| ·试验方法 | 第35-36页 |
| ·结果与分析 | 第36-43页 |
| ·单因素试验结果 | 第36-37页 |
| ·Box-Behnken 试验结果及优化 | 第37-42页 |
| ·模型的验证 | 第42-43页 |
| ·本章小结 | 第43-44页 |
| 第五章 固相微萃取GC-MS 法研究枸杞果酒的香气成分 | 第44-50页 |
| ·材料与方法 | 第44-45页 |
| ·试验材料 | 第44页 |
| ·主要仪器设备 | 第44页 |
| ·试验方法 | 第44-45页 |
| ·结果与分析 | 第45-49页 |
| ·酯类物质 | 第45-46页 |
| ·醇类物质 | 第46页 |
| ·有机酸类 | 第46页 |
| ·其他种类挥发性化合物 | 第46-49页 |
| ·本章小结 | 第49-50页 |
| 第六章 讨论与结论 | 第50-53页 |
| ·讨论 | 第50-51页 |
| ·结论 | 第51-53页 |
| 参考文献 | 第53-59页 |
| 致谢 | 第59-60页 |
| 作者简介 | 第60页 |