| 摘要 | 第3-4页 |
| Abstract | 第4-5页 |
| 引言 | 第10-11页 |
| 1 研究背景 | 第11-21页 |
| 1.1 米糠简介 | 第11-13页 |
| 1.1.1 米糠营养成分分析 | 第11-12页 |
| 1.1.2 米糠稳定化处理 | 第12-13页 |
| 1.2 米糠油介绍 | 第13-15页 |
| 1.2.1 米糠油营养价值 | 第13页 |
| 1.2.2 米糠油提取现状 | 第13-14页 |
| 1.2.3 米糠油脱酸 | 第14-15页 |
| 1.3 米糠蛋白介绍 | 第15-17页 |
| 1.3.1 米糠蛋白营养分析 | 第15页 |
| 1.3.2 米糠蛋白提取现状 | 第15-17页 |
| 1.4 4 -乙烯基愈创木酚简介 | 第17-18页 |
| 1.4.1 阿魏酸 | 第17页 |
| 1.4.2 4 -乙烯基愈创木酚研究现状 | 第17-18页 |
| 1.5 细胞固定化技术 | 第18页 |
| 1.6 课题研究内容及意义 | 第18-21页 |
| 1.6.1 课题研究内容 | 第18-20页 |
| 1.6.2 课题研究意义 | 第20-21页 |
| 2 米糠油制取 | 第21-33页 |
| 2.1 引言 | 第21页 |
| 2.2 实验材料 | 第21-22页 |
| 2.2.1 原料 | 第21页 |
| 2.2.2 主要试剂 | 第21-22页 |
| 2.2.3 主要仪器 | 第22页 |
| 2.3 实验方法 | 第22-23页 |
| 2.3.1 米糠油制取 | 第22-23页 |
| 2.3.2 米糠油脱酸 | 第23页 |
| 2.3.3 数据分析 | 第23页 |
| 2.4 米糠油理化性质分析 | 第23-25页 |
| 2.4.1 米糠油酸值 | 第23页 |
| 2.4.2 米糠油蜡含量 | 第23页 |
| 2.4.3 米糠油过氧化值 | 第23-24页 |
| 2.4.4 米糠油硫代巴比妥酸数 | 第24页 |
| 2.4.5 米糠油皂化值 | 第24页 |
| 2.4.6 米糠油β-胡萝卜素及叶绿素含量 | 第24页 |
| 2.4.7 米糠油谷维素含量 | 第24页 |
| 2.4.8 米糠油抗氧化活性 | 第24-25页 |
| 2.5 实验结果与讨论 | 第25-32页 |
| 2.5.2 米糠油提取率 | 第25-26页 |
| 2.5.3 米糠油蜡含量 | 第26页 |
| 2.5.4 米糠油过氧化值 | 第26-27页 |
| 2.5.5 米糠油硫代巴比妥酸数 | 第27页 |
| 2.5.6 米糠油皂化值 | 第27-28页 |
| 2.5.7 米糠油β-胡萝卜素含量 | 第28-29页 |
| 2.5.8 米糠油叶绿素含量 | 第29-30页 |
| 2.5.9 米糠油谷维素含量 | 第30-31页 |
| 2.5.10 米糠油抗氧化活性 | 第31-32页 |
| 2.6 本章小结 | 第32-33页 |
| 3 米糠蛋白提取 | 第33-44页 |
| 3.1 引言 | 第33页 |
| 3.2 实验材料 | 第33-34页 |
| 3.2.1 原料 | 第33页 |
| 3.2.2 主要试剂 | 第33-34页 |
| 3.2.3 主要仪器 | 第34页 |
| 3.3 实验方法 | 第34-35页 |
| 3.3.1 米糠蛋白提取 | 第34-35页 |
| 3.3.2 数据分析 | 第35页 |
| 3.4 米糠蛋白理化性质分析 | 第35-37页 |
| 3.4.1 起泡性和泡沫稳定 | 第35-36页 |
| 3.4.2 持水性和持油性 | 第36页 |
| 3.4.3 乳化活性和乳化稳定性 | 第36页 |
| 3.4.4 蛋白溶解度 | 第36页 |
| 3.4.5 分子量测定 | 第36页 |
| 3.4.6 巯基及二硫键含量测定 | 第36-37页 |
| 3.4.7 内源荧光光谱测定 | 第37页 |
| 3.5 实验结果与讨论 | 第37-43页 |
| 3.5.2 米糠蛋白提取率 | 第37-38页 |
| 3.5.3 提取方法对米糠蛋白理化性质的影响 | 第38-43页 |
| 3.6 本章小结 | 第43-44页 |
| 4 阿魏酸降解生成4-乙烯基愈创木酚 | 第44-58页 |
| 4.1 引言 | 第44页 |
| 4.2 实验材料 | 第44-46页 |
| 4.2.1 筛选样本 | 第44页 |
| 4.2.2 主要试剂 | 第44-45页 |
| 4.2.3 主要仪器 | 第45页 |
| 4.2.4 培养基 | 第45-46页 |
| 4.3 实验方法 | 第46-48页 |
| 4.3.1 阿魏酸提取 | 第46页 |
| 4.3.2 菌株筛选 | 第46页 |
| 4.3.3 菌种生理生化鉴定 | 第46页 |
| 4.3.4 菌种16SrDNA序列扩增与测序 | 第46页 |
| 4.3.5 4 -乙烯基愈创木酚和阿魏酸含量测定 | 第46页 |
| 4.3.6 发酵培养基初步优化 | 第46-47页 |
| 4.3.7 海藻酸钙微球制备 | 第47页 |
| 4.3.8 利用微球转化粗提阿魏酸 | 第47-48页 |
| 4.4 实验结果与讨论 | 第48-57页 |
| 4.4.1 阿魏酸提取 | 第48页 |
| 4.4.2 菌种鉴定 | 第48-49页 |
| 4.4.3 生物转化阿魏酸生成4-乙烯基愈创木酚的研究 | 第49-55页 |
| 4.4.4 固定化细胞转化生成4-乙烯基愈创木酚 | 第55-57页 |
| 4.5 本章小结 | 第57-58页 |
| 结论 | 第58-59页 |
| 参考文献 | 第59-64页 |
| 攻读硕士学位期间发表学术论文情况 | 第64-65页 |
| 致谢 | 第65-66页 |