| 摘要 | 第2-3页 |
| ABSTRACT | 第3-4页 |
| 缩略词表 | 第5-8页 |
| 文献综述 | 第8-15页 |
| 1. 立题背景 | 第8页 |
| 2. 牛皮的结构 | 第8-9页 |
| 3. 国内头、蹄、皮脱毛方法及存在问题 | 第9-10页 |
| 4. 热烫脱毛法的研究 | 第10-11页 |
| 4.1 热烫脱毛法的研究进展 | 第10页 |
| 4.2 热烫脱毛的影响因素 | 第10-11页 |
| 5. 涨发工艺的研究 | 第11-12页 |
| 5.1 涨发工艺的研究进展 | 第11页 |
| 5.2 影响碱液涨发工艺的因素 | 第11-12页 |
| 5.3 涨发机理的研究进展 | 第12页 |
| 6. 酶法脱毛的研究 | 第12-14页 |
| 6.1 酶法脱毛研究进展 | 第12-13页 |
| 6.2 酶法脱毛机理的研究进展 | 第13-14页 |
| 7. 畜皮的加工利用现状 | 第14-15页 |
| 7.1 牛皮胶的利用 | 第14页 |
| 7.2 畜皮产品的开发 | 第14-15页 |
| 1. 前言 | 第15-16页 |
| 2. 材料与方法 | 第16-23页 |
| 2.1 试验材料及仪器设备 | 第16-17页 |
| 2.1.1 试验试剂 | 第16页 |
| 2.1.2 试验仪器 | 第16-17页 |
| 2.2 试验方法 | 第17-23页 |
| 2.2.1 技术路线 | 第17页 |
| 2.2.2 热烫脱毛工艺参数研究 | 第17-18页 |
| 2.2.3 碱-酶联合脱毛工艺参数研究 | 第18-20页 |
| 2.2.4 涨发机理测定指标 | 第20-21页 |
| 2.2.5 不同脱毛方法对牛蹄、皮品质指标测定 | 第21-23页 |
| 3. 结果与分析 | 第23-47页 |
| 3.1 热烫脱毛工艺 | 第23-25页 |
| 3.1.1 宰后时间对脱毛率的影响 | 第23页 |
| 3.1.2 热烫时间对脱毛率的影响 | 第23-24页 |
| 3.1.3 热烫温度对脱毛率的影响 | 第24页 |
| 3.1.4 牛蹄热烫脱毛工艺正交试验结果 | 第24-25页 |
| 3.2 碱-酶联合脱毛工艺试验 | 第25-43页 |
| 3.2.1 涨发工艺试验 | 第25-28页 |
| 3.2.2 酶法工艺试验 | 第28-43页 |
| 3.3 涨发工艺机理探索试验 | 第43-45页 |
| 3.3.1 碱发时间对蛋白质含量的影响 | 第43页 |
| 3.3.2 碱液浓度、碱发时间对羟脯氨酸含量的影响 | 第43-44页 |
| 3.3.3 碱液浓度、碱发时间对总糖含量的影响 | 第44页 |
| 3.3.4 HE染色 | 第44-45页 |
| 3.4 不同脱毛方法对牛蹄、皮品质指标测定 | 第45页 |
| 3.5 脱毛效果展示 | 第45-47页 |
| 4. 讨论 | 第47-51页 |
| 4.1 热烫工艺 | 第47-48页 |
| 4.1.1 热烫温度、热烫时间对烫毛效果的影响 | 第47页 |
| 4.1.2 宰后时间对烫毛效果的影响 | 第47-48页 |
| 4.2 涨发工艺 | 第48-49页 |
| 4.2.1 碱液浓度、碱液浸泡时间对涨发效果的影响 | 第48页 |
| 4.2.2 水发时间对涨发效果的影响 | 第48页 |
| 4.2.3 涨发机理的研究 | 第48-49页 |
| 4.3 酶法工艺 | 第49-51页 |
| 4.3.1 碱性蛋白酶pH、温度对脱毛效果的影响 | 第49页 |
| 4.3.2 碱性蛋白酶酶解时间和酶添加量对脱毛效果的影响 | 第49-50页 |
| 4.3.3 碱—酶联合脱毛法和烫毛法对牛皮中营养成分的影响 | 第50-51页 |
| 5. 结论 | 第51-52页 |
| 参考文献 | 第52-58页 |
| 致谢 | 第58-59页 |
| 作者简介 | 第59-60页 |
| 导师简介 | 第60-61页 |
