乳杆菌产生的具有抑酵母活性物质的特性研究及分离纯化
| 摘要 | 第1-4页 |
| ABSTRACT | 第4-9页 |
| 1 引言 | 第9-20页 |
| ·乳杆菌的应用及抑菌特性 | 第9-13页 |
| ·乳杆菌的应用及功能 | 第9-10页 |
| ·乳杆菌在乳制品中的应用 | 第9页 |
| ·乳杆菌在肉制品中的应用 | 第9页 |
| ·乳杆菌在泡菜制品中的应用 | 第9-10页 |
| ·乳杆菌在保健品中的应用 | 第10页 |
| ·乳杆菌在医药中的应用 | 第10页 |
| ·乳杆菌的抑菌作用 | 第10-13页 |
| ·乳杆菌的抑细菌作用 | 第10页 |
| ·乳杆菌的抑酵母作用 | 第10-13页 |
| ·乳杆菌抑菌活性研究现状 | 第13页 |
| ·生物防腐剂 | 第13-15页 |
| ·食品中的酵母污染问题 | 第13-14页 |
| ·防腐剂 | 第14-15页 |
| ·生物防腐剂的发展前景 | 第15页 |
| ·代谢物质的分离纯化 | 第15-20页 |
| ·分离方法 | 第15-17页 |
| ·萃取法 | 第15-16页 |
| ·高效液相色谱法(HPLC) | 第16页 |
| ·毛细管凝胶电泳(CGE) | 第16页 |
| ·亲和层析法(AC) | 第16页 |
| ·超滤(UF) | 第16-17页 |
| ·离子交换色谱 | 第17页 |
| ·硫酸铵沉淀法 | 第17页 |
| ·蛋白质分离纯化 | 第17-20页 |
| ·凝胶过滤的基本原理 | 第18页 |
| ·常用凝胶的种类 | 第18-19页 |
| ·凝胶的选择 | 第19页 |
| ·层析柱的选择 | 第19页 |
| ·加样和洗脱 | 第19-20页 |
| ·论文的研究目的和内容 | 第20页 |
| ·论文的研究目的 | 第20页 |
| ·论文的研究内容 | 第20页 |
| 2 材料和方法 | 第20-28页 |
| ·材料 | 第20-24页 |
| ·菌株 | 第20页 |
| ·培养基 | 第20-21页 |
| ·主要试剂 | 第21页 |
| ·主要仪器设备 | 第21-22页 |
| ·主要溶液的配制 | 第22-24页 |
| ·金属离子溶液 | 第22页 |
| ·蛋白类物质分离用溶液 | 第22-23页 |
| ·Bradford法测定蛋白质含量用溶液 | 第23页 |
| ·SDS-PAGE电泳用溶液 | 第23-24页 |
| ·方法 | 第24-28页 |
| ·乳杆菌代谢产物的特性研究 | 第24-25页 |
| ·乳杆菌代谢产物的制备 | 第24页 |
| ·指示菌菌悬液的制备 | 第24页 |
| ·抑菌活性的测定 | 第24页 |
| ·乳杆菌代谢产物排酸后的抑菌效果 | 第24页 |
| ·代谢产物热处理后的抑菌效果 | 第24-25页 |
| ·代谢产物紫外线辐射后的抑菌效果 | 第25页 |
| ·代谢产物经金属离子处理后的抑菌效果 | 第25页 |
| ·代谢产物经酶处理后的抑菌效果 | 第25页 |
| ·乳杆菌抑菌物质的分离纯化 | 第25-28页 |
| ·乳杆菌抑菌粗提物的制备 | 第25-26页 |
| ·Bradford法测定溶液中的蛋白含量 | 第26页 |
| ·凝胶过滤层析分离纯化蛋白 | 第26-27页 |
| ·SDS聚丙烯酰胺凝胶电泳测定蛋白纯度和分子量 | 第27-28页 |
| ·薄层层析测定抑菌物的纯度 | 第28页 |
| 3 结果与分析 | 第28-37页 |
| ·乳杆菌代谢产物的特性研究 | 第28-32页 |
| ·经排酸后乳杆菌代谢产物的抑菌活性 | 第28-29页 |
| ·代谢产物热处理后的抑菌活性 | 第29页 |
| ·代谢产物紫外线辐射后的抑菌效果 | 第29-30页 |
| ·代谢产物经金属离子处理后的抑菌效果 | 第30-31页 |
| ·代谢产物经酶处理后的抑菌效果 | 第31-32页 |
| ·活性物质的分离纯化 | 第32-37页 |
| ·Bradford法测定蛋白含量标准曲线的绘制 | 第33页 |
| ·凝胶过滤层析分离纯化蛋白 | 第33-35页 |
| ·SDS聚丙烯酰胺凝胶电泳 | 第35-37页 |
| ·抑菌成分薄层层析 | 第37页 |
| 4 结论 | 第37-39页 |
| 致谢 | 第39-40页 |
| 参考文献 | 第40-44页 |
| 附图 | 第44-46页 |
| 作者简介 | 第46页 |
