| 摘要 | 第4-5页 |
| Abstract | 第5页 |
| 第1章 绪论 | 第10-18页 |
| 1.1 课题的研究来源、背景及意义 | 第10-11页 |
| 1.2 大米蛋白的研究现状 | 第11-12页 |
| 1.2.1 国内研究现状 | 第11页 |
| 1.2.2 国外研究现状 | 第11-12页 |
| 1.2.3 国内外大米蛋白消化性能研究现状 | 第12页 |
| 1.3 大米蛋白与蛋白质消化 | 第12-16页 |
| 1.3.1 大米蛋白的组成与结构 | 第12-13页 |
| 1.3.2 大米蛋白的生理功能 | 第13-15页 |
| 1.3.3 蛋白质的消化 | 第15-16页 |
| 1.3.4 影响蛋白质消化性能的因素 | 第16页 |
| 1.4 主要研究内容 | 第16-18页 |
| 第2章 材料与方法 | 第18-23页 |
| 2.1 材料与仪器 | 第18-19页 |
| 2.1.1 材料与试剂 | 第18-19页 |
| 2.1.2 实验仪器 | 第19页 |
| 2.2 测定方法 | 第19-20页 |
| 2.3 实验方法 | 第20-22页 |
| 2.3.1 大米蛋白的提取 | 第20页 |
| 2.3.2 大米蛋白蛋白质组分分析 | 第20-21页 |
| 2.3.3 大米蛋白体内消化性的测定 | 第21-22页 |
| 2.3.4 样品采集 | 第22页 |
| 2.4 数据统计与分析 | 第22-23页 |
| 第3章 无胆固醇无油脂膳食对大米蛋白消化性能影响 | 第23-44页 |
| 3.1 大米蛋白组成 | 第23-24页 |
| 3.2 胃部大米蛋白消化性能 | 第24-27页 |
| 3.2.1 生长期幼鼠胃部大米蛋白消化性能 | 第24-26页 |
| 3.2.2 成熟期大鼠胃部大米蛋白消化性能 | 第26-27页 |
| 3.3 小肠上部大米蛋白消化性能 | 第27-31页 |
| 3.3.1 生长期幼鼠小肠上部大米蛋白消化性能 | 第28-29页 |
| 3.3.2 成熟期大鼠小肠上部大米蛋白消化性能 | 第29-31页 |
| 3.4 小肠下部大米蛋白消化性能 | 第31-34页 |
| 3.4.1 生长期幼鼠小肠下部大米蛋白消化性能 | 第31-32页 |
| 3.4.2 成熟期大鼠小肠下部大米蛋白消化性能 | 第32-34页 |
| 3.5 盲肠部位大米蛋白消化性能 | 第34-37页 |
| 3.5.1 生长期幼鼠盲肠部位大米蛋白消化性能 | 第34-35页 |
| 3.5.2 成熟期大鼠盲肠部位大米蛋白消化性能 | 第35-37页 |
| 3.6 直肠部位大米蛋白消化性能 | 第37-40页 |
| 3.6.1 生长期幼鼠直肠部位大米蛋白消化性能 | 第37-38页 |
| 3.6.2 成熟期大鼠直肠部位大米蛋白消化性能 | 第38-40页 |
| 3.7 粪中大米蛋白消化性能 | 第40-42页 |
| 3.7.1 生长期幼鼠粪中大米蛋白消化性能 | 第40-41页 |
| 3.7.2 成熟期大鼠粪中大米蛋白消化性能 | 第41-42页 |
| 3.8 本章小结 | 第42-44页 |
| 第4章 膳食胆固醇对大米蛋白消化性能影响 | 第44-59页 |
| 4.1 胃部大米蛋白消化性能影响 | 第44-47页 |
| 4.1.1 生长期幼鼠胃部大米蛋白消化性能影响 | 第44-46页 |
| 4.1.2 成熟期大鼠胃部大米蛋白消化性能影响 | 第46-47页 |
| 4.2 小肠上部大米蛋白消化性能影响 | 第47-50页 |
| 4.2.1 生长期幼鼠小肠上部大米蛋白消化性能影响 | 第47-48页 |
| 4.2.2 成熟期大鼠小肠上部大米蛋白消化性能影响 | 第48-50页 |
| 4.3 小肠下部大米蛋白消化性能影响 | 第50-52页 |
| 4.3.1 生长期幼鼠小肠下部大米蛋白消化性能影响 | 第50-51页 |
| 4.3.2 成熟期大鼠小肠下部大米蛋白消化性能影响 | 第51-52页 |
| 4.4 盲肠部位大米蛋白消化性能影响 | 第52-55页 |
| 4.4.1 生长期幼鼠盲肠部位大米蛋白消化性能影响 | 第52-53页 |
| 4.4.2 成熟期大鼠盲肠部位大米蛋白消化性能影响 | 第53-55页 |
| 4.5 粪中大米蛋白消化性能影响 | 第55-57页 |
| 4.5.1 生长期幼鼠粪中大米蛋白消化性能影响 | 第55-56页 |
| 4.5.2 成熟期大鼠粪中大米蛋白消化性能影响 | 第56-57页 |
| 4.6 本章小结 | 第57-59页 |
| 第5章 膳食油脂对大米蛋白消化性能影响 | 第59-76页 |
| 5.1 胃部大米蛋白消化性能的影响 | 第59-62页 |
| 5.1.1 生长期幼鼠胃部大米蛋白消化性能的影响 | 第59-60页 |
| 5.1.2 成熟期大鼠胃部大米蛋白消化性能的影响 | 第60-62页 |
| 5.2 小肠上部大米蛋白消化性能的影响 | 第62-65页 |
| 5.2.1 生长期幼鼠小肠上部大米蛋白消化性能的影响 | 第62-63页 |
| 5.2.2 成熟期大鼠小肠上部大米蛋白消化性能的影响 | 第63-65页 |
| 5.3 小肠下部大米蛋白消化性能的影响 | 第65-67页 |
| 5.3.1 生长期幼鼠小肠下部大米蛋白消化性能的影响 | 第65-66页 |
| 5.3.2 成熟期大鼠小肠下部大米蛋白消化性能的影响 | 第66-67页 |
| 5.4 盲肠部位大米蛋白消化性能的影响 | 第67-70页 |
| 5.4.1 生长期幼鼠盲肠部位大米蛋白消化性能的影响 | 第67-68页 |
| 5.4.2 成熟期大鼠盲肠部位大米蛋白消化性能的影响 | 第68-70页 |
| 5.5 直肠部位大米蛋白消化性能的影响 | 第70-72页 |
| 5.5.1 生长期幼鼠直肠部位大米蛋白消化性能的影响 | 第70-71页 |
| 5.5.2 成熟期大鼠直肠部位大米蛋白消化性能的影响 | 第71-72页 |
| 5.6 粪中大米蛋白消化性能的影响 | 第72-75页 |
| 5.6.1 生长期幼鼠粪中大米蛋白消化性能的影响 | 第72-73页 |
| 5.6.2 成熟期大鼠粪中大米蛋白消化性能的影响 | 第73-75页 |
| 5.7 本章小结 | 第75-76页 |
| 第6章 不同膳食条件对大米蛋白消化率影响 | 第76-85页 |
| 6.1 无胆固醇无油脂膳食条件 | 第76-78页 |
| 6.1.1 幼鼠体内大米蛋白消化率 | 第76-77页 |
| 6.1.2 成熟鼠体内大米蛋白消化率 | 第77-78页 |
| 6.2 富含胆固醇膳食条件 | 第78-81页 |
| 6.2.1 幼鼠体内大米蛋白消化率 | 第78-80页 |
| 6.2.2 成熟鼠体内大米蛋白消化率 | 第80-81页 |
| 6.3. 富含油脂膳食条件 | 第81-84页 |
| 6.3.1 幼鼠体内大米蛋白消化率 | 第81-82页 |
| 6.3.2 成熟鼠体内大米蛋白消化率 | 第82-84页 |
| 6.4 本章小结 | 第84-85页 |
| 结论 | 第85-86页 |
| 参考文献 | 第86-92页 |
| 致谢 | 第92页 |
